5. Аталғандардың барлығы дұрыс

5

209. Тамақтану гигиенасының бөлімі бойынша жоспар құру кезінде бастапқы мәліметтер болып барлығы табылады, тек:

1. қалада, ауданда, жоспарланған жаппай көпшілік жарыстар, мейрамдар т.б.

2. нысандардың санитарлық жағдайын зерттеу бойынша өткен жылдың материалдары

3. территорияның әкімшілігінің және прокуратураның тапсырмаларының жоспарлары

4. лабораториялық зерттеулердің, аспапты өлшеулердің болжам түрлері

5. санитарлы-ағарту жұмысының нәтижелері

3

210. Тағам гигигенасы маманның жұмысының жылдық жоспарына кірмейтін бөлімді көрсетіңіз:

1. ұйымдастыру-әдістемелік

2. ескертпелі санитарлық қадағалау

3. ағымды санитарлық қадағалау

4. бақылаушы басқа мекемелермен кешенді жұмыс

5. ғылыми-тәжрибелік жұмыс.

4

211. Жылдық жоспардың қандай бөліміне, істегі нысандарды заңнама және нормативті құжаттарға сәйкестілігін тексеру жатады:

1. ұйымдастур-әдістемелік

2. ескертпелі санитарлық қадағалау

3. ағымды санитарлық қадағалау

4. лабораторлы бақылау

5. ғылыми-тәжрибелік жұмыс

3

212. Жылдық жоспардың лабораториялық бақылау бөліміне кіретінін көрсетіңіз:

1. жаңа қондырғылар түрлерін, аспаптарды, тараларды, ыдыстарды, қаптау материалдарды қолдануға енгізу кезінде гигигеналық талаптардың сақталуын бақылау

2. өндірілетің, таратылатын тағам өнімдерінің сапасын бағалау

3. рейтті және ағымды күнделікті тексерулер

4. ерекше санитарлы-эпидемиологиялық мәні бар объектілерді тексеру

5. жүргізілген бақылауларды жалпылау, анализдеу

2

213. ТНСГҚБ лауазымды тұлғаларының құқықтарына жатпайтынын көрсетіңіз:

1. тұрғындардың санитарлы-эпидемиологиялық қолайлығы туралы ҚР заңнамасының бұзушылықтарың жою туралы нұсқаулар беру

2. мекемелерден, заңгерлік тұлғалардан, дара кәсіпкерлерден қажетті ақпараты талап ету

3. ҚР заңнамасының бұзушылықтары анықталған жағадайда әкімшілік іс қозғау

4. жеке, лауазымды және заңгерлі тұлғаларын, тұрғындардың санитарлық - эпидемиологиялық қолайлығы туралы ҚР заңдылығы бұзу фактілерін қарастыру үшін МСҚБ-на шақыру

5. өз қарамағында істейтін қызметкерлердің жұмыс көлемін және міндеттерін накқты анықтау жоспарымен қарастырылып бекітілген жұмыс көлемін орындау

5

214. Объектіні жабу немесе айыппүл салу кезінде толтырылатын құжатты көрсетіңіз:

1. хаттама

2. ұйғарым

3. қауыл

4. повестка (шақыру)

5. қортынды

3

215. Тағам өнімдерінің сапасын және қауіпсіздігін бақылау бойынша ҚР мемелекеттік реттеу жүесіне келесілер кіреді, тек:

1. ҚР мемлекеттік санитарлы эпидемиологиялық қадағалау қызметінің мүшелерімен мекемелері

2. ҚР мемлекеттік ветеринарлы қызметінің мүшелерімен мекемелері

3. Сауда, тауар сапасы, түтынушылардың құқықтарын қорғау бойынша мемелекеттік инспекция

4. Стандартизация және метрология бойынша ҚР мемлекеттік комитеті

5. ҚР мемлекеттік салық комитеті

5

216. Санитарлық-эпидемиялогиялық қызметтінің мемлекеттік мүшелеріне жатады:

1. қазақ республикалық санитарлық-эпидемиялогиялық станция

2. санитарлық-эпидемиялогиялық сараптауды жүргізетін мемлекеттік ұйымдар

3. тұрғындардың санитарлық-эпидемиялогиялық қолайлығы бойынша іс атқаратын мемлекеттік органдардың бөлімшелері

4. республикалық ғылыми зерттеу ұйымдары

5. обаға қарсы мемлекеттік ұйымдармен дезинфекциялық станциялар.

3

217. Мемлекеттік санитарлық-эпидемиялогиялық қадағалаудың ең толық анықтамасын таңдаңыз:

1. халыктын санитарлық-эпидемиялогиялық қолайлығын қамтамасыз етуде МСЭК мүшелерінін іс әрекеті

2. халыктын санитарлық-эпидемиялогиялық қолайлыгы саласындагы ҚР-ның заңдарының бұзушылығын ескерту, аныктау және оларды жою бойынша МСЭҚ мүшелерінін іс әрекеті

3. МСЭК мүшелерінін халыктын санитарлық-эпидемиялогиялық қолайлыгы саласындагы ҚР-ның заңдарының бұзушылығын ескерту бойынша іс әрекеті

4. МСЭК мүшелерінін денсаулық сақтау жүесіндегі ҚР-ның заңдарының бұзушылығын ескерту және аныктау

5. МСЭК мүшелерінін халыктын санитарлық-эпидемиялогиялық қолайлыгы саласындагы ҚР-ның заңдарының бұзушылығын жою бойынша іс әрекеті

