Вариант 7.

В магазин АО "Надежда" на реализации находится чай цейлонский черный байховый высшего сорта, фасованный по 100 г. При проверке магазина Госторгинспекцией были отобраны образцы чая и направлены в лабораторию. В результате лабораторных испытаний установлено:

• фактическая масса нетто - 95 г;

• аромат и вкус - недостаточно выраженный аромат, средней терпкости вкус;

• настой - недостаточно яркий, прозрачный, средний;

• цвет разваренного листа - неоднородный от коричневого до зеленоватого оттенка;

• внешний вид, уборка - недостаточно ровный, скрученный, с наличием пластинчатого;

• массовая доля влаги, % — 7,6;

• массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ, % -32,3;

• массовая доля мелочи - 6,2 %.

Провести идентификацию чая и определить его сорт. Имеется ли в данном случае фальсификация, ее виды и способы? Какое решение в данной ситуации будет принято Госторгинспекцией? (см. Приложение 1).

Вариант 8.

На сертификацию в Орган по сертификации поступил от АО "Русь" вместе с заявкой предконтрактный образец вина "Царского игристого", изготовленного в Польше. На этикетке указано: Царское игристое вино, полусладкое, объемная доля спирта 11 %, емкость 0,75 л.

При проведении идентификации установлено:

• прозрачность - непрозрачное без осадка;

• цвет вина - светло-соломенный;

• букет - негармоничный, с резким запахом фруктовой эссенции;

• вкус негармоничный, не свойственный виноградному вину;

• пенистые и игристые свойства - при наливе вина в бокал образуется пена, пузырьки двуокиси углерода выделяются в течении 1,0 мин.,

• массовая доля этилового спирта - 10,5 %;

• массовая концентрация Сахаров, г/дм - 60;

• массовая концентрация приведенного экстракта, г/дм - 6,5.

Провести идентификацию продукта, определить его вид. Имеется ли фальсификация вина, ее способы и виды? Какое решение будет принято экспертом по сертификации в данной ситуации? (см. Приложение 2).

Вариант 9.

Для сертификационных испытаний настойки "Рябиновой на коньяке", упакованной в стеклянные бутылки по 0,5 л, были отобраны образцы продукции. При проведении идентификации настойки получены следующие результаты:

• упаковка - бутылки плотно укупорены навинчивающимися колпачками с перфорацией, при переворачивании не дают течь;

• маркировка - соответствует ГОСТ Р 51074-97;

• фактический объем - 490 мл;

внешний вид - прозрачная жидкость светло-коричневого цвета;

• вкус и аромат - сладковатый вкус с ароматом рябины;

• крепость - 23,5 %;

• массовая концентрация экстрактивных веществ - 17,5 %;

• массовая концентрация сахара - 15,5 %;

• массовая концентрация кислот в пересчете на яблочную -0,42/100 см.⁵

Провести идентификацию продукции, к какой группе относится исследуемый напиток? Какая информация должна быть на этикетке данной продукции согласно ГОСТ Р 51074-97? Имеется ли в данном случае фальсификация? Какое решение по результатам идентификации будет принято экспертом по сертификации? (см. Приложение 2).