Холодильні шафи.

Холодильні шафи призначені для короткочасного зберігання охолоджених та заморожених продуктів.

Шафи збираються з панелей. Основою шафи служить металева рама, облицьована зсередини листовим алюмінієм, а ззовні – пофарбованими сталевими листами. Між ними розміщено заливну теплову ізоляцію із пінополіуретану. Шафи закриваються дверима, які мають замок та ущільнювач.

Шафа – вітрина ШХ-1,4 серії СВ – К з дверима типу «купе». Це прямокутний короб, який зачиняється прозорими дверима і відчиняється за типом «купе». Корпус шафи виконано із пофарбованої сталі, бічні панелі – із ударостійкого АВS пластика. Між корпусом розміщено заливну пінополіуританову ізоляцію.

Шафа працює на хладоні R-134 або R-404. всередині шафи (у верхній частині) розміщено повітроохолоджувач і полиці, які можна регулювати по висоті. Шафа – вітрина має об’єм 1400л, примусову вентиляцію.

Потоки холодного повітря, обдуваючи кожну полицю, забезпечують найбільш ефективне та рівномірне охолодження продуктів по всьому об’єму. Температура в шафі +3..+8˚С.

Шафа має автоматичне від танення інею, цифрову індикацію температури, електронний блок керування. Для оптимального огляду товару шафа має вертикальне освітлення, у ній можна змінювати нахил полиць.

Холодильні прилавки і вітрини

Холодильні прилавки та вітрини використовуються для демонстрування та зберігання в процесі реалізації охолоджених продуктів, холодних страв і закусок, кондитерських виробів. Прилавки та вітрини установлюють в торгових закладах їдалень, кафе, буфетах, магазинах.

Прилавок-вітрина низькотемпературний ПВН. Призначений для зберігання заморожених продуктів при температурі -5…-12˚С. складається із двох частин : вітрини та машинного відділення. З боку покупця прилавок огороджено гнутим склом, з боку обслуговуючого персоналу розміщено розсувні скляні дверцята. Прилавок має стільницю з нержавіючої сталі. Прилавок - вітрина має додаткове відділення для зберігання товару.

Всередині вітрини встановлено чотири сітчасті корзини з полімерним покриттям. Вітрина освітлюється люмінесцентним підсвічуванням. Охолодження вітрини здійснюється агрегатом «Danfoss» зі здвоєним випарником.

Вітрина має електронний пульт керування, цифрову індикацію температури, автоматичне від танення та сучасний дизайн.

Прилавок-вітрина холодильний ЛС-2М. Використовується для короткочасного зберігання, демонстрування та роздавання холодних страв і закусок на підприємствах громадського харчування. Його встановлюють у комплекті роздавальних ліній або як самостійне устаткування. Призначений для експлуатації в приміщеннях з температурою навколишнього середовища 12…40˚С. корисний об’єм прилавка-вітрини – 0,32м³.

Конструкція прилавка-вітрини без каркасна. До зварної рами, встановленої на опорах, що регулюються по висоті, кріпляться сталеві облицювання, до яких угорі прикріплено стіл.

Стіл прилавка-вітрини являє собою раму П - подібного профілю. Всередині прилавка на глибині 100мм від поверхні стола змонтовано випарник, який служить основою охолоджуваної вітрини. Випарник кріпиться до верхніх країв стінок, які складають внутрішній об’єм охолоджуваної шафи. Між облицюванням прилавка-вітрини та стінками шафи укладено теплоізоляцію.

Шафа щільно зачиняється двома дверима зі швидкодіючими замками. По периметру дверей прокладено гумовий профіль. У шафі розміщено дві касети, в які ставлять місткості з продуктами. Внутрішній об’єм шафи освітлюється лампою, яка вмикається під час відкривання дверей.

У лівій частині прилавка-вітрини розміщено машинне відділення, яке закривається знімною решіткою. Холодильна установка із холодильного агрегату, випарника і ТРВ. Поверхня випарника в охолоджуваній вітрині захищена двома решітками для запобігання примерзанню тарілок. Під час увімкнення холодильного агрегату електродвигун компресора всмоктує в циліндр пари холодильного агента із кожуха компресора, стискає їх і нагнітає в компресор, де відбувається їх конденсація (зрідження). Рідкий холодильний агент через ТРВ надходить у випарник. Термочутливий патрон ТРВ закріплено на всмоктувальній трубці випарника. Оскільки тиск у випарнику нижчий, ніж у конденсаторі, рідкий холодильний агент, що надходить у випарник, дроселюється, віднімаючи тепло від стінок випарника і повітря, яке з ним стискається. Пара холодильного агента із випарника надходить у кожух компресора, і цикл повторюється.

Конденсат із випарника стікає в піддон, розміщений під рамою холодильної шафи. Відтаненя випарника забезпечується натисканням на кнопку «Відтанення».

Льодогенератори. Льодогенератор ЛГ – 10М призначений для приготування харчового льоду розміром 32×32мм, який використовується для безпосередньо охолодження страв і напоїв на підприємствах громадського харчування. Продуктивність льодогенератора становить 72кг за добу, потужність -1,1кВт, місткість бункера – 70кг, маса – 295кг.

1 – бункер; 2 – термостат для бункера; 3 – корпус; 4 – решітка для нарізування; 5 – ртутний перемикач; 6 – випарник; 7 – водяний колектор; 8 – датчик термостата випарника; 9 – терморегулювальний вентиль; 10 – ванна; 11 – фреоновий агрегат ФАК-1,1; 12 – магнітний пускач.

Льодогенератор ЛГ-10М виконано у вигляді шафи, всередині якої розміщено камеру для намерзання льоду, бункер для зберігання льоду, машинне відділення. Зовні шафу покрито листовою сталлю, а всередині облицьовано алюмінієвими листами. Простір між ними заповнено теплоізоляцією.

У камері для намерзання льоду розміщено випарник з ТРВ, пристрій для подавання води, різальна решітка з ртутним перемикачем.

Випарник льодогенератора розташовано під кутом, для того щоб пласт льоду, який досяг певної товщини, після під танення міг сповзти на різальну решітку. Змійовик випарника вмонтовано в алюмінієву плиту, по периметру якої розміщено трубку, для системи відтанення. Над поверхнею випарника встановлено температурний датчик, який регулює товщину льоду, що намерзає.

Пристрій для подавання води складається з водяного колектора, ванни з поплавковим клапаном, відцентрованого насоса, піддона і сифонної трубки. Різальну решітку виконано із двох рядів ніхромових струн, що утворюють квадратні комірки. До струн підводиться струм з напругою 12В. Під різальною решіткою встановлено бункер для збирання та зберігання льоду. Товщина льоду в бункері регулюється термостатом. Бункер має рухливі опори для розвантажування льоду.

У машинному відділенні розташовано холодильний агрегат ФАК – 1,1Е, щиток керування, трансформатор і фреоновий соленоїдний клапан. Компресор агрегату має фланець з трубкою для відведення теплового фреону до випарника в обхід конденсатора.

Принцип дії. Вода надходить у ванну, потім подається насосом у водяний колектор. Виходячи із отворів колектора, вода розтікається по випарнику і, замерзаючи, вкриває його рівним шаром, а частина води, що не замерзла, стікає на піддон, а з піддона – у ванну. По досягнені заданої товщини лід дотикається до корпусу датчика, який вимикає водяний насос і вмикає соленоїдний клапан. Теплий фреон надійде в трубку обігрівання контуру плити, а з неї, обминаючи ТРВ, - у змійовик випарника. При цьому випарник підігріється, лід підтане і сповзе на різальну решітку. Верхні струни ріжуть пласт на смужки, нижні на кубики, які падають у бункер. Після цього ртутний перемикач вимкне соленоїдний клапан і ввімкне двигун насоса.

Після заповнення бункера до певного рівня термостат вимкне льодогенератор. Зниження рівня льоду в бункері знову спричинить автоматичне увімкнення льодогенератора.

Правила експлуатації. Льодогенератор необхідно ставити в строго вертикальному положенні, подалі від приладів опалення. Перед роботою потрібно оглянути апарат, увімкнути його в електромережу, відкрити запірний вентиль, відрегулювати подавання води.

Товщину намороженого льоду відрегулювати за допомогою температурного датчика та термостата.

Після зупинки насоса (у разі від танення льоду) вода із випарника буде стікати через піддон у ванну, а звідти через сифонну трубку – в каналізацію. Свіжа вода надходитиме у ванну за допомогою поплавкового клапана. Після закінчення роботи льодогенератор вимикають із електромережі і проводять санітарне оброблення. Льодогенератор за 1год виробляє 3кг льоду.