Список рекомендуемой литературы

1. Доронин, А.Ф. Функциональное питание /А.Ф. Доронин, Б.А. Шендеров. – М.: ГРАНТЪ, 2002. – 296 с.

2. Юдина, С.Б. Технология продуктов функционального питания / С.Б. Юдина. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 280 с.

3. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд. / Л.Г. Ипатова [и др.]. – М.: ДеЛи принт, 2009. – 396 с.

4. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. / В.Б. Спиричев [и др.]; под общ. ред. Е.Б. Спиричева. – Новосибирск: Сибирское универ. изд-во, 2006. – 548с.

5. Методические указания МР 2.3.1.2432-08 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации"– М., 2008.

Учебное издание

РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Лабораторный практикум

Редактор

Подписано в печать . Формат 60х84 1/16. Усл. печ. л. .

Уч.-изд. л. . Тираж 100 экз. Заказ

ФГБОУ ВПО Ивановский государственный химико-технологический университет

Отпечатано на полиграфическом оборудовании кафедры экономики и финансов ФГБОУ ВПО «ИГХТУ»

1 53000, Г. Иваново, пр. Ф. Энгельса, 7