2

218. Келесі лауазымдағы маман ҚР -ның бас санитарлы дәрігері болуы мүмкүн:

1. МСЭҚ Комитетінің төрағасы

2. МСЭҚ Департаментінің директоры

3. МСЭҚ Басқармасының бастығы

4. МСЭҚ К бас маманы

5. аталғандардың кез-келгені

1

219. Қалалармен аудандар бойынша МСЭҚБ құрылымына жатпайтынын көрсектіңіз:

1. Эпидемиологиялық қадағалау бөлімі

2. Радиациялық қадағалау және өндіріс нысандарын санитарлы –гигиеналық қадағалау бөлімі

3. Тағамдық нысандарын санитарлы –гигиеналық қадағалау бөлімі

4. Карантинді және аса қауіпті індеттерді эпидемиологиялық қадағалау бөлімі

5. Ұйымдастыру-әдістемелік жұмысы және мемелекеттік тілді дамыту бөлімі

5

220. Қадағалаудағы нысандарды жоспарлы тексерудің себебін көрсетіңіз:

1. тұрғындардың санитарлық-эпидемиялогиялық қолайлығы бойынша ҚР-ның заңнамасының талаптарын бұзушылықтарын жою туралы ұйғарымының орындалуын бақылау;

2. тұрғындардың санитарлық-эпидемиялогиялық қолайлығы мен денсаулығына қауіп туғызатын обьектің іс-әрекетіне байланысты аппаттық жағдайлар;

3. халық арасында инфекциялық, паразитарлық, кәсіби сырқаттанулардың пайда болуы;

4. санитарлык-эпидемиялогиялық қызметінің мемлекеттік мүшесінің жұмыс жоспары;

5. объектінің эксплуатациялануына байланысты қолайсыз санитарлық-эпидемиялогиялық жағдайлар мен жарамсыз өңімдердің анықталу бойынша шағым түсу.

4

221. Тұрғындардың санитарлық-эпидемиялогиялық қоллайлығы саласы бойынша ҚР-ның заңнамаларының талаптарын сақтау туралы сұрақтар бойынша бір мезгілде бірнеше кәсіпкерлік субьектілердің іс-әрекетін келксі түрлі тексеру болып саналады:

1. жоспарлы

2. жоспардан тыс

3. рейтті

4. кешенді

5. .

3

222. ТНСГҚБ қойылған тапсырмаларды іске асыруда келесі функцияларды атқарады:

1. алдын алу шаралардың кешенді, оперативті және перспективті жоспарларын қарастыру және орындау

2. нысандардың санитарлық-эпидемиологиялық жағдайын анализдеп бағалау

3. жоспарлы, эпид. көрсеткіштер бойынша тағамдық кәсіпорындарын санитарлық-гигиеналық тексеруді жүргізу

4. анықталған санитарлық - гигиеналық бұзылыстар бойынша әкімшілік шаралар қолдану

5. барлық жауаптар дұрыс

5

223. ТНСГҚБ оперативті кенестерді жүргізу жиілігін көрсетіңіз:

1. күн сайын;

2. апта сайын;

3. ай сайын;

4. квартал сайын;

5. жартыжылдық бойынша.

1

224. Нысандарды тексеру нәтижесі бойынша міндетті турде толтырылатын құжатты көрсетіңіз:

1. хаттама

2. тесеру актісі

3. қауыл

4.ұйғарым

5. қортынды

2

225. Қадағалауда тұрған нысанға жоспардан тыс тексеру туралы «Ескертуді»(уведомление) ұсыну мерзімін көрсетіңіз:

1. тексеру күнінде

2. тексеру алдында 1 тәулік бұрын

3. тексеру алдында 10 тәулік бұрын

4. тексеру алдында 20 тәулік бұрын

5. тексеру алдында 30 тәулік бұрын

2

226. Қадағалаудағы нысандырды тексеру алдында толтырылатын құжаттарға жататынын көрсетіңіз:

1. алдынала ескерту

2. тексеруді тағайындау туралы акті

3. құқықтық статистика және арнайы есепке алу бойынша уәкілетті мүшесінде тіркеу карточкасы (№1 форма)

4. нысанды тексеру актісі

5. .

4

227. Тағам гигиенасы бойынша маманының міндеттеріне жатады:

1. тағамдық уланулардың, инфекциялық және алиментарлық аурулардың алдын алу шараларын ұйымдастыру

2. құрамында пестицидтердің қалдық мөлшері бар өнімдерден пайда болатын аурулардың алдын алу

3. ұйымдастырылған топтардың тамақтануын ұйымдаструын қадағалау және тамақтануды рационализациялау бойынша шараларды қарастыру

4. жаңа жабдықтарды, тараларды, ыдысты, орау материалдарды қолданылуын бақылау

5. аталғандардың барлығы

5

228. Тамақтану гигиенасының бөлімі бойынша жоспар құру кезінде бастапқы мәліметтер болып барлығы табылады, тек:

1. қадағалаудағы нысандар санымен түрлері

2. қаланың эпидемиологиялық коньюктурасы

3. халықтын денсаулығын зерттеу бойынша өткен жылдың мәліметтері

4. аудандағы болжам жедел жағдайлары

5. тағам кәсіпорындарының болжам құрылысымен реконструциялары

4

229.Тағам гигигенасы маманның жұмысының жылдық жоспарына кірмейтін бөлімді көрсетіңіз:

1. ұйымдастыру-әдістемелік

2. ескертпелі санитарлық қадағалау

3. ағымды санитарлық қадағалау

4. лабораториялық бақылау

5. әлуметтік бақылау.

