1. Название отрасли, ее состав, объем отраслевого продукта

Молочная промышленность — отрасль пищевой промышленности, объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов. В состав промышленности входят предприятия по производству животного масла, цельномолочной продукции, молочных консервов, сухого молока, сыра, брынзы, мороженого, казеина и другой молочной продукции.

Основным сырьевым рынком при производстве молочных продуктов является коровье молоко.

В январе-сентябре 2010г. в России, по расчетам Росстата, произведено молока - 25,5 млн. тонн.

Таблица 1

Производство и объемы реализации молока

МОЛОКО	Сентябрь 2010г., млн.тонн	В % к			Январь- сентябрь  2010г. в % к январю- сентябрю 2009г.	Справочно
		сентябрю 2009г.		августу 2010г.		сентябрь 2009г. в % к			январь- сентябрь 2009г. в % к январю- сентябрю 2008г.
						сентябрю 2008г.	августу 2009г.
ПРОИЗВОДСТВО	2,8	96,6		88,4	98,5	101,7	87,7		100,2
ОБЪЕМ РЕАЛИЗАЦИИ	1,1	97,5		92,4	100,1	104,7	89,7		100,7

 

Надои молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях в январе-сентябре 2010г. составили 3574 килограмма против 3467 килограммов в январе-сентябре 2009г. Рост производства молока имел место в сельхозорганизациях 36 субъектов Российской Федерации, на долю которых приходилось 45,5% общего объема их производства. В январе-сентябре 2010г. по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года возросла продажа сельхозорганизациями молока. За этот период реализовано 10,3 млн. тонн молока.