6 Обработка опытных данных
6.1 Заполнение аналитической таблицы
Норма допустимого отклонения при контрольных определениях газообразующей способности муки должна быть в пределах ± 2%.
Результаты определения для анализа указывают с точностью до 1 см3.
Опытные данные вносятся в соответствующие графы таблицы 2.
Таблица 2 – Результаты определения газообразующей способности муки
№ образца муки |
№ опыта |
Количество СО2, см3 |
|||||||||
0,5 час |
1,0 час |
1,5 час |
2,0 час |
2,5 час |
3,0 час |
3,5 час |
4,0 час |
4,5 час |
5,0 час |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
1 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6.2 Построение технологического графика
По результатам таблицы 2 необходимо построить технологический график зависимости образования СО2 от времени брожения согласно рис.4.