5

230. Жұмыстың жылдық жоспарының келесі бөліміне, жаңа технологиялық схемаларды және тағамдық өнімдердің рецептурасын қолданылуын бақылау кіреді:

1. ұйымдастыру-әдістемелік

2. ескертпелі санитарлық қадағалау

3. ағымды санитарлық қадағалау

4. лабораторлы бақылау

5. ғылыми-тәжрибелік жұмыс

2

231. Жұмыстың жылдық жоспарының санитарлық ағарту жұмысы бойынша тарауына келесі кіреді:

1. құрылыс процесінің санитарлық қадағалау

2. тағамдық объектілерді жоспарлы және жоспардан тыс тексеру

3. тағамдық мекемелердің жұмысшыларының санитарлық оқыту бойынша курстық шараларды ұйымдастыру

4. орындалған іс-әрекетті анализдеу және қортындылау

5. кәсіптік квалификацияны үнеме жоғарлату

3

232. ТНСГҚБ –ның лауазымды тұлғаларының құқықтарына келесілер жатады,тек:

1. жоғары тұрған санэпид органдарының жетекшілерінің бұйрықтарын және тапсырмаларын орындау

2. ҚР –ның конституциясы және заңдары гарантия беретін құқықтарын қолдану

3. лауазымды міндеттерді орындауға қажетті мәліметтермен материалдарды алу

4. жетекшіден міндеттерді нақты анықтау және қызметтік өкілдің көлемін талап ету

5. кезекті еңбек демалысына құқықты қолдану

1

233. Нысандарды жоспарлы тексеру нәтижесі бойынша лауазымды тұлғалармен міндетті түрде толтырылатын құжатты көрсетіңіз:

1. жоспар-тапсырмалар және кешенді сауқтыру шаралар жоспары

2. зертханалық және инструменталді зерттеу нәтижелері бойынша хаттама

3. санитарлық – гигиеналық тесеру актісі

4. анықталған бұзышылықтар бойынша түсініктеме беру жөніндегі шақыру қағазы

5. зертханалық зерттеуге сынама алу хаттамасы

3

234. Зертханалық және инструментальді зерттеулер нәтижелері келесі құжат түрінде толтырылады:

1. хаттама

2. ұйғарым

3. қауыл

4. тексеру актісі

5. қортынды

1

235. Тағам нысандарының құрылыс жобасын сараптау бойынша келесі құжат тролтырылады:

1. сараптау хаттама

2. ұйғарым

3. қауыл

4. санитарлық сараптау актісі

5. санитарлы-эпидемиологиялық қортынды

5

236. Қадағалаудағы нысандарды жоспарлы тексерудің себебін көрсетіңіз:

1. тұрғындардың санитарлық-эпидемиялогиялық қолайлығы бойынша ҚР-ның заңнамасының талаптарын бұзушылықтарын жою туралы ұйғарымының орындалуын бақылау;

2. санитарлык-эпидемиялогиялық қызметінің мемлекеттік мүшесінің жұмыс жоспары;

3.тұрғындардың санитарлық-эпидемиялогиялық қолайлығы мен денсаулығына қауіп туғызатын обьектің іс-әрекетіне байланысты аппаттық жағдайлар;

4. халық арасында инфекциялық, паразитарлық, кәсіби сырқаттанулардың пайда болуы;

5. объектінің эксплуатациялануына байланысты қолайсыз санитарлық-эпидемиялогиялық жағдайлар мен жарамсыз өңімдердің анықталу бойынша шағым түсу.

2

237. Тұрғындардың санитарлық-эпидемиялогиялық қоллайлығы саласы бойынша ҚР-ның заңнамаларының талаптарын сақтау туралы сұрақтар бойынша басқа бақылаушы органдарымен бірлесіп тексеру келксі түрлі болып саналады:

1. жоспарлы

2. жоспардан тыс

3. рейтті

4. кешенді

5. .

4

238. Қадағалауда тұрған тағамдық кәсіпорындардың жоспарланған тексеру жиілігі немене байланысты болады?

1. Тағамдық кәсіпорынның қуаттылығына

2. Объекттің эпидемиологиялық маңыздылық тобына

3. Тексеру кезінде анықталған бұзушылықтары ескерілуімен нысанның қауіп – қатер дәрижесіне

4. Бақылаудағы объектердің санына

5. Барлық аталғандарға

3

239. Аталғандардың қайсысы эпидемиологиялық маңыздылығы жоғары объектілерге жататынын атаңыз?

1. Қоғамдық тамақтану объектілері

2. Азық-түлік базарлары

3. Майлы азық – түліктерді өндіру объектілері

4. Кондитерлік-кремдік тағамдарды өндіру объектілері

5. Азық-түлік сауда-саттық объектілері

4

240. Аталғандардың қайсысы эпидемиологиялық маңыздылығы елеусіз объектілеріне жататынын атаңыз?

1. Сүт өнімдерін қайта өңдеу объектілері

2. Нан пісіру объектілері

3. Кәмпит өндіру объектілері

4. Жемістерді қайта өңдеу объектілері

5. Азық-түлік сауда-саттық объектілері

2

241. Аталғандардың қайсысы эпидемиологиялық маңыздылығы орташа объектілерге жатпайтынын атаңыз?

