Масштаб роботи

Складність роботи

Малий

Великий

Висока

Кухар 5розряду

….

Директор

….

Низька

Кухар 2 розряду

….

Кухар 4 розряду

……

Посада

Модель

Рекомендації щодо підвищення ефективності роботи

Директор

Модель збагачення роботи

1. Встановлення ділових стосунків із споживачами і постачальниками.

2. Поглиблення знань у сфері нововведень.

3. Сприяння підвищенню кваліфікації робітників.

4. Впровадження заохочень для працівників з метою мотивації їх роботи.

5. Систематична розробка заходів щодо раціонального використання трудових, матеріальних та фінансових ресурсів, використання внутрішніх резервів зростання продуктивності праці.

Адміністратор

Модель розширеного масштабу роботи

1. Встановлення хороших взаємовідносин із працівниками.

2. Поглиблення знань у галузі комп’ютерної техніки.

3. Вдосконалення знань з іноземної мови.

4. Раціональний розподіл обов’язків працівників.

Зав. виробництвом

Модель розширеного масштабу роботи

1. Встановлення взаємовідношень із постачальниками і персоналом.

2. Спрямування діяльності колективу на забезпечення ритмічного випуску якісної продукції.

3. Посилення контролю за дотриманням норм закладки сировини у продукцію власного виробництва та технологією приготування виробів.

4. організація раціонального розміщення працівників по робочих місцях.

5. Систематичне вдосконалення організації виробництва, впровадження прогресивних технологій підвищення якості продукції на основі наукової організації праці.

6. Забезпеченість своєчасного одержання сировини, напівфабрикатів та продовольчих товарів.

Кухар 5 розряду

Модель збагачення роботи

1. Застосування нових форм та методів приготування і оформлення кулінарних і кондитерських виробів.

2. Ефективне планування власної роботи.

……

Типи підприємств

Організаційно-правова форма власності

Потуж-ність

Середня кількість споживачів за день, осіб

1. Ресторан (класу “люкс”), місць

ТОВ (товариство з обмеженою відповідальністю)

250

625

2. Ресторан при готельному комплексі, місць

ПрАТ (приватне акціонерне товариство)

350

770

3. Кафе японської кухні, місць

ФОП (фізична особа підприємництва)

100

500

4. Бар для шанувальників міцних напоїв, сигар, кальяну, місць

ТОВ (товариство з обмеженою відповідальністю)

60

330

5. Кав’ярня, місць

ФОП (фізична особа підприємництва)

30

225

6. Студентська (шкільна) їдальня, місць

державна

300

600

7. Піцерія, місць

ТОВ (товариство з обмеженою відповідальністю)

80

552

8. Їдальня при промисловому підприємстві, місць

ПАТ (публічне акціонерне товариство)

350

875

9. Закусочна з послугою Drive-windows, місць

ТОВ (товариство з обмеженою відповідальністю)

85

680

10. Спеціалізований кулінарний (кондитерський, борошняний) цех, тис.виробів за зміну

ПрАТ (приватне акціонерне товариство)

8,5

0

11. Кафе дитяче, місць

ФОП (фізична особа підприємництва)

50

225

12. Кейтерингова компанія з виробництва продукції для авіакомпаній, раціонів за день

приватна

1500

1500

13. Ресторан за спеціальним замовленням

ТОВ (товариство з обмеженою відповідальністю)

250