- •Методические указания по выполнению курсовой работы
- •Пермь 2009 цели курсовой работы и этапы ее выполнения
- •Выбор и составление плана курсовой работы
- •Глава 2. Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств сотовых телефонов стандарта gsm
- •Введение
- •Глава 1.Методологические основы изучения ассортимента и потребительских свойств спортивных товаров
- •Глава 1. Обзор литературы.
- •Глава 2. Практическая часть.
- •Глава 1. Литературный обзор.
- •Глава 2. Практическая часть.
- •Введение
- •Глава 1. Методологические основы изучения ассортимента и потребительских свойств сотовых телефонов
- •Глава 2. Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств спортивных товаров
- •Введение
- •Глава 1. Теоретические аспекты ассортимента и качества рыбных товаров.
- •Глава 2. Исследование ассортимента и качества рыбы горячего копчения в розничной торговой сети
- •Глава 1 Ассортимент и качество мясных товаров
- •Глава 2. Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств мясных товаров
- •Требования к содержанию и оформлению курсовой работы
- •Защита курсовой работы
- •Рекомендуемая литература по дисциплине «Товароведение и экспертиза ювелирных и парфюмерно-косметических товаров»
- •Рекомендуемая литература по дисциплине «Товароведение и экспертиза культурно-бытовых товаров» Нормативная документация
- •Основная литература
- •12. Ходыкин а.П. Товароведение и экспертиза культтоваров: товары для эстетического развития. –м.: Изд. Дом “Дашков и к”, 2007.
- •Рекомендуемая литература по дисциплине «Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров»
- •Рекомендуемая литература по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров»
Рекомендуемая литература по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров»
Основные законы и нормативные документы (НД)
Федеральные законы
1. «О защите прав потребителей» от 09.01.96. ФЗ-2. (в последней редакции.)
2. « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99. ФЗ-52. (информационно-правовая система Консультант-плюс)
3.« О техническом регулировании» от 27.12.02 №184
4.« О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979/1-1 (информационно-правовая система Консультант-плюс)
5.« О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000. № 29-ФЗ (информационно-правовая система Консультант-плюс)
6. « Об экологической экспертизе» от 23.11.95. № 174-ФЗ. (информационно правовая система Консультант-плюс)
7. «Об обеспечении единства измерений» от 27.04.93.
8.«О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товара» от 23.09.92.
9.Правила торговли/ Сборник нормативных документов М.:Инфра-М, 2002.
10.СанПин 2.3.2.4 1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности условиям хранения пищевых продуктов».
11.ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребите: Общие требования».
12.СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
13. СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
14.Нормативные документы (ГОСТ, ГОСТ Р, ОСТ) на конкретные виды продукции:
Основная литература
15. Коснырева Л.М., Криштафович В.И. , Позняковский В.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Учебник-М.:Издательский центр «Академия», 2005.
16.Позняковский В.М., Каленик Т.К., Дацун В.М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Сибирское университетское издательство, Новосибирск, 2005.
17. Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов. М.: Издательский центр «Академия», 2007.
Дополнительная литература
1.Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены: Учебное пособие.- Мн.:Выш.шк.,2002.
2. Николаева М.А. Товарная экспертиза.- М.: Деловая литература, 1998
3. Николаева М.А. и др. Идентификация и фальсификация пищевых товаров. М.: Экономика, 1997.
4.Теплов В.И. и др. Коммерческое товароведение.- М.:Изд Дом «Дашкович К»,2001.
5. Федько В.П. Упаковка и маркировка.-М.:ПРИОР,1998.