1.Образовательный маршрут по мдк

Формы отчетности

Количество

Формы текущего контроля

Лабораторные работы, обязательные для сдачи в письменном (печатном виде)

5

Практические занятия, обязательные для сдачи в письменном (печатном виде)

4

Контрольные работы обязательные для сдачи в письменном (печатном виде)

нет

Тестирование, обязательные для сдачи в письменном (печатном виде)

3

Самостоятельные работы, обязательные для сдачи в письменном (печатном виде)

3

Формы промежуточной аттестации

Курсовая работа

нет

Зачет

нет

Дифференцированный зачет

да

Экзамен

нет

1. Государственная политика в области здорового питания населения России

2. Классификация продуктов функционального питания. Ингредиенты, используемые в производстве продуктов функционального питания

3. Принципы обогащения пищевых продуктов микронутриентами

4. Питательная ценность основных продуктов питания

5. Энергетическая ценность пищевых продуктов питания

6. Методы расчетов пищевой ценности продуктов и суточного покрытия энерготрат организма

7. Методы расчетов пищевой ценности блюд и напитков

8. Методы составления дневных рационов

Краткое изложение теоретических вопросов см. «Учебное пособие. Конспект лекций. Функциональное питание».

Практические занятия» -«не предусмотрено»

Задания для самостоятельного выполнения

1.Конспект

2. Расчет энергетической ценности продукта (по вариантам).

Форма контроля самостоятельной работы:

1. Проверка рабочих тетрадей

2. Текущая аттестация по теме.

Внимание! Работа выполнятся в печатном виде, формат А4.

1. Теория сбалансированного, адекватного, рационального питания

2. Ключевые характеристики функционального питания

3. Основы диетического (лечебного питания). Нормативные документы, регулирующие организацию диетического и лечебно-профилактического питания

4. Основные свойства и роль пищевых продуктов в лечебном питании

5. Обеспечение качества блюд диетического (лечебного) питания

6. Технология приготовления блюд при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

7. Технология приготовления блюд при заболеваниях печени

8. Технология приготовления блюд при заболеваниях почек

9. Технология приготовления блюд при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

10. Технология приготовления блюд при сахарном диабете

11. Технология приготовления блюд при ожирении

12. Основы детского питания. Состояние и перспективы развития детского питания в России

13. Особенности детского питания

14. Технология приготовления блюд детского питания

15. Дневной рацион питания школьников

16. Методы расчета рациона питания школьников

17. Основы лечебно-профилактического питания (ЛПП). Особенности лечебно-профилактического питания (ЛПП)

18. Функциональные свойства отдельных компонентов пищи в процессах детоксикации промышленных ядов

19. Лечебно-профилактическое питание при вредных условиях труда

20. Рациональное и лечебное питание пожилых людей

21. Основы питания спортсменов. Энергетическая ценность и качественный состав пищи. Основные продукты питания для спортсменов

22. Дневной рацион спортсмена. Режим питания спортсменов