- •Транспортные средства и аппараты тепловой обработки
- •Технология сухих животных кормов, кормового и технического жиров
- •3. Переработка сырья на линии к7-фке.
- •Обработка шквары и муки
- •Требования к качеству готовой продукции, нормы сбора и выхода.
- •Качественные показатели муки животного происхождения
- •0,35 % К массе мяса на костях
- •Упаковка, маркировка.
- •Нормы сбора выхода
- •Среднегодовые нормы сбора непищевых отходов при переработке скота
- •Временные нормы сбора отходов при переработке перо-пухового сырья и яиц
- •Среднегодовые нормы выхода кормовой муки с учетом вида сырья
- •Нормы выхода кормовой муки при переработке кости и костного остатка на линиях я8-флк и в6-фка
- •Обработка жиров
- •Технический и кормовой жир.
- •Качественные показатели кормовых и технических жиров
- •Переработка содержимого преджелудков крупного рогатого скота.
- •Перечень рекомендуемых типовых индивидуальных заданий
- •Вопросы для допуска к лабораторной работе
- •1. Общая технологическая схема производства кормовой муки.
Технический и кормовой жир.
Кормовой и технический жира упаковывают в прочные, чистые сухие стальные или деревянные бочки, емкостью не более 200 дм3, допускается хранение в отстойнике-накопителе.
Кормовой жир в упакованном виде хранят в закрытом, сухом помещении при температуре не выше 200С. Срок хранения не более 6 месяцем с даты, изготовления. Кормовой и технический жир хранят в накопительных емкостях при следующих условиях, таблица, 5.
Таблица, 5
Режимы хранения кормового и технического жиров наливным способом
Показатель |
Кормовой жир |
Технический жир 1, 2 и 3 сортов |
|||
1 сорт |
2 сорт |
1сорт |
2 сорт |
||
Температура хранения, 0С |
50 - 60 |
50 - 60 |
18 – 23 |
18 – 23 |
18 – 23 |
Срок хранения, дней, не более |
1 |
2 |
60 |
120 |
180 |
Качество технических жиров должно удовлетворять требованиям ГОСТ 1045-73, а качество кормовых жиров – ГОСТ 17483 – 73. В зависимости от качества жиры делят по сортам, указанных в таблице, 6.
Таблица,6
Качественные показатели кормовых и технических жиров
Показатель |
Технический жир |
Кормовой жир |
||||
1сорт |
2 сорт |
3 сорт |
1 сорт |
2 сорт |
||
Цвет, при 15 - 20 0С |
от матово-белого до желтоватого с оттенками |
от матово-белого до светло-кричневого |
от матово-белого до темно -коричневого |
от желтоватого до светло-коричневого |
от светло-коричневого до коричневого |
|
Запах |
Специфический |
Специфический, не допускается запах бензина |
Специфический, но не гнилостный |
|||
Содержание: |
|
|
|
|
|
|
- влаги, % не более |
0.5 |
0.5 |
1.5 |
0.5 |
0.5 |
|
- неомыляемых веществ |
0,75 |
1,00 |
1,25 |
1,00 |
1,50 |
|
- веществ нерастворимых в эфире, % не более |
0.5 |
1.0 |
2,0 |
0.5 |
1.0 |
|
-Температура застывания жирных кислот, 0С не ниже |
38 |
35 |
32 |
- |
- |
|
Застывания жира, не выше |
Не нормируется |
Не нормируется |
||||
Плавление жира, не выше |
Не нормируется |
42,0 |
Не нормируется |
|||
Расслоение, % не менее |
Не нормируется |
Не нормируется |
||||
Кислотное число, мг КОН не более |
10 |
25 |
Не нормируется |
10 |
20 |
|
Перекисное число, % йода не более |
Не нормируется |
0.03 |
0.1 |
|||
Йодное число, г йода, не более |
Не нормируется |
Не нормируется |
||||
Массовая доля посторонних примесей |
Не нормируется |
Не допускается |
||||