Салат из огурцов, капусты и кукурузы
Ингредиенты:
Огурцы – 200г
Капуста белокочанная – 100г
Кукуруза консервированная – ½ банки (150г)
Масло растительное – 3 ст.л.
Листья салата – 1 пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
На рабочей поверхности расположите ингредиенты, которые понадобятся для приготовления салата: огурцы, капусту, консервированную кукурузу, салатные листья, соль и растительное масло. Нарежьте огурцы брусками: сначала вдоль полосочками, а затем поперек. Нашинкуйте капусту и отожмите руками как следует. Она пустит сок и станет мягче в салате. Шинковать капусту можно и мелко, и крупно, в зависимости от Ваших предпочтений. Промойте листья салата от пыли и загрязнений. Стряхните с них воду и порежьте, не очень крупно. Также можно обойтись и без ножа, порвав листья руками. В глубокую миску-салатник положите нарезанные овощи и консервированную кукурузу. Посолите салат по своему вкусу, приправьте растительным маслом и хорошенько перемешайте. Не перестарайтесь с маслом, салат не должен в нем плавать.
Супы
Суп грибной с вермишелью
Ингредиенты:
Грибы свежие — по 200 г на человека
Вермишель — по 25 г на человека
Лук сушеный или свежий
Морковь сушеная или свежая
Масло сливочное
Специи, соль
Способ приготовления:
Свежие грибы — белые, подосиновики, подберезовики, маслята — очистить и промыть. Корешки отрезать, мелко порубить и поджарить на сковородке вместе с луком и морковью на масле. Шляпки грибов нарезать достаточно крупными ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и варить 30-35 минут. За 20-25 минут до окончания варки засыпать вермишель, поджаренные с луком и морковью корешки грибов, соль, лавровый лист, черный перец.
Суп овсяный «грибной»
Овсяные хлопья - 25 г
Картофель - 70 г
Бульонный кубик грибной - 1 шт.
Сало - 20 г
Сырок плавленый - 50 г
Лук репчатый - 30 г
Чеснок
Способ приготовления:
Сварить овсяные хлопья и картофель, нарезанный кубиками. Добавить растертый бульонный кубик, затем лук, слегка обжаренный на мелко порезанном сале. Сразу же после этого добавить мелко порезанный чеснок и плавленый сырок, растертый, с небольшим количеством горячего бульона до консистенции сметаны.
Бульон с клецками
Ингредиенты:
Бульонные кубики — по 1 на человека,
Стакан муки
Масло сливочное (топленое) — 3 ст. ложки
Яичный порошок — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
В миску влить стакан воды, положить масло, вскипятить, бросить половинку бульонного кубика, размешать. Всыпать муку, размешать, прