Ответы на тестовое задание по фхопм

1. а

2. б

3. а

4. а

5. б

6. б

7. а

8. б

9. а

10. в

11. б

12. а

13. в, г, а, б

14. б, в

15. а

16. в

17. г, б, в, а

18. б

19. в

20. в

21. а

22. а

23. б

24. в

25. б, в

26. б

27. в

28. б

29. б

30. а

31. в

32. а

33. а, в

34. а

35. а

36. б

37. а

38. в

39. б

40. б

Тестовое задание по дисциплине «Производственный учет и отчетность»

Вопрос №1. С какого момента поступивший на мясокомбинат скот считается принятым?

Фразы:

1. С момента подписания приемной квитанции

2. С момента подписания товарно-транспортной накладной =

3. С момента доставки скота на скотобазу мясокомбината

4. С момента подписания накладной на приемку скота.

Вопрос №2. Перечисление причитающихся сумм за принятый скот (мясо) проводится не позднее:

Фразы:

1. 2-х календарных дней после приемки

2. 3-х календарных дней после приемки =

3. 5-ти календарных дней после приемки

4. 10-ти календарных дней после приемки

Вопрос №3. За единицу вместимости металлических консервных банок принята банка, имеющая геометрический объем:

Фразы:

1. 250 см³

2. 104 см³

3. 353 см³ =

4. 570 см³

Вопрос №4. Выявленный брак мясных консервов оформляют документом:

Фразы:

1. № П-44 мясо

2. № М-8 мясо

3. № П-43 мясо =

4. № П-47 мясо

Вопрос №5. Что относят к незавершенному производству в консервном цехе?

Фразы:

1. Партию поступившего сырья, оформленную соответствующей накладной.

2. Консервы в автоклавах =

3. Сырье в посоле

4. Партию консервов, переданных на склад.

Вопрос №6. По каким показателям осуществляется учет субпродуктов?

Фразы:

1. По видам и весу

2. По видам и категориям

3. По наименованиям и категориям

4. По видам, наименованиям, весу и категории =

Вопрос №7. По каким показателям осуществляется учет колбасных изделий?

Фразы:

1. По наименованиям

2. По сортам и наименованиям

3. По сортам и весу

4. По наименованиям, сортам и весу =

Вопрос №8. Форма № П-71 мясо представляет собой:

Фразы:

1. Накопительную ведомость учета переработки свиней по количеству и качеству мяса

2. Накопительную ведомость учета разделки и жиловки мяса ====

3. Отвес-накладную на вид продукции

4. Ведомость учета выработки жира

Вопрос №9. Какую установленную форму имеет отвес-накладная на вид продукции?

Фразы:

1. № П-32 мясо

2. № П-22 мясо ===

3. № П-20 мясо

4. № П-28 мясо

Вопрос №10. Форма № П-61 мясо представляет собой:

Фразы:

1. Ведомость учета выработки жира

2. Ведомость учета выработки кишечных фабрикатов

3. Накопительную ведомость учета переработки КРС по количеству и качеству мяса ===

4. Накопительную ведомость учета разделки и жиловки мяса свинины

Вопрос №11. Конечным пунктом назначения накопительной ведомости учета выработки кишечных фабрикатов является:

Фразы:

1. Отделение убоя и разделки туш

2. Холодильник, отделение убоя и разделки туш

3. Кишечное отделение, отделение убоя и разделки туш ===

4. Кишечное отделение, холодильник

Вопрос №12. Приемка сырьевым отделением консервного производства мяса и мясопродуктов из холодильника оформляется:

Фразы:

1. В книге учета сырья в посоле, паспорте посола

2. В накладной на внутреннее перемещение, лимитно-заборной карте

3. В рапорте о переработке сырья и выпуске продукции

4. В отвес накладной на вид продукции, накладной на внутреннее перемещение =====

Вопрос №13. Основными производствами, входящими в состав мясокомбината являются:

Фразы:

1. Мясожировое, холодильник, мясоперерабатывающее ====

2. Мясожировое, консервное, административно-бытовой корпус

3. Мясожировое, холодильник, административно-бытовой корпус

4. Консервное, мясоперерабатывающее, инженерные коммуникации

Вопрос №14. После ветосмотра и оформления сопроводительной документации приемщик проводит подсортировку крупного рогатого скота по следующим признакам:

Фразы:

1. Выделяет в отдельную группу коров старше 6 лет

2. Осуществляет подсортировку по половозрастным группам ===

3. Осуществляет подсортировку по породам животных

4. Осуществляет подсортировку по живой массе скота

Вопрос №15. В зависимости от особенностей морфологического строения субпродукты подразделяют:

Фразы:

1. На 2 группы

2. На 3 группы

3. На 4 группы ===

4. На 5 групп

Вопрос №16. В зависимости от особенностей подготовки говяжьего жира-сырца к переработке его подразделяют:

Фразы:

1. На 3 группы

2. На 4 группы

3. На 2 группы ===

4. На 5 групп

Вопрос №17. К мелкому кожевенному сырью относят:

Фразы:

1. Шкуры молодняка, не освоившего растительную пищу

2. Шкуры животных, кроме свиных, массой от 10 до 15 кг

3. Шкуры мелкого рогатого скота независимо от массы

4. Шкуры молодняка массой до 10кг, а также шкуры мелкого рогатого скота всех размеров ===

Вопрос №18. Что такое «яловка легкая»?

Фразы:

1. Шкура телки или бычка массой от 10 до 13 кг

2. Шкура бычка массой от 13 до 17 кг

3. Шкура коров, нетелей и телок массой от 13 до 17 кг ====

4. Шкура коров и телок массой от 17 до 25 кг

Вопрос №19. Что такое «опоек »?

Фразы:

1. Шкура независимо от массы в парном виде не родившегося или мертворожденного теленка, жеребенка

2. Шкура теленка, не освоившего растительную пищу, с первичным неслинявшим волосяным покровом независимо от массы ====

3. Шкура теленка, освоившего растительную пищу, меняющего волосяной покров в процессе линьки, имеющая массу до 10 кг

4. Шкура молодняка лошадей, имеющая массу от 5 до 10 кг

Вопрос №20. Посол сырья при выработке колбасных изделий осуществляется на основании:

Фразы:

1. Паспорта посола, книги учета сырья в посоле ===

2. Паспорта посола, накладной на внутреннее перемещение

3. Книги учета сырья в посоле, лимитно-заборной карты

4. Книги учета сырья в посоле, накладной на внутреннее перемещение

Вопрос №21. Определение остатков незавершенного производства при выработке копченых колбас с длительным циклом сушки осуществляют:

Фразы:

1. По паспортам и журналам посола.

2. По данным фактического взвешивания при передаче в экспедицию в первые дни следующего месяца

3. По количеству рам с продукцией с учетом нормативов загрузки колбас на рамы ====

4. По данным фактического взвешивания при закладке сырья в посол

Вопрос №22. Каждое автоматизированное рабочее место АСУКМП должно осуществлять:

Фразы:

1. Ввод информации в ЭВМ и печать документов в необходимом количестве

2. Ввод информации в ЭВМ и возможность ее редактирования

3. Передачу информации к другому автоматизированному рабочему месту

4. Ввод информации в ЭВМ, визуальный контроль за информацией, печать документов в необходимом количестве ===

Вопрос №23. Отклонения от норм по расходу сырья и материалов на мясокомбинатах выявляют:

Фразы:

1. Инвентарным методом ====

2. По данным текущего учета

3. По данным количественного учета

4. По данным заводского учета

Вопрос №24. На предприятиях мясной промышленности браком в производстве считаются:

Фразы:

1. Изделия и полуфабрикаты, которые по своему качеству не соответствуют установленным стандартам и техническим условиям, но могут быть использованы по своему прямому назначению

2. Изделия и полуфабрикаты, которые по своему качеству не соответствуют установленным стандартам и техническим условиям, и не могут быть использованы по своему прямому назначению или могут быть использованы лишь после исправления ====

3. Изделия, дефекты которого технически устранимы, а затраты на исправление хозяйственно целесообразны

4. Сырье, материалы и полуфабрикаты, не подвергавшиеся обработке на данном предприятии

Вопрос №25. При сдаче приемке на мясокомбинатах бычков до двух лет живой массой 300кг и более:

Фразы:

1. Указывается порода животных и принадлежность к хозяйству поставщику

2. Указывается возраст в месяцах ===

3. Указывается направление дальнейшего использования после убоя

4. Указывается порода животных, принадлежность к хозяйству поставщику, а также направление дальнейшего использования после убоя

Вопрос №26. Укажите форму акта оприходывания приплода на скотобазе мясокомбината

Фразы:

1. № ЗАГ 2 (мясо)

2. № ЗАГ 10 (мясо)

3. ПК-1

4. № ЗАГ 13 (мясо) ==

Вопрос №27. К незавершенному производству в мясожировом корпусе относят:

Фразы:

1. Мясо на санбойне, необработанные субпродукты и жир пищевой топленый в бочках, если сортность не определена лабораторией, количество которых устанавливается по данным фактического взвешивания;

2. Жир пищевой топленый в отстойниках, количество которого устанавливается объемным измерением; жир-сырец, количество которого устанавливается по данным фактического взвешивания;

3. Шкуры на санбойне, количество которых устанавливается в штуках, а вес или площадь (по мелкому рогатому скоту) определяется путем умножения на средний вес шкуры данного вида, сложившейся за текущий месяц;

4. Все перечисленное ===

Вопрос № 28. При транспортировке каким видом транспорта уменьшают скидку на содержимое желудочно-кишечного тракта?

Фразы:

1. Железнодорожным

2. Водным

3. Автомобильным ===

4. Авиационным

Вопрос № 29. Скидки с живой массы скота на содержимое желудочно-кишечного тракта уменьшают при...

Фразы:

1. Проведении предубойной выдержки в хозяйстве

2. Проведении предубойной выдержки на мясоперерабатывающем предприятии

3. Транспортировке животных железнодорожным транспортом

4. Задержке приема животных свыше двух часов ===

Вопрос № 30. При классификации субпродуктов по особенностям морфологического строения головы свиные относят к...

Фразы:

1. Мясо-костным субпродуктам

2. Слизистым субпродуктам

3. Шерстным субпродуктам ===

4. Мякотным субпродуктам

Вопрос № 31. По каким признакам классифицируют мясные консервы?

Фразы:

1. По виду сырья, способу приготовления, виду тары, режиму тепловой обработки, назначению ====

2. По виду сырья, способу приготовления, режиму тепловой обработки

3. Режиму тепловой обработки, назначению

4. По всем перечисленным признака

Вопрос № 32. Каким документом оформляют поступление мяса из холодильника для производства консервов?

Фразы:

1. № П 20 (мясо)

2. № П 22 (мясо) ===

3. № П 43 (мясо)

4. № П 19 (мясо)

Вопрос № 33. Какую форму имеет накладная на внутреннее перемещение?

Фразы:

1. № П 20 (мясо) ===

2. № П 22 (мясо)

3. № П 43 (мясо)

4. № П 19 (мясо)

Вопрос № 34. Какую форму имеет паспорт посола в колбасном и консервном цехах?

Фразы:

1. № П 43 (мясо)

2. № П 50 (мясо)

3. № П 47 (мясо) ===

4. № П 19 (мясо)

Вопрос № 35. Форма № П49 (мясо) это:

Фразы:

1. Паспорт на консервы ===

2. Паспорт на раму

3. Отвес-накладная на приемку мяса

4. Книга учета сырья в посоле

Вопрос № 36. По каким показателям учитывают готовую продукцию в консервном цехе?

Фразы:

1. По количеству физических банок

2. По количеству физических банок с учетом ассортимента

3. По количеству банок переданных в автоклавное отделение с учетом ассортимента, рецептуры и вместимости банок ===

4. В условных банках

Вопрос № 37. Что называют готовой продукцией в колбасном цехе?

Фразы:

1. Колбасные изделия и копчености, прошедшие полностью производственный цикл, принятые отделом производственно-ветеринарного контроля и сданные на склад (экспедицию) ===

2. Колбасные изделия и копчености на складе (экспедиции)

3. Колбасные изделия и копчености, оформленные одним пакетом сопроводительной документации

4. Колбасные изделия и копчености, оформленные сопроводительной документацией по ассортиментным группам.

Вопрос № 38. Что понимают под «партией» колбасных изделий в мясоперерабатывающем производстве?

Фразы:

1. Определенное количество фарша, заложенное для производства колбасы одного сорта за одну смену ====

2. Определенное количество фарша, приведенное к готовой продукции по установленным нормативам выхода

3. Определенное количество готовых колбасных изделий, оформленных одним комплектом сопроводительной документации

4. Определенное количество готовых колбасных изделий, оформленных одним комплектом сопроводительной документации т сданных на склад готовой продукции

Вопрос № 39. Укажите правильное определение понятию «отходы»

Фразы:

1. Количество сырья и материалов, которое безвозвратно теряется в процессе производства продукции

2. Максимально допустимое количество сырья и материалов, которое может быть потеряно в процессе производства

3. Остаток исходного сырья и материалов при производстве определенного вида продукции, который может быть использован в производстве другой продукции или реализован в качестве вторичного сырья ====

4. Остаток исходного сырья и материалов при производстве определенного вида продукции, который безвозвратно теряется в процессе производства

Вопрос № 40. Основными методами исследований в области нормирования на предприятиях мясной промышленности являются:

Фразы:

1. Расчетно-аналитический, экспериментальный

2. Экспериментальный и экспериментально-расчетный

3. Статистический и экспериментальный

4. Расчетно-аналитический, экспериментальный, экспериментально-расчетный, статистический ====

Вопрос № 41. Учет движения скота на скотобазе осуществляют в журнале учета движения скота, который открывают:

Фразы:

1. По каждой категории упитанности скота

2. На каждый вид скота ====

3. На каждую партию скота

4. По каждому поставщику в отдельности

Вопрос № 42. В цехе технических фабрикатов калькуляционной единицей по группе кормов животного происхождения и технических жиров является:

Фразы:

1. 1 тонна мясо-костной муки 1 сорта ====

2. 1 тонна мыла с 40% содержанием жира

3. 1 тонна кровяной муки 1 сорта

4. 1 тонна коровняка мытого

Вопрос № 43. Какие факторы оказывают влияние на формы и состояние производственного учета на мясокомбинатах?

Фразы:

1. Организационно-правовая форма предприятия и производственная структура

2. Объем финансово-хозяйственной деятельности

3. Применяемые технологии производства

4. Все перечисленные факторы ====

Вопрос № 44. По каким показателям в колбасное производство списывают кишечную оболочку?

Фразы:

1. По каждому наименованию кишок

2. Количеству пучков или штук

3. По каждому сорту

4. По всем перечисленным показателям ====

Вопрос № 45. Калькуляционной единицей по группе порционных, панированных и мелкокусковых полуфабрикатов является:

Фразы:

1. 1000 порций по наименованиям в пересчете на 125 г =====

2. 1000 штук изделий каждого наименования

3. 1 тонна изделий каждого наименования

4. 1 тонна изделий каждого наименования в пересчете на 125 г

Вопрос № 46. Не подлежат сдаче-приемке животные:

Фразы:

1. Поступившие на мясокомбинат вне согласованного графика

2. С неустановленным диагнозом болезни ====

3. Без специального разрешения ветеринарного отдела района, области

4. Самки сельскохозяйственных животных в стадии беременности

Вопрос № 47. Скидка на содержимое желудочно-кишечного тракта при сдаче-приемке птицы, поступившей с наполненными зобами, составляет:

Фразы:

1. 1,5% независимо от радиуса доставки

2. Размер скидки зависит от радиуса доставки

3. 3% независимо от радиуса доставки ===

4. 5% независимо от радиуса доставки

Вопрос № 48. Продолжите фразу «При применении нескольких видов скидок сдачу-приемку осуществляют…»

Фразы:

1. По наивысшей скидке

2. При суммировании всех применяемых скидок ===

3. По согласованию сторон

4. По наименьшей скидке

Вопрос № 49. Какую установленную форму имеет товарно-транспортная накладная?

Фразы:

1. № ЗАГ 2 (мясо) ===

5. № ЗАГ 10 (мясо)

6. ПК-1

7. № ЗАГ 13 (мясо)

Вопрос № 50. Материальный расчет сырья и готовой продукции в мясожировом производстве по отдельным цехам составляется:

Фразы:

1. На основании количества и качества поступившего сырья

2. На основании принятых технологических схем переработки сырья ===

3. На основании фактического наличия сырья и материалов при проведении инвентаризации

4. На основании ассортимента вырабатываемой продукции