3.Строительная часть

Проектируемый хлебозавод производительностью 48 т/сут располагается в г.Казань. Расчетные температуры: зимняя – (-30^оС), летняя (+22), глубина промерзания грунтов 2,0 м. Территория строительной площадки ровная. Грунты песчаные, уровень залегания грунтовых вод 2 м.

3.1Архитектурно-конструктивные решения производственных зданий

Производства хлебозавода относятся к категории пожаро- и взрывоопасности. Огнестойкость II степени, капитальность II класса.

Здание для размещения основных производственных цехов, вспомогательных и складских помещений проектируется многоэтажным размерами в плане 36×72 м с сеткой колонн 6×18 м для одноэтажной части и 6×6 м для многоэтажной части и высотой помещения 6,0 и 7,2 м для одноэтажной части, 3,3 и 6,0 м для многоэтажной части здания. Конструктивная схема – здание каркасное с несущими стенами.

Каркас здания – сборный железобетонный. Колонны железобетонные сечением 400×400, 300×300 мм (двухэтажной и одноэтажной разрезки).

Под несущие стены применяются столбчатые фундаменты, под самонесущие – ленточные.

Покрытие здания запроектировано совмещенным плоским с внутренним водоотводом.

Несущими конструкциями покрытия являются предварительно напряженные железобетонные односкатные балки пролетом 18м.

В качестве несущих конструкций покрытия многоэтажного здания приняты ригели.

Настил покрытия из ребристых железобетонных плит размером 1,5×6м.

Пароизоляция выполняется из одного слоя пергамина по битумной смазке.

Теплоизоляция запроектирована из пенобетонных плит толщиной 100 мм. В качестве выравнивающего слоя применяется цементный раствор толщиной 20 мм.

Гидроизоляция – кровля рулонная, выполняется из двух слоев пергамина и двух слоев рубероида по битумной мастике.

В качестве защитного слоя кровли применяется посыпка светлым гравием по битумной мастике.

Стены самонесущие – панельные толщиной 300мм; несущие – 400мм. Внутренние стены в бытовых помещениях выполнены из кирпича.

Полы в цехе из керамической плитки, в отделении асфальтобетонные (мозаичные).

Освещение помещений предусмотрено через ленточное остекление (оконные проемы).

Лестницы в здании запроектированы из сборных крупноразмерных элементов – маршей и площадок. Стены лестничных клеток – кирпичные (из крупных железобетонных панелей).

Отделка внутренних стен предусматривается путем облицовки керамической глазурованной плиткой.

Библиографический список Основная литература

1. Гулак, Л. И. проектирование производственный зданий пищевых предприятий [Текст]: учебное пособие / Л. И. Гулак, И. Н. Матющенко, А. М. Гавриленков. – СПб.: Проспект науки, 2009. – 400 с.

2. Стабровская , О. И. Проектирование хлебопекарных предприятий: [Текст]: учебное пособие / О. И. Стабровская, А. С. Марков – СПб.: Троицкий мост, 2011. – 224 с.

3. Пучкова, Л. И. Проектирование предприятий с основами САПР [Текст]: учебник / Л. И. Пучкова и др. – М.: Колос, 1993 – 224с.

4. Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности. Часть 1. Хлебозаводы ВНТП – 02 – 92.

5. Правила нанесения надписей технических предприятий и таблиц на графических документах ГОС – 2.316 – 2008

6. Система проектной документации для строительства. Правила выполнения рабочей документации генеральных планов предприятий, сооружении и жилищно – гражданских объектов ГОСТ 21.508. 93

7. Схемы. Виды и типы. Общие требования к выполнению ГОСТ 2701 – 2008

8. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия: [Текст]:/П. С. Ершова/ - СПб. 1998 – 190 с.

9. Цыганова, Т. Б. технология и организация производства хлебобулочных изделий [Текст]: учебник / Т. Б. Цыганова – 3 – е изд. – М.: «Академия», 2010 – 448 с