1. Қоғамдық тамақтану объектілері

2. Азық-түлік базарлары

3. Тез мұздатылатын жартылай фабрикаттарды өндіру объектілері

4. Алкогольді өнімдерді өндіру объектілері

5. Ыдысқа құйылған (бутильденген) суды өндіру объектілері

4

242. Азық-түлік дүкенді тексеру кезінде 5 орташа және 3 елеусіз бұзушылықтар анықталған кезінде нысанның қауіп – қатер деңгейін есептеп жоспарлы тексеру жиілігін анықтаңыз:

1. Елеусіз қауіп – қатерлі объект, 2 жылда 1 рет;

2. Елеусіз қауіп – қатерлі объект, жылына 1 рет;

3. Орташа қауіп – қатерлі объект, жарты жылда 1 рет;

4. Орташа қауіп – қатерлі объект, квартал ішінде 1 рет;

5. Жоғары қауіп – қатерлі объект, 1 айда 1 рет;

4

243. Тағам өнімдерінің сапасы және қауіпсіздіғі саласында мемелекеттік қадағалау мен бақылауға жатады, тек:

1. азық-түлік сапасы және қауіпсіздіғі саласындағы ҚР заңнамасының сақталуын бақылау

2. адамдар және мал арасында пайда болған аурулардың себебі мен жағдайын анықтау

3. азық-түлік сапасы және қауіпсіздіғі саласындағы ҚР заңнамасының бұзушулығын болдырмау

4. азық-түлік сапасы және қауіпсіздіғі саласындағы құқық бұзушылықты жіберген тұлғаларға әкімшілік жаза қолдану

5. құқық бұзушылықты жіберген тұлғаларға қылмыстық жаза қолдану

5

244. Нысандарды тексеруге дайындық тәртібіне келесілер жатады:

1. Субъекттің тексеру туралы алдын ала хабарландыруды толтыруы;

2. Тексеруді тағайындау туралы актіні толтыру;

3. ҚР БП ҚС және АЕА мүшелерінде тексеруді тағайындау актісін тіркеу;

4. ҚР БП ҚС және АЕА мүшелерінде тексерудін нәтижелерін тіркеу;

5. .

4

245. Тағамдық кәсіпорындарды тексеруге дайындығына келесілер жатады, тек:

1. алдыдағы тексеру актілер бойынша анықталған бұзушылықтарды қарау;

2. тексеру парағымен танысу;

3. тексерілу нысанда соңңы жылда алынған шәйінділердің бактериологиялық тексерулердің нәтижелерін қарастыру;

4. зерттеулерді орындауға арналған портативті лаборатурияның дайындығын тексеру;

5. объектіні тексеру актісін толтыру;

5

246. Төменде көрсетілген әкімшілік – заңды актілердің қайсысында белгіленген мерзім аралығында бұзушылықтарды жою жайлы ұсынымдар беріледі:

1. Санитарлы тексеру актісі

2. Санитарлы ұйғарым (нұсқама)

3. Санитарлық бұзушылықтар жайлы түсініктеме беруге шақыру

4. Әкімшілік құқық бұзушылық жайлы хаттама

5. Әкімшілік жаза қолдану туралы қаулы

2

247. Қауіп – қатер дәрижесіне байланысты қай объектердің жоспарлы тексеру жиілігі (базалы жиіліктен) өзгеріссіз қалады:

1. жоғары эпидемиологиялық қауіп – қатерлі объект

2. орташа эпидемиологиялық қауіп – қатерлі объект

3. елеусіз эпидемиологиялық қауіп – қатерлі объект

4. барлық аталғандар үшін

5. жоспарлы тексеру жиілігі қауіп – қатерлі дәрижесіне байланысты болмайды

3

248. Мемлекеттік санитарлық – эпидемиологиялық қадағалау мүшесінің азық – түлікті таратуға рұқсат алу үшін қажетті құжаттардға жатады барлығы, тек біреуінен басқасы:

1. азық – түліктерді сақтауға арналған бөлмені жалға – алу жайлы келісім – шарты

2. дератизация және дезинсекциялық жұмыстарды жүргізу бойынша келісім – шарт

3. сауда кәсіпорыны бойынша санитарлық ережелер

4. тауарларды тарату және тасымалдаумен айналысатын қызметкерлердің жеке медициналық кітапшалары

5. көлікке арналған санитарлы паспорт

3

249. Азық-түлік сауда орындарына келесілерді қабылдауға және таратуға тыйым салынады, тек:

1. жеке қапталмаған торттарды

2. бомбажды және қалбыры майысқан, зақымдалған консервілерді

3. еріген және қайта мұздатылған балмұздақты

4. құжаттары жоқ тағамдарды

5. тез бұзылатын тағамдарды

5

250. Аралас деп келесі өнімдер сатылатын дүкендерді атайды:

1. Бір түрдегі азық – түліктер

2. Бірнеше түрдегі азық – түліктер

3. Азық-түлік және шаруашылық тауарлар

4. Кең ассортименттегі тауарлар

5. Шектеулі тауарлар

3

251. Тұрғын үйлерде орналасқан азық-түлік дүкендерінде келесі рұқсатталады:

1. азық – түліктерді түнде тасмалдап қабылдау

2. азық – түліктерді көше және жол өткелдері жағынан тиеу

3. азық – түліктерді пәтер терезелерінің астындағы люктердің көмегімен тиеу

4. азық – түліктерді есік алдынан дүкенге тиеу

5. барлық аталғандар

2

252. Базарларда келесі азық – түліктерді сатуға тыйым салынады,тек:

1. үйде дайындалған азық – түліктерді

2. жабайы өскен саңырауқұлақтарды

3. астаушалардан балалар тағамдарын

4. кулинарлық азық – түліктерді

5. тоңазытқыштары жоқ кезінде өте тез бұзылатын азық – түліктерді

4

253. Қоғамдық тамақтану объектілерінде елеусіз жататынын көрсетіңіз:

