- •Правила експлуатації картоплечистки
- •Основні несправності картоплечисток
- •Технічна характеристика овочерізальннх машин
- •Основні несправності овочерізальної машини типу мро-400-1000
- •Основні несправності машини для нарізання вареннх овочів мров-160
- •Правила експлуатації мров-160
- •Основні несправності м’ясорубок
- •Технічна характеристика м’ясорубок
- •Основні несправності розпушувачів
- •Основні несправності котлетоформувальних машин
- •Технічна характеристика
Основні несправності м’ясорубок
Несправності |
Причини |
Способи усунення |
М'ясорубка не ріже, а давить м’ясо |
Неправильно встановлені ножі. Слабо загвинчена натискна гайка |
Вимкнути машину й правильно зібрати її. Підсилити натяг натискної гайки |
Перегрів фаршу, великі витрати м’ясного соку |
Занадто загвинчена натискна гайка.Ножі тупі й погано пришліфовані до решітки |
Забезпечити правильний натяг натискної гайки. Замінити ножі й решітки |
Під час вмикання машини двигун гуде, а шнек не обертається |
Занадто загвинчена натискна гайка. Перегорів запобіжник однієї з фаз |
Забезпечити правильний натяг натискної гайки. Замінити запобіжник |
Знижена продуктивність машини |
Забруднилися ножі та решітки |
Вимкнути машину, розібрати її. зачистити ножі й решітки і знову зібрати машину |
Скрежет та стук у корпусі м’ясорубки |
Вийшли із ладу ножі, або в корпус разом із м’ясом потрапила кістка |
Негайно вимкнути машину й замінити несправний ніж або усунути зайві предмети з корпуса |
Шум у редукторі машини |
Відсутність змащування в редукторі |
Залити у редуктор машини свіже мастило (автотрансформаторне масло) |
Після закінчення роботи вмикають електродвигун, відключають машину від електромережі, відгвинчують натискну гайку і за допомогою рукоятки виштовхують із корпуса шнек з ножами та решітками. Робочі органи звільнюють від залишків фаршу, промивають гарячою водою і висушують. Промивають також корпус машини та завантажувальну чашу.
Технічна характеристика м’ясорубок
Тип м'ясорубок |
Продук тивність. кг/год |
Ном. потужність двигуна, кВт |
Габаритні розміри, мм |
Маса, кг |
||
довжина |
ширина |
висота |
||||
МНМ-105М |
400 |
2,2 |
700 |
350 |
900 |
150 |
МНМ-82М |
200 |
1,0 |
420 |
230 |
420 |
60 |
632М |
350 |
2,8 |
1040 |
450 |
1000 |
268 |
764 |
150 |
1.0 |
840 |
310 |
420 |
72 | |
Правила експлуатації розпушувачів м’яса
Правила експлуатації МРМ-15
Машину встановлюють на робочому столі без додаткового кріплення. Приєднання її до електромережі здійснюється за допомогою штепсельного роз’єму.
Складання машини починають із складання каретки. Для цього в кожну руку беруть по половинці каретки і розташовують їх взаємно перпендикулярно так, щоб штифти петель одної половинки попали у відповідні пази другої половинки, потім зближують їх і з’єднують защіпками. Зібрану каретку встановлюють у машину так, щоб штифти робочих валів увійшли у пази зубчастих напівмуфт редуктора, після чого фіксують каретку в машині за допомогою , спеціального замка. Зібрана машина закривається кришкою. Поряд із машиною на робочому столі розташовують деко з шматочками м’яса.
Після ввімкнення двигуна машини в приймальне віконце кришки опускають шматок м’яса, який підхоплюється дисковими ножами-фрезами, надрізається ними і потрапляє вниз у підставлену тару. Для кращого розпушування м’яса його слід повторно пропустити через машину, але вже в поперечному напрямку.