4.4 Розрахунок добових витрат сировини

Добові витрати борошна розраховуємо за формулою, т:

(4.17)

де - добова продуктивність по готовим виробам, т:

Добова продуктивність по готовим виробам, т, розраховується за формулою:

(4.18)

Добові витрати харчових пшеничних висівок розраховуємо виходячи із добових витрат борошна і відсоткового вмісту висівок в рецептурі

Розраховуємо добові витрати добавок:

(4.19)

Розрахунок запасу сировини наведено в таблиці 4.8

Таблиця 4.8 Розрахунок запасу сировини

№ п/п	Сировина	Добова витрата сировини, т	Спосіб зберігання	Тривалість зберігання, діб	Запас сировини, т
1	Борошно ІІ с	23,67	безтарний	7	165,69
2	Висівки пшеничні харчові	4,75	тарний	7	33,25

4.5 Розрахунок і підбір обладнання Розрахунок кількості борошняних ліній

Кількість борошняних ліній для просіювання борошна розраховується за формулою:

(4.20)

де - годинна витрата борошна, кг/год;

- годинна продуктивність борошняної лінії, кг (приймається на 5— 10% менше продуктивності просіювача).

(4.21) уг.Ш)

Встановлюємо просіювач типу «Вороніж» продуктивністю 1250 кг/год.

Приймаємо 1 борошняну лінію та встановлюємо одну запасну, разом- 2.

Розрахунок кількості силосів

Кількість силосів ХЄ-160А для безтарного зберігання борошна. N, шт., розраховують за формулою:

N=G_б^доб×7/V_б , 4.22)

де G_б^доб – добові витрати борошна, т;

V_б – ємкість одного силоса ХЄ-160А, т.

Кількість силосів для зберігання борошна ІІ с:

N_Іс.=23,67×7/29=5,71 шт.

Отже, приймаємо6 силосів ХЄ-160А.

Загалом для зберігання борошна потрібно встановити 6 силосів ХЕ-160А місткістю 29 т і один запасний, разом 7.

Розрахунок кількості виробничих силосів

Кількість виробничих силосів розраховується, виходячи з кількості необхідних точок подачі борошна, до яких встановлюється, як мінімум, один силос. Розрахунки ведуться, виходячи з необхідного запасу борошна. Як мінімум, потрібно мати двогодинний запас борошна.

Об'єм одного силосу, м³ :

(4.23)

де - тривалість запасу борошна в силосі, год;

- об'ємна маса борошна, кг/м³;

Встановлюємо два виробничі силоси ХЕ-63В, об'ємом 2,9м³. Геометричні розміри силосів: діаметр силосу d_c=1,5 м, висота циліндричної частини h_ц.ч.=1,0м, висота конічної частини h_к.ч=1,66м.

Розраховується також тривалість заповнення одного силосу,хв:

(4.24)

де - тривалість заповнення одного силосу, хв;