30 Цели и задачи анализа. Метод анализа- товароведческий. Второй этап товароведческого анализа.

Цель товароведческого анализа- определение подлинности, чистоты и доброкачественности сырья.

Товароведческий анализ проводят: 1) При первичной приемке больших партий сырья. 2) По эстичении срока хранении. 3) При подозрении на потерю должного качества, в случае засорения, увлажнения повышенной измельченности.

Этапы товароведческого анализа: 1) Приемка сырья; 2) Отбор пробы среды; 3) Анализ аналитической пробы.

Второй этап: Отбор проб для анализа из каждого вскрытого места берут 3 точечные пробы: сверху, с низу, с середины.

Точечная проба – количество сырья взятого от еденицы продукции рукой или щупом за один раз. Пробы соеденяют в одну и получают объедененную пробу. Объедененная проба – смесь точечных проб. Для установления степени зараженности амбарными вредителями из объедененной пробы, методом квартования выделяют пробу массой 500гр. для мелких видов сырья и пробу массой 1 кг. для крупных и помещают плотно закрытую банку вложив этикетку. Из объедененной пробы методом квартования выделяют среднюю пробу – это часть объедененной пробы отбераемая для проведения полного товароведческого анализа. Среднюю пробу упаковывают и отправляют в контрольно аналитическую лабораторию (КАЛ) на этикетке: 1) Наименование сырья; 2) Наименование постовщика; 3) № партии; 4) Масса партии; 5) Дата отбора проб; 6) ФИО и должность отобравшего пробу.

31. Цели и задачи анализа-микроскопического.Техника приготовления срезов. Тех.м/а листьев, трав, цветков.

Микроанализ.Цель:определение подлиности сырья по анатомо-диагностическим признакам.Этот анализ применим для резанного, порошкового, дробленого сырья. Реже цельного.

Микроанализ проводят с помощью микроскопа.

Микроанализа:Техника проведения.В начале готовят микропрепарат, а затем его исследуют под микроскопом и выявляют характерные микродиагностические признаки по которым устанавливают подлинность объекта.В зависимости от физического или агрегатного состояния сырья(цельное, резаное, порошковое) и от того, к какой морфологической группе оно принадлежит. Техника приготовления микропрепаратов различна.

Для выяснения анатом.строения сырья, его необходимо предварительно подготовить..Методы предварительной обработки сырья(цельного/резаного):1.Кипячение в растворе щелочи.

2.Холодное размачиваниев жидкости, состоящей из 2частей воды+11 частей глицерина+кристаллик карболовой кислоты.Время размачивания зависит от морфологич.группы.

3.Размягчение сырья в водяных парах во влажной камере.

В микроанализе используются включающие жидкости:

1.Индеферентные-вода, глицерин, масло.

2.Просветляющие-р-ры щелочей, и раствор хлоралгидрата.

Назначение-сделать препарат более прозрачным.

Реактивы-жидкости, вступающие в хим.реак.с содержащимся в объекте веществами.

Приготовление реактивов указаны в Г.Ф.

Для приготовления срезов сырья используют набор ботанических инструментов. Чаще всего это бритва и в особых случаях, если требуется по­лучить серию очень тонких срезов — микротом.

 Препараты для микроскопического анализа готовят из сырья, предварительно просветленного в растворе КОН. Для этого кусочки листовой пластинки (с краем листа, жилкой), венчика и чашечки, иногда стеблей (в безлистном сырье) кипятят в 5%-ном водном растворе КОН 1—2 мин в зависимости от толщины листа, затем содержимое пробирки выливают в чашку, жидкость сливают, сырье промывают и оставляют в юде. Кусочки сырья берут лопаточкой I или препаровальной иглой, если листья тонкие и собираются при вынимании в складочки, подводят предметное стекло в воду под кусочек листа, вынимают его иглой на стекло и расправляют. Если лист надо рассматривать с двух сторон, кусочек листовой пластинки разрывают на две части скальпелем на предметном стекле, одну часть осторожно перевертывают и помещают рядом со второй. Плотные листья при рассмотрении раздавливают лопаточкой или скальпелем, иногда готовят срезы в пробке, бузине. Готовые препараты и срезы просматривают в растворе хлоралгидрата. Иногда при анализе листьев и трав используют микрохимические реакции с раствором Судана III: на эфирное масло, млечники, вместилища со смолой и кутикулу.

Если требуется приготовить срез листа, выбирают кусочек, со- ; держащий главную жилку; мелкие листья рассматривают целиком.

Препарат готовят так, чтобы срез прошел поперек главной жилки и в него попала часть мезофилла с более мелкими жилками. Обращают внимание на число, форму и расположение ксилемы и флоэмы в проводящих пучках жилки, присутствие кристаллоноснои обкладки, строение мезофилла (расположение палисадной ткани с одной или с двух сторон, наличие губчатой ткани; например в изолатеральном листе палисадная ткань имеется с обеих сторон) и на включения.

Препараты резаного сырья. Листья, травы, цветки исследуют так же, как цельное сырье.

32. Цели и задачи анализа.метод-микроскопический.Техника микроскопического иследования резаного сырья плодов,семян,кор, подземных органов)

Микроанализ.Цель:определение подлиности сырья по анатомо-диагностическим признакам.Этот анализ применим для резанного, порошкового, дробленого сырья. Реже цельного.

Микроанализ проводят с помощью микроскопа.

Микроанализа:Техника проведения.В начале готовят микропрепарат, а затем его исследуют под микроскопом и выявляют характерные микродиагностические признаки по которым устанавливают подлинность объекта.В зависимости от физического или агрегатного состояния сырья(цельное, резаное, порошковое) и от того, к какой морфологической группе оно принадлежит. Техника приготовления микропрепаратов различна.

Для выяснения анатом.строения сырья, его необходимо предварительно подготовить..Методы предварительной обработки сырья(цельного/резаного):1.Кипячение в растворе щелочи.

2.Холодное размачиваниев жидкости, состоящей из 2частей воды+11 частей глицерина+кристаллик карболовой кислоты.Время размачивания зависит от морфологич.группы.

3.Размягчение сырья в водяных парах во влажной камере.

В микроанализе используются включающие жидкости:

1.Индеферентные-вода, глицерин, масло.

2.Просветляющие-р-ры щелочей, и раствор хлоралгидрата.

Назначение-сделать препарат более прозрачным.

Реактивы-жидкости, вступающие в хим.реак.с содержащимся в объекте веществами.

Приготовление реактивов указаны в Г.Ф.

При анализе плодов и семян обычно делают поперечные, иногда продольные срезы; кожуру рассматривают с поверхности. Поперечные срезы готовят из предварительно обработанного сырья, (увлажненного в камере или размягченного в водяных парах). Мелкие объекты режут в пробке, сердцевине бузины или в парафине.

Резаная кора. Препараты готовят путем кипячения кусочков 6 5%-ном растворе NaOH в течение 3—5 мин, промывают в воде, раздавливают объект и смотрят препарат в растворе хлоралгидрата. Микрохимические реакции проводят с соскобом коры или с ее 10%-ным отваром после охлаждения: на одревесневшие элементы, крахмал (иногда) и на действующие вещества (дубильные, антраценопроизводные и некоторые другие).

Подземные органы (корни, корневища, клубни, луковицы). Подготовленное сырье (размоченное и размягченное) исследуют на поперечных и продольных срезах. Толстые срезы рассматривают в лупу (ув. 1Q), обращая внимание на общее строение. На тонких срезах выявляют диагностические признаки.

Резаное сырье исследуют после кипячения кусочков в 5%-ном растворе NaOH, промывают в воде и раздавливают на предметном стекле. Объекты рассматривают в растворе хлоралгидрата.

Для кор: (Пробка (толщина, количество слоев и цвет)

Основная паренхима (форма клеток, наличие включений)

Сердцевинные лучи (однорядные, многорядные, воронковидные)

Механические элементы: лубяные волокна, склериды (их расположение)

Подземные органы: (Строение: первичное пучковое; вторичное пучковое; беспучковое, переходное

Покровная ткань (эпидерма, пробка)

Сердцевинные лучи (форма и структура)

Основная паренхима (плотная, рыхлая, аэренхима и др.)

Секреторные образования (вместилища, млечники, секреторные ходы) Кристаллические включения.)

Кристаллические включения (одиночные кристаллы, друзы, кристаллоносная об­кладка

Препараты растительных порошков. Для приготовления препаратов всех морфологических групп на предметное стекло помещают 1—2 капли включающей жидкости, смачивают в ней конец препаровальной иглы или скальпеля и берут исследуемый порошок; переносят его на предметное стекло в жидкость; осторожно, чтобы не попал воздух, накрывают покровным стеклом. Если при этом жидкости под стеклом оказалось мало, добавляют ее из пипетки рядом с покровным стеклом (она быстро затягивается под стекло). Если жидкости окажется много, её удаляют, не снимая стекла полоской фильтровальной бумаги. Необходимо соблюдать правило: на предметное стекло вначале следует вносить включающую жидкость, а затем порошок, чтобы не загрязнить реактивы

33.техника и рациональные сроки заготовки отдкльных морфологических групп сырья:листья,цветки, травы. Первичная обработка.

Заготовка лрс-это процесс,включающий ряд последовательных этапов:Подготовительный;организационно-методический;сбор сырья;первичная обработка;сушка;приведение сырья в стандартное состояние;упаковка;хранение.

Рациональные сроки: - летний период (июнь - июль). Время вегетации и цветения. Собирают листья, цветки, травы.

 Общие правила сбора сырья лекарственных растений:    1. Собирают хорошо развитые растения, не пораженные болезнями, не загрязненные пылью и грязью.    2. Сбор ведут в сухую солнечную погоду, после того как обсохла роса, примерно с 11 до 17 часов.  При заготовке влажного сырья происходит: - его разогревание, - активация ферментов  - и разложение действующих веществ. Исключения:    1. Сырье, содержащее эфирное масло, собирают утром, т.к. при повышенной температуре эфирное масло улетучивается; 

истья. Заготовке подлежат листья вполне развитые из средних и нижних ярусов, иногда листья прикорневой розетки. Собирают в фазы бутонизации и цветения.    Исключения:    - листья эвкалиптов заготавливают с ноября по апрель, когда в них много эфирного масла;  - листья брусники и толокнянки - 2 срока сбора - весной до бутонизации, осенью - в период зрелых плодов.  - листья вахты - после цветения.    Приемы сбора:    1) вручную листья осторожно ощипывают или срезают ножом, ножницами, серпами с черешком, без черешка или с частью черешка в зависимости от требований НТД.    2) скашивают всю надземную часть растения, а затем листья обрывают руками или отряхивают (крапива), или после сушки обмолачивают (брусника, толокнянка, мята, кассия). При заготовке с дикорастущих многолетних растений нельзя собирать все листья, часть из них нужно оставлять, чтобы растения не погибли. Перед сушкой удаляют листья, изменившие окраску, части производящего растения (стебли, цветки), органическую и минеральную примеси.    Цветки. Заготовке подлежат вполне развитые бутоны, цветки, соцветия или их части.    Приемы сбора: 1) собирают вручную, ощипывая, обрывая (ромашка пахучая, календула) или срезая ножницами либо секаторами (боярышник, липа), иногда используют специальные совки-гребни для счесывания (ромашка аптечная), на плантациях используют специальные уборочные машины.    2) цветки растений семейства Asteraceae обычно собирают, когда начинают цвести краевые цветки - тогда в процессе сушки все цветки в корзинке раскрываются. Для цветков ромашки этот период определен так – «когда краевые цветки расположены горизонтально или направлены косо вверх».    Для возобновления зарослей на 1м² оставляют не менее 3 хорошо развитых экземпляров. Сразу после сбора удаляют посторонние части растения, пораженные или отцветающие цветки, бутоны. ^ Бутоны (полынь цитварная, софора японская) заготавливают до распускания цветков.    Травы. Собирают в фазу цветения, некоторые  – в начале цветения (череда трехраздельная, полынь горькая, ландыш),  Другие – в конце цветения и до осыпания плодов (горицвет весенний) или в период плодоношения (багульник болотный). Приемы сбора:   1) ножом или секатором срезают на высоте 5-10 см. от земли выше почек возобновления (ландыш, зверобой, горицвет). У адониса весеннего такие почки находятся в пазухах бурых пленчатых листьев;    2) у некоторых растений срезают цветущие верхушки или боковые веточки. Например, у пустырника длиной до 40 см, у тысячелистника и череды до 15 см;    3) в чистых зарослях растения скашивают;    4) однолетние и сорные растения выдергивают с корнем (якорцы стелющиеся, пастушья сумка, сушеница топяная), затем корни отрубают; у некоторых растений после сбора и сушки надземной части грубые стебли удаляют, обмолачивая сырье (чабрец, тимьян, донник).    Для возобновления зарослей оставляют на 1 м² 3 хорошо развитых экземпляра. Заросли эксплуатируют не ежегодно, а в соответствии с периодом очередности, необходимым для возобновления.  Например, для травы ландыша повторная заготовка на данной заросли допустима не раньше, чем через 3-6 лет. Первичная обработка лекарственного растительного сырья.    При подготовке сырья к сушке проверяют его соответствие требованиям НД на данный вид сырья.  Сырье сортируют, просматривают на наличие пораженных, грязных объектов. Укорачивают стебли, цветоносы, обрезают черешки листьев, убирают плодоножки.

34.Техника и рациональные сроки заготовки отдельных групп сырья:Плодов,Семян, подземных.Первичная обработка.

Заготовка лрс-это процесс,включающий ряд последовательных этапов:Подготовительный;организационно-методический;сбор сырья;первичная обработка;сушка;приведение сырья в стандартное состояние;упаковка;хранение.

Рациональные сроки - осенний период (август - сентябрь).  Собирают плоды, семена, подземные органы.    В различных точках ареала календарные сроки могут сдвигаться. Это зависит от географического фактора и от погодных условий текущего года.

Отдельные вилы сборов: Коры. Заготовке подлежит кора толстых веток и тонких стволиков. Собирают весной во время сокодвижения до распускания листьев, когда начинает активно функционировать камбий, в это время кора легко отделяется от древесины. Обычно заготовку коры совмещают с лесными рубками.    Приемы сбора: А - Ножами из нержавеющей стали на молодых гладких стволах и ветках после очистки от лишайников делают кольцевые надрезы на расстоянии 20-30 см., соединяют их одним - двумя продольными надрезами и снимают кору. Б - Стволики спиливают на высоте 15-20 см. от земли, чтобы от пенька растение могло дать поросль для восстановления заросли. Нельзя соскабливать кору ножом. В этом случае, а также при позднем сборе на внутренней стороне коры заметны остатки древесины. Перед сушкой удаляют посторонние примеси, отбрасывают куски коры толще допустимых размеров и очищают от лишайников.    НД регламентирует толщину коры, поэтому кору с тоненьких веточек и толстых стволов не заготавливают.      Этот способ по современным представлениям менее предпочтителен, т.к. рана на стволе или ветви является объектом поражения патогенной микрофлоры. Растение легко заболевает и гибнет, поражаются и рядом растущие растения. Перед сушкой удаляют посторонние примеси, отбрасывают куски коры толще допустимых размеров, с остатками древесины, изменившие окраску и очищают от лишайников.    Почки и коры заготавливают только с разрешения лесхозов на специально выделенных участках.

Плоды и семена. Заготавливают вполне зрелыми, т.е. не дряблыми и мягкими.    Исключения: - плоды зонтичных, клещевину, лен, горчицу собирают при созревании . 60-70% плодов, чтобы не допустить их осыпи, потери. При заготовке сухих плодов и семян обычно скашивают надземную часть растения, сушат и обмолачивают (тмин, фенхель, лен). В процессе первичной обработки и сушки плоды дозревают.  - сочные плоды собирают в начале их полной зрелости, вручную, без плодоножек, по возможности не нарушая целость оболочки плодов, т.к. давленые плоды легко плесневеют. Тара должна быть не более З кг. Перекладывать из тары в тару нельзя. Приемы сбора:  - соплодия ольхи собирают осенью или зимой (до начала марта). При заготовке плодов и семян 20-30% их оставляют для размножения растений и на корм животных и птиц; - иногда плоды осторожно счесывают специальными совками, но их использование наносит заметный ущерб зарослям, а сырье при этом требует более тщательной первичной обработки; - недопустимы срезка или обламывание ветвей с плодами облепихи, боярышника, шиповника. При первичной обработке сочных плодов удаляют плоды мятые, перезрелые, недозрелые, пораженные вредителями, из сухих плодов удаляют плоды раздробленные, кроме того, части растения, органическую и минеральную примеси.    ^ Подземные органы растений. Заготавливают осенью после обсеменения растений, но до отмирания надземной части, чтобы можно было отыскать в травостое растений и на корм животных и птиц. Реже весной до начала вегетации.    Приемы сбора:  - выкапывают лопатой, мотыгой, копалкой.  Выбирают хорошо развитые корневища, корни, мелкие – оставляют, дерновину укладывают на место и утрамбовывают, рассыпают предварительно собранные семена. - Ползучие корневища заманихи, бадана, аира, кубышки, корни аралии иногда вырывают руками или крючковидными захватами, баграми. После сбора отделяют остатки стеблей, прикорневых листьев, отмершие участки корней и корневищ, отряхивают землю.  - Корни чаще промывают, погружая их в проточную холодную воду, сложив рыхло в плетеную корзину.  - Сырье, содержащее слизи, сапонины, промывают быстро из-за высокой растворимости действующих веществ.  - У некоторых видов сырья (солодка, аир, алтей) удаляют пробку.    - Для возобновления зарослей до 1/3 растений оставляют нетронутыми, повторную заготовку на данной заросли ведут через 5-10 лет.    Для некоторых растений допустим весенний сбор.    Исключения по срокам заготовки:    - корневища лапчатки собирают в период цветения;     - корни солодки можно собирать почти круглый год. Их заготавливают или вручную или механизированным способом;  - корни одуванчика собирают осенью, т.к. при весеннем сборе может быть получено дряблое сырье, нестандартное.    ^ По приемам сбора есть особенности по сбору корневищ аира и кубышки. Их собирают в конце лета, когда понизится уровень воды в водоемах. Выкапывают вилами, а на участках, где они плавают в воде, не закрепленные в почве, вытягивают крючьями, баграми. Заготовку иногда ведут с лодок.    У алтея заготовке подлежат боковые неодресневшие корни.    Чага. Можно заготавливать в течение всего года, но обычно заготовки ведут поздней осенью и зимой. Нарост подрубают под основание (т.е. у ствола дерева, от него отсекают ненужную рыхлую светлоокрашенную часть). Недопустимо заготавливать чагу с погибших деревьев. ^ Для культивируемых растений (цветки, листья, травы, подземные органы) сбор сырья механизирован.