1. Цель, задачи и предмет дисциплины

Целью изучения учебной дисциплины «Коммерческое товароведение» является усвоение студентами теоретических знаний, формирование умений и навыков, обеспечивающих квалифицированную профессиональную деятельность менеджеров по оценке и управлению качеством и ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров на разных этапах жизненного цикла.

Учитывая направление подготовки специалиста – менеджера, основное внимание следует уделить вопросам классификации, формирования потребительских свойств, методологии оценки качества и конкурентоспособности, групповой характеристике ассортимента товаров. Необходимо довести до студентов сведения о новейших технологиях, научных достижениях, тенденциях развития отечественного и мирового рынка товаров. Важно рассмотреть процессы, происходящие при транспортировании и хранении продовольственных товаров, т.к. они оказывают существенное влияние на качество продукции.

Задачи курса:

ознакомить с объектами, предметом, методами, терминологией и задачами товароведения; с номенклатурой показателей качества, ассортимента и конкурентоспособности продовольственных и непродовольственных товаров, методами их оценки и формирования на различных этапах жизненного цикла товаров; со способами сохранения качества товаров в процессе транспортирования, хранения и реализации; с вопросами маркировки, упаковки и информации о товарах.

2. Требования к уровню освоения дисциплины в результате изучения дисциплины специалист должен:

иметь представление:

• о принципах формирования товарной политики;

• о способах идентификации и фальсификации непродовольственных и продовольственных товаров;

• о современных методах экспертизы товаров;

знать:

• свойства и показатели ассортимента, управление ассортиментом товаров;

• принципы формирования ассортиментной политики;

• ассортимент и качество потребительских товаров;

• факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;

• структуру, назначение и правила маркировки товаров; требования к ней;

уметь:

• анализировать товарный ассортимент предприятия, формулировать ассортиментную политику;

• анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;

• осуществлять связи с поставщиками и покупателями; контролирующими органами;

• обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации потребительских товаров.

приобрести навыки:

• анализа состояния потребительского рынка;

• органолептической оценки качества отдельных групп товаров.

владеть:

• информацией о рынке потребительских товаров;

• новинками в ассортименте.

иметь опыт:

• работы с нормативными документами;

• оценки качества отдельных групп товаров.

Это позволит молодому специалисту правильно ориентироваться в конъюнктуре рынка товаров, грамотно решать вопросы ценообразования с учетом уровня качества, выявлять потребительские предпочтения, повышать конкурентоспособность реализуемых товаров с целью организации прибыльной коммерческой деятельности.