1. азақ-түліктердің спасы туралы құжаттардың болмауы

2. дезинфекциялық тәртіпті бұзу

3. өңдеу мүкаммалының таңбасының болмауы

4. өнімдерді сақтау, тасмалдау және тарату мерзімін бұзу

5. тоңазытқыштардың жұмыс істемеуі

3

254. Қоғамдық тамақтану орындарындағы қызметкерлерінің медициналық тексерудің өту жиілігі көрсетіңіз:

1. 2 жылда 1 рет

2. 1 жылда 1 рет

3. жарты жылда 1 рет

4. квартал сайын

5. ай сайын

3

255. Тағамдық кәсіпорындарының персоналына қойылатын мәжбүрлі талаптарға жатпайтының көрсетіңіз:

1. жұмыс алдында шашты қалпаққа немесе орамалға жинастырып қою

2. әшекей бұйымдарды, сағат және т.б. шешу

3. тырнақты қысқа қию және бояуын қолданбау

4. арнайы киімді күнделікті жуу

5. қолдарының, санитарлық киімінің тазалығын сақтау

4

256. Кремді-кондитерлік өнімдерді дайындау кәсіпорындарында айқын бұзушылықтарға жататынын көрсетіңіз:

1. азақ-түліктердің спасы туралы құжаттардың болмауы

2. нарушение дезинфекционного дезинфекциялық тәртіпті бұзу

3. өңдеу мүкаммалының таңбасының болмауы

4. өнімдерді сақтау, тасмалдау және тарату мерзімін бұзу

5. ауыз су сынамаларының зертханалық көрсеткіштерінің қанағаттанарлықсыз болуы

5

257. Аталғандардың ішінде эпидемиологиялық маңыздылығы орташа объектілеріне жататынын көрсетіңіз:

1. кремді-кондитерлік өнімдерді дайындау кәсіпорындарында

2. нан өңдіру объектілері

3. майлы азық – түліктерді өндіру объектілері

4. тез мұздатылатын жартылай фабрикаттарды өндіру объектілері

5. азық-түлік қоймалары

4

258. Қадағалаудағы тағамдық кәсіпорындардың тексерудің базалық жиілігі немен байланысты болады?

1. Тағамдық кәсіпорынның қуаттылығына

2. Объекттің эпидемиологиялық маңыздылық тобына

3. Тексеру кезінде анықталған бұзушылықтары ескерілуімен нысанның қауіп – қатер дәрижесіне

4. Бақылаудағы объектердің санына

5. Барлық аталғандарға

2

259. Тексеру кезінде 7 орташа және 2 елеусіз бұзушылықтар анықталу кезінде балалар сүт ас үйінің қауіп – қатер дәрижесін және жоспарлы тексерулердің жиілігін анықтаңыз:

1. Елеусіз қауіп – қатерлі объект, 2 жылда 1 рет;

2. Елеусіз қауіп – қатерлі объект, жылына 1 рет;

3. Орташа қауіп – қатерлі объект, кварталда 1 рет;

4. Орташа қауіп – қатерлі объект, жарты жылда 1 рет;

5. Жоғары қауіп – қатерлі объект, 1 айда 1 рет;

3

260. Тексеруді жүргізу тәртібі, тексеру органдарының құқығы және міндеттері, тексерілетін субъектердің құқығымен міндеттері келесі заңнамалы құжатта кқрсетілген:

1. ҚР Конституциясы

2. «Халықтың денсаулығы және қоғамдық денсаулық сақтау жүйесі туралы» ҚР Кодексі

3. «Әкімшілік құқық бұзушылық туралы» ҚР Кодексі

4. «ҚР Мемлекеттік бақылауы және қадағалауы туралы» ҚР Заңы

5. «Мемлекеттік қызмет туралы» ҚР Заңы

4

261. Тағамдық кәсіпорындарының әкімшілік – тұрмыстық бөлмелеріне жатпайды:

1. персоналға арналған жуыну, шешіну бөлмелері

2. санитарлық бөлмелер (әжетхана)

3. персоналға арналған тағам қабылдау бөлмесі

4. шикізат пен азық – түліктерді біріншілік өндеу бөлмесі

5. әйелдердің жеке бас гигиенасына арналған бөлме

4

262. Қоғамдық тамақтану орындарында асханалық ыдыс-аяқты жуу сапасын бағалауға жатады:

1. ыдыс – аяқтың майсыздандырудың эффективтілігін анықтау

2. ыдыс – аяқтың залалсыздандыруының эффективтілігін анықтау

3. ыдыс – аяқтың шайылуының эффективтілігін анықтау

4. ыдыс – аяқтың жуылуы ережелері жайлы инструкциясының болуын тексеру

5. барлық аталғандар жатады

5

263. Анықталған бұзушылықтар бойынша жаза түрлерімен оларды қолдану тәртібі келесі заңнамалы құжатта белгіленген:

1. ҚР Конституциясы

2. «Халықтың денсаулығы және қоғамдық денсаулық сақтау жүйесі туралы» ҚР Кодексі

3. «Әкімшілік құқық бұзушылық туралы» ҚР Кодексі

4. «ҚР Мемлекеттік бақылауы және қадағалауы туралы» ҚР Заңы

5. «Мемлекеттік қызмет туралы» ҚР Заңы

3

264. Мемлекеттік санитарлық – эпидемиологиялық қадағалау мүшесінің азық – түлікті таратуға рұқсат алу үшін қажетті құжаттардға жатады барлығы, тек біреуінен басқасы:

1. Кәсіпкердің куәлігі

2. Тауардың сапасы мен қауіпсіздігі жайлы құжаттары және тауарларың ассортименті

3. Сауда орнының орналастыруына және ашылуына әкімшілік қорытындысы

4. дезинфекциялық заттардың бар – жоқтығы жайлы құжаттар

5. қоқыс шығару бойынша келісім – шарт

4

265. Сауда - саттық орындарында келесілерді қабылдау рұқсатталады:

1. белгісі және ветеринарлық куәлігі жоқ ет;

2. іш құрылысы тазаланбаған құс;

3. жеке дара оралмаған азақ – түліктер;

4. суда жүзетін құс жұмыртқасы;

5. үйде жасалған азақ – түліктер

3

266. Келесі тауарлар сатылатын дүкендер комбинирленген деп аталады:

1. бір түрдегі азық – түліктер

2. бірнеше түрдегі азық – түліктер

3. азық-түлік және шаруашылық тауарлар

4. кең ассортименттегі тауарлар

5. шектеулі тауарлар

2

267. Базарларда келесі азық – түліктерді сатуға тыйым салынады:

1. жеке оралмаған сусымалы азық – түліктер

2. сапасы жайлы құжаттыры болмаған өнімдер

3. тоңазытқыштары бар кезінде өте тез бұзылатын азық – түліктер

4. бала тағамдары павильондардан

5. сұйық азақ – түліктерді құйып тарату

2

268. Тағамдық кәсіпорындарындағы қызметкерлердің жеке медициналық кітапшаларында бегіленбейтін мәліметті көрсетіңіз:

1. күні көрсетілген медициналық қараудың қортындысы

2. медициналық зерттеулердің қортындысы күнінің қойылуымен

3. гигиеналық оқытудың атестациясы жайлы белгі

4. келесі медициналық тексерудің күні

5. жұмысқа рұқсат таңбасы

4

269. Тағам кәсіпорындарының медицина қызметткерінің міндеттеріне жатады барлығы, тек:

1. күнделікті жұмыс алдында персоналдын қолдарын қарау

2. ірінді, немесе жара т.б.закымдалу анықталған жағдайда жұмысқа рұқсат бермеу

3. тексеру нәтіжелерін арнайы журналға тіркеу

4. жұмыстан кету кезінде қолдарын қайта қарау

5. персоналдың мерзіділік медициналық тексерулерді өтуін бақылау

4

270. Қоғамдық тамақтану орындарында шығарылатын өнім ассортименті келесімен қатаң сәкестену қажет, тек:

1. нысан қардындылығымен

2. нысанның меншік түрімен

3. бөлме жиынтығымен

4. тоңазықыш және технологиялық жабдықталуымен

5. нысан түрімен

2

271. Қалдық – қоқыстарды қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының территориясынан шығару мезгілін көрсетіңіз:

1. контейнерлер толық көлеміне толғанда

2. контейнерлер көлемнің 2/3 бөлігіне толғанда

3. контейнерлер көлемнің 1/3 бөлігіне толғанда

4. жауапкер адамның еркісіне байланысты

5. 2 күнде бір рет

2

272. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарың жоспарлы тексерудің базалық еселігін көрсетіңіз:

1. жылына 1 рет

2. жартыжылда 1 рет

3. квартал сайын

4. ай сайын

5. бақылау органның шешімі бойынша

3

273. Азық-түлік өнімдерінің санитарлық-бактериологиялық тексерілуі келесі жағдайларда жүргізіледі,тек:

1. ағымды санитарлық қадағалау ретінде

2. ескертпелі санитарлық қадағалау ретінде

3. тұрмыстық конфликт кезінде азаматтардың арызына

4. санитарлы-эпидемиологиялық көрсеткіш бойынша тағамдық улану

5. жоғарғы ұйымнан тапсырмасымен өндірісті санитарлық тексеру

3

274. Санитарлық - бактериологиялық зерттеу объектісі болып саналмайтынды көрсетіңіз:

1. салқын тамақ

2. 2-ші ыстық тамақ

3. сатылатын тауар

4. 1-ші ыстық тамақ

5. ыдыс аяқ құрал жабдықтардан сынама алу

4

275. Объектінің санитарлық-қолайсыздық көрсеткіші болып табылады:

1. дайын тағамдардың сапрофитті микрофлорамен ластануын анықтау

2. дайын тағамдардың санитарлық-көрсеткіш микроорганизмдерімен көп мөлшерде ластануын анықтау

3. патогенді микроорганизмдерді табу

4. ешқандай микроорганизмдер анықталған жоқ

5. барлығы

1

276. Дайын тағамдардағы патогенді микроорганизмдерді анықтау келесінің көрсеткіші болып табылады:

1. объектінің санитарлық қолайсыздығы

2. осы тағамдардың патогенді микроорганизмдермен ластануы

3. объектінің эпидемиологиялық қолайсыздығы

4. тағамдардың шарты патогенді микроорганизмдермен ластануы

5. дайын тағамдарды сақтаудағы температураның тәртіптің бұзылуы

3

277. Ыдыс – аяқтан асхана құралдарынан инвентарь және құрал-жабдықтарынан шәйінді алудың еселігі немен байланысты:

1. бақылау объектісінің қарқындылығы

2. жұмысшылар санына

3.объектідегі эпидемиологиялық жағдайға

4. объектінің экономикалық жағдайына

5. шығарылатын өнім ассортиментіне

3

278. Термиялық өңдеуден өткен тағамда алтын стафилококктың көп мөлшерін анықталуы нені білдіреді:

1. шикізаттың ластануы

2. дайындау процессі кезінде ластану

3. 2-лік ластануда

4. сақтау кезінде температуралық тәртіптің бұзылуы

5. барлық жауап дұрыс

3

279. Ескертпелі санитарлық қадағалау барысында азық - түліктердің микобиологиялық бақылау келесілерде жұргізіледі, тек.

1.гигиеналық бағалау мақсатында технологиялық сынақтарда азық-түліктердің жаңа түрлерін өндіру

2. сату жабдықтары мен жаңа технологиялық типтерге баға беру

3. кәсіпорындарды реконструкциялау немесе жаңадан эксплуатациялау кезінде енгізу

4. жоғарғы ұйымдардың тапсырмасы бойынша кәсіпорындарды санитарлық тексеру

5. азық-түліктерді сақтау мерзімдерін белгілеу кезінде

4

280. Санитарлық - бактериологиялық тексеру объектілеріне жатпайтынын көрсетіңіз:

1. кремі бар кондитерлік бұйымдар

2. фритюрлі май

3. қолдан, санитарлық киімдерден, жеке бас орамалрадынан алынған шайынды

4. орталықтандырылған сумен қамтамасыздандырылған су

5. екінші тамақтарға арналған гарнир

2

281. Тағам нысандарының эпидемиологиялық қолайсмыздық көрсеткіші болып табылады:

1. дайын тағамдардың сапрофитті микрофлорамен ластануын анықтау

2. дайын тағамдардың санитарлық-көрсеткіш микроорганизмдерімен көп мөлшерде ластануын анықтау

3. патогенді микроорганизмдерді табу

4. бактериологиялық көрсеткіштері бойынша нормадан ауытқу аныталмаған жағдайда

5. барлығы дұрыс

3

282. Дайын тамақтардағы санитарлық - көрсеткіш микрофлорасының жоғары деңгейде ұрық шашуының табылуы ненің көрсеткіші болып табылады:

1. объектінің санитарлық қолайсыздығы

2. осы азық-түліктердің патогенді микробтармен зақымдалу мүмкүндігі

3. объектінің эпидемиологиялық қолайсыздығы

4. азық-түліктердің шартты-патогенді микроорганизмдермен зақымдалуы

5. дайын тамақты сақтау кезіндегі температура режимін бұзу

2

283. Зертханаға шайынды мен тамақтың сынасасын әкелу кезіндегі уақыты:

1. 1 сағаттан артық емес

2. 2 сағаттан артық емес

3. 5 сағаттан артық емес

4. 1 күннен артық емес

5. регламенттелмейді

2

284.Факультативті-анаэробты және мезофильді аэробты микроорганизмдердің көп мөлшерде тағамда табылуы нені көрсетеді:

1. шикізаттың ластануын

2. дайындау кезіндегі ластануын

3. оның екіншілік ластануын

4. дайын тамақтың сақтау кезіндегі температура режимді бұзу

5. барлығы дұрыс

4

285. Температуралық мәнбiрдi әсердiң консервiлену әдiстеріге жатады, тек біреуінен басқасы:

1. стерилизация

2. пастерилизация

3. лиофилизация

4. суыту

5. мқздату

3

286. Маринадтау келесі консервілеу түріне жатады:

1. химиялық заттармен

2. сутектi иондардың концентрациясын жоғарылатуымен

3. комбинирленген консервілену

4. осмот қысымының жоғарылауымен

5. сусыздандыру

2

287. Консервiлелген өнiмдермен қоректену келесіге мүмкiндiк бередi, тек біреуінен басқа:

1. жыл бойы азық-түлiк өнiмдерiнiң ассортиментiнiң әр түрлiлiгiмен қамтамасыз ету

2. ұзақ уақыт азық – түлікті сақтау

3. жоғары биологиялық белсендi табиғи ингредиенттерiмен организмді қамтамасыз ету

4. түбегейлi қашықтықтарға азық - түліктерді тасу

5. экспедиция жағдайында азық – түліктерді қолдану

3

288. Сублимационндық кептірудің ерекшелігі болып табылады:

1. өнiмнiң құрылымының сәл өзгеруі

2. тоңазытылған өнімнің ылғалын мұз кристалдарымен алып тастап, сқйық фазаға өтеді

3. витаминдердің максималды сақтап қалу

4. ылғалдың максималды сақталып қалуы

5. аталғандардың барлығы

5

289. Тұзбен консервлеу келесі консервіленуге түріне жатады:

1. химиялық заттармен

2. сутектi иондардың концентрациясын жоғарылатуымен

3. комбинирленген консервілену

4. осмот қысымының жоғарылауымен

5. сусыздандыру

4

Емдік там ақтану.

290. Диеталық тамақтану – бұл....

1. әр түрлі аурулар кезіндегі тамақтанудын сипатын мен нормасын зерттейтін және негіздейтін медицинаның тарауы

2. жедел және созылмалы аурудың өршу кезіндегі аурулары бар науқастарға арналған, емдік немесе профилактикалық мақсаттында қолданылатын ерекше құрастырылған тамақтану рациондар мен тамақтану тәртібі

3. жедел және созылмалы аурулар кезіндегі тамақтануды зерттейтін және негіздейтін тамақтану ғылымынын және клиникалық медициның бөлімі

4. өршуі басылған созылмалы аурулары бар науқастардын тамақтануы

5. қолайсыз өндірістік жағдайда жұмыс істейтін адамдарға ерекше таңдаулы тамақтану

4

291. Емдік тамақтану –бұл...

1. әр түрлі аурулар кезіндегі тамақтанудын сипатын мен нормасын зерттейтін және негіздейтін медицинаның тарауы

2. жедел және созылмалы аурудың өршу кезіндегі аурулары бар науқастарға арналған, емдік немесе профилактикалық мақсаттында қолданылатын ерекше құрастырылған тамақтану рациондар мен тамақтану тәртібі

3. жедел және созылмалы аурулар кезіндегі тамақтануды зерттейтін және негіздейтін тамақтану ғылымынын және клиникалық медициның бөлімі

4. өршуі басылған созылмалы аурулары бар науқастардын тамақтануы

5. қолайсыз өндірістік жағдайда істейтін адамдарға ерекше таңдаулы тамақтану

2

292. Емдік- профилактикалық тамақтану –бұл...

1. әр түрлі аурулар кезіндегі тамақтанудын сипатын мен нормасын зерттейтін және негіздейтін медицинаның тарауы

2. жедел және созылмалы аурудың өршу кезіндегі аурулары бар науқастарға арналған, емдік немесе профилактикалық мақсаттында қолданылатын ерекше құрастырылған тамақтану рациондар мен тамақтану тәртібі

3. жедел және созылмалы аурулар кезіндегі тамақтануды зерттейтін және негіздейтін тамақтану ғылымынын және клиникалық медициның бөлімі

4. өршуі басылған созылмалы аурулары бар науқастардын тамақтануы

5. қолайсыз өндірістік жағдайда істейтін адамдарға ерекше таңдаулы тамақтану

5

293. Тағамның химиялық, механикалық, температуралық тітіркендіргіштерін әртүрлі деңгейдегі шектеу жағдайы келесі болып табылады:

1. жүктемесіз күндер

2. жүктемелі күндер

3. жаттықтыру

4. аялаушылық

5. контрастты диеталар

4

294. Тағамның химиялық әсері келесімен негізделеді:

1. тағам құрамына кіретін немесе оларды кулинарлық өңдеуде түзілетін (экстрактивті заттар,эфир майы) заттармен;

2. жылулы өңдеу сипатымен (қайнату, бықтыру, қуыру және т.б) көлемімен, консистенциясымен, ұнтақталу дәрежесімен.

3. өңеш, асқазан, ауыз қуысының кілегейлі қабықшасының тағаммен байланысы.

4. функционалды және морфологиялық жағдайлар өзгерісін тудыратын тағамның жасуша, тін және мүшелеріндегі зат алмасу процесінің әсер етуі

5. барлық аталғандар.

1

295. Тағамның механикалық әсері келесімен анықталады:

1. тағам құрамына кіретін немесе оларды кулинарлық өңдеуде түзілетін (экстрактивті заттар,эфир майы) заттармен;

2. жылулы өңдеу сипатымен (қайнату, бықтыру, қуыру және т.б) көлемімен, консистенциясымен, ұнтақталу дәрежесімен.

3. өңеш, асқазан, ауыз қуысының кілегейлі қабықшасының тағаммен байланысы.

4. функционалды және морфологиялық жағдайлар өзгерісін тудыратын тағамның жасуша, тін және мүшелеріндегі зат алмасу процесінің әсер етуі

5. барлық аталғандар.

2

296. Тағамның термиялық әсері келесімен негізделеді:

1. тағам құрамына кіретін немесе оларды кулинарлық өңдеуде түзілетін (экстрактивті заттар,эфир майы) заттармен;

2. жылулы өңдеу сипатымен (қайнату, бықтыру, қуыру және т.б) көлемімен, консистенциясымен, ұнтақталу дәрежесімен.

3. өңеш, асқазан, ауыз қуысының кілегейлі қабықшасының тағаммен байланысы.

4. функционалды және морфологиялық жағдайлар өзгерісін тудыратын тағамның жасуша, тін және мүшелеріндегі зат алмасу процесінің әсер етуі

5. барлық аталғандар.

3

297. Емдік тамақтануда қолданылатын жуктемелі күндер келесіні білдіреді?

1. науқастың реакциясын есепке ала отырып, аздап аялауыш тағамдармен өнімдерді енгізу арқылы қатаң диетаны біртіндеп кенейту

2. рационға бұрын қатаң шектелген тағамдық заттарды енгізу

3. зақымдалған ағзалармен жүйелердің функциясын жеңілдету үшін жемістермен көкөністерді, сүт диеталарын тағайындау

4. бөліктеп ашығу режимін тағайындау

5. аталғандардың барлығы.

2

298. Аталған өнімдердің қайсысы азқазан – ішек бездерінің секрециясының әлсіз қоздырғышы болып табылады?

1. сүт

2. қуырылған ет

3. қақталған өнімдер

4. консервілер

5. қара нан

1

299. Аталған өнімдердің қайсысы азқазан –ішек бездерінің секрециясының күшті қоздырғышы болып табылады?

1. сүт

2. кілегей

3. кисель

4. ет сорпасы

5. көкеніс езбесі

4

300. Өндірістік кәсіпорындарында емдік- профилактикалық тамақтануды ұйымдастыруға және қамтамасызетуге жауаптыны көрсетіңіз:

1. кәсіпорынның асханасының менгерушісі

2. жергілікті үкмет мушелері

3. мемлекеттік санитарлық қадағалау органдары

4. жұмыс берүші

5. кәсібодақ мүшесі

4