16. Выделение чистых культур микроорганизмов и их культивирование.

Выращивание микроорганизмов на питательных средах называется культивированием, а развившиеся в таких средах микроорганизмы – культурой. При культивировании происходит рост культуры – физиологический процесс, в результате которого увеличивается биомасса – масса клеточного вещества данного микроорганизма.

Чистой культурой микроорганизма называют культуру, которая представлена потомством одной клетки. Для выделения чистой культуры используют плотные питательные среды, на которых каждая клетка вырастает в виде изолированной колонии – популяции микроорганизмов одного вида.

Способ культивирования зависит от конечной цели культивирования (целью является либо накопление биомассы, либо получение определенного продукта жизнедеятельности – метаболита).

Поверхностное культивирование заключается в выращивании аэробных микроорганизмов на поверхности жидких и сыпучих питательных сред. При этом микроорганизмы получают кислород непосредственно из воздуха.

Глубинное культивирование проводится на жидких питательных средах, в которых микроорганизмы развиваются во всем объеме питательной среды. Осуществляется глубинное культивирование в специальных аппаратах – ферментаторах, снабженных мешалками и системой подвода стерильного воздуха для обеспечения роста аэробных микроорганизмов.

При периодическом культивировании весь объем питательной среды засевают чистой культурой, которую выращивают в оптимальных условиях определенный период времени до накопления нужного количества целевого продукта.

При непрерывном культивировании культура находится в специальном аппарате, куда постоянно притекает питательная среда и откуда с такой же скоростью отводится культуральная жидкость.

17. Понятие о стерилизации (асептики, антисептики) и дезинфекции. Пастеризация.Стерилиза́ция — полное освобождение какого-либо предмета от всех видов микроорганизмов, включая бактерии и их споры, грибы.  Полная или частичная стерилизация осуществляется с помощью влажного жара, сухого жара, фильтрации, облучения или различных хи­мических средств. Методы стерилизации

• Термическая: паровая и воздушная (сухожаровая).

• Химическая: газовая или химическими растворами (стерилянтами)

• Радиационная стерилизация — применяется в промышленном варианте

• Метод мембранных фильтров — применяется для получения небольшого количества стерильных растворов, качество которых может резко ухудшиться при действии других методов стерилизации (бактериофаг, антибиотики)

Асептика – это комплекс профилактических мероприятий, направленный на исключение попадания микроорганизмов в рану больного при хирургических операциях, перевязках. Основными принципами асептики являются: - защита организма больного и, особенно, раны от контакта с внешней средой путём физической изоляции; - уничтожение микроорганизмов на всём, что может соприкасаться с тканями больного и раной. Антисептика – это совокупность способов уничтожения, подавления жизнедеятельности и удаления потенциально опасных для здоровья человека микроорганизмов в ранах, на коже с целью лечения и предупреждения развития инфекционных процессов.  Основой антисептики является дезинфекция.

Дезинфекция – это методы и средства уничтожения болезнетворных микроорганизмов на путях передачи от источника инфекции к здоровому организму. Дезинфекция направлена на разрыв цепочки инфекционного (эпидемического) процесса, ограничивая функционирование одного из его основных звеньев – возбудителя заболевания.  Цель дезинфекции – уничтожение патогенных и условно патогенных микроорганизмов на объектах внешней среды (на медицинском оборудовании и инструментарии).

 Пастеризация - однократное прогревание при 70° в течение 30 мин. Споры при этом не убиваются, убиваются только вегетативные формы, в том числе такие патогенные бактерии, как бруцеллезная и туберкулезная палочки. Этим способом получают пастеризованное молоко. Поскольку при этом споры не убиваются, то молоко после пастеризации надо держать на холоду, чтобы не проросли споры и не испортилось молоко.