Расчет производственной себестоимости

Расчет производственной себестоимости проведем для базового продукта "Блины пшенные", другие изделия получаются добавление в базовый различных ингредиентов и начинок. Все дальнейшие расчеты проводим, ориентируясь на базовое изделие.

Таблица 7. Основное сырье на один блин

Продукт	Расход	Цена за 1 кг (руб.)	Цена (руб.)
Мука	0,1 кг	5	0,5
Яйца	0,2 шт	11	2,20
Масло сливочное	0,02 кг	75	1,5
Масло растительное	0,01 кг	16	0,16
Молоко	0,1 л	12	1,2
Сахар	0,015 кг	10	0,15
итого	5,71

Предполагается выпекать и продавать в месяц 9000 блинов, исходя из расчета 300 блинов в день.

Так как на остальную продукцию приходится 20% от всего производства блинов, то в сутки должно быть продано блинных изделий на сумму не меньше 2383 руб. Всего выручка в сутки в среднем должна составлять около 4216,6 руб. (не менее 15% от всех продаж в день должно приходится на продукцию, представленную в баре).

Реализация ценовой стратегии

Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода. Планирование цены, ориентированное на затраты, основанное на покрытие ценой затрат предприятия, часто встречается на предприятиях пищевой промышленности. Подобное определение исходит из того, что запрашиваемая цена должна покрывать полные затраты или, по крайней мере, известные частичные издержки. Калькуляция цен, ориентированная на полное покрытие фактически понесенных затрат, основывается на себестоимости. В этом случае отпускная (продажная) цена содержит в себе общую себестоимость и расчетную прибыль в виде определенной наценки. Основное преимущество этого метода установления цены заключается в его простоте. Основной определения цены являются базовые издержки на единицу продукции, к которым прибавляется величина, покрывающая неучтенные затраты и включающая прибыль компании.

Финансовый план

Все расчеты проводились с учетом приведенного в разделе маркетинг спроса.

Таблица 8. Счет прибылей и убытков (рубли ПМР)

Доходы и расходы по обычным видам деятельности		2013
		За месяц	За год
Выручка от продажи товаров, продукции, услуг	A	126498	1517976
НДС (20%)	B	25299,6	303595,2
Чистая выручка	C	101198,4	1214380,8
Переменные затраты:
Сырьевые материалы		51390	616680
Реклама		2100	25200
Топливо		500	6000
Итого переменные затраты	D	53990	647880
Постоянные затраты
Персонал		18600	348000
Аренда		2041,2	24494,4
Электроэнергия		973,44	11681,28
ФСС	34,30%	6379,8	119364
Итого постоянные затраты	E	27994,44	503539,68
Итого издержки	F	81984,44	1151419,68
Балансовая прибыль	G=C-F	19213,96	62961,12
Налог на прибыль	H (24%)	4611,35	15110,67
Чистая прибыль	J=G-H	14602,61	47850,45

Таблица 9. Расчет денежных потоков

Операционная деятельность, руб.
	Месяц	Год
Выручка от реализации	126498	1517976
НДС	25299,6	303595,2
Переменные затраты	151797,6	1821571,2
Постоянные затраты	303595,20	3643142,40
Балансовая прибыль	19213,96	62961,12
Налог на прибыль	4611,35	15110,67
Чистая прибыль	14602,61	47850,45
Суммарный денежный поток по операционной деятельности	14602,61	47850,45