Індивідуальні навчально-дослідні завдання (32 год.)

Індивідуальні завдання з курсу «Основи управлінського консультування» проводяться з метою набуття навичок застосування теоретичних знань у практичній діяльності майбутніх фахівців.

Форма проведення – виконання індивідуальних творчих завдань, написання самостійних робіт, проведення презентацій.

Обов‘язковим елементом кожного індивідуального заняття є проведення експрес-контролю теоретичних знань студентів з відповідної теми.

Орієнтована тематика для виконання індивідуальних творчих завдань, написання рефератів, проведення презентацій

1. Необхідність проектування підприємств туристичного і готельного бізнесу.

2. Види проектування підприємств туристичного і готельного бізнесу.

3. Методи проектування підприємств туристичного і готельного бізнесу.

4. Задачі проектування підприємств туристичного і готельного бізнесу.

5. Форми проектування підприємств туристичного і готельного бізнесу.

6. Обґрунтування доцільності проекту.

7. Форми організаційної структури проектів.

8. Структуризація проектної діяльності органів управління підприємств туристичного і готельного бізнесу.

9. Планування та контроль проекту.

10. Планування ресурсів, витрат і проектного бюджету.

11. Управління ризиками в проектах.

12. Формування і розвиток проектної команди.

13. Техніко-економічне обґрунтування надання послуг на підприємствах туристичного і готельного бізнесу.

14. Показники та методи економічного обґрунтування послуг на підприємствах туристичного і готельного бізнесу.

15. Обґрунтування інновацій у діяльності підприємств туристичного і готельного бізнесу.

Контрольні питання

1. Мета і завдання проектування закладів туристичного і готельного господарства.

2. Законодавча та нормативна база.

3. Засоби втілення проектних рішень.

4. Державний контроль за архітектурно-проектною діяльністю.

5. Етапи виконання архітектурно-проектних робіт: розрахунок вартості, порядок погодження та затвердження.

6. Архітектурні конкурси (тендери), умови їх проведення та фінансування.

7. Категорії складності архітектурних об'єктів.

8. Права та обов'язки головного архітектора проекту (ГАП) та головного інженера проекту (ГІП).

9. Черговість та стадійність проектування.

10. Вихідні дані для проектування і порядок їх збору.

11. Передпроектні роботи: номенклатура, характеристика, умови та порядок виконання.

12. Архітектурно-планувальне завдання.

13. Завдання на проектування закладу туристичного і готельного бізнесу.

14. Склад проектної документації.

15. Технічні умови щодо інженерного забезпечення закладу туристичного і готельного бізнесу.

16. Благоустрій території та озеленення.

17. Конфігурація та поверховість будівлі закладів туристичного і готельного господарства.

18. Рішення щодо оздоблення будівлі закладів туристичного і готельного господарства і внутрішнього дизайну.

19. Визначення формату виробництва та обслуговування в закладах туристичного і готельного бізнесу.

20. Моделювання та структуризація сервісно-виробничого процесу закладів туристичного і готельного господарства.

21. Процес обслуговування. Виробничий процес. Процес постачання, розподілу, складування та зберігання виробничих запасів.

22. Функціональне зонування приміщень.

23. Просторове рішення зони обслуговування.

24. Розрахунок площі приміщень для відвідувачів.

25. Підбір технологічного устаткування для зони обслуговування.

26. Проектування зони приміщень для відвідувачів.

27. Підбір технологічного устаткування зони постачання та зберігання сировини, товарів та засобів матеріально-технічного забезпечення і визначення площ відповідних приміщень.

28. Визначення площ приміщень і основні вимоги до проектування заготівельних і доготівельних цехів.

29. Просторове рішення зони виробництва напівфабрикатів і готової продукції.

30. Аналіз ефективності використання площ.

31. Технологічне компонування закладу.

32. План розміщення (розташування) основного устаткування.

33. Функції проектувальника-технолога при розробленні принципових схем улаштування інженерного обладнання.

34. Схеми комунікаційного забезпечення технологічного устаткування.

35. Технічні приміщення закладів туристичного і готельного господарства.

36. Нормативно-правові засади здійснення технічного нагляду.

37. Порядок проведення технічного нагляду.

38. Порядок усунення відхилень від проектних рішень.

39. Порядок здачі в експлуатацію закінченого будівництвом проекту.

40. Експертиза об'ємно-планувальних рішень щодо дотримання санітарно-гігієнічного режиму закладу, вимог пожежної безпеки, охорони праці і організації сервісно-виробничого процесу.

41. Оцінка якості проектних рішень.