Література
ГОСТ 2.105-95 ЕКСД. Общие требования к текстовым документам.
ГОСТ 2.106-96 ЕКСД. Текстовые документы.
ДСТУ Б.А.2.4.-1-95 Система проектної документації для будівництва. Умовні позначення трубопроводів.
ДСТУ Б.А.2.4-10-95 Система проектної документації для будівництва. Правила виконання специфікації обладнання, виробів, матеріалів.
ДСТУ 3008-95 Документація. Звіти у сфері науки-техніки. Структура і правила оформлення.
ГОСТ 2.109-73 Основные требования к чертежам.
А.И.Драгилев, Г.А.Маршалкин Основы кондитерского производства.-М.: Колос, 1999.-448 с.
Драгилев А.И., Сезанаев Я.М., Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства.-М.: Колос, 2000.-496 с.
Журнал «Хлебопекарная и кондитерская промышленность» (номер і рік уточнюється керівниками).
Журнал «Кондитерская промышленность» (номер і рік уточнюється керівниками).
Лунин О.Г., Черноиванник А.Я. Оборудование предприятий кондитерской промышленности.-М.: Пищепромиздат.-1978.
Лурье И.С. Технология кондитерского производства,- М.: Агропромиздат, 1992.- 399 с.
И.С.Лурье. Руководство по технохимическому контролю в кондитерской промышленности.-М.: Пищевая промышленность.-1978.
Прохоров В.Ф., Рахманова К.Г. Проектирование кондитерских предприятий, Москва – 1964.
Технология кондитерского производства (Под редакцией проф. А.А. Соколовского), Пищепромиздат, Москва, - 1959.
Дробот В.І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва.- К.: Руслана, 1998.- 416 с.
Справочник
кондитера. Часть 1. Сырье и технология
кондитерского производства (Под
редакцией проф. А.А. Соколовского) –М.:
Пищепромиздат.-1958..Справочник кондитера. Часть 2. Технологическое оборудование предприятий кондиетрской промышленности.-М.: Пищевая промышленность.-1970.
Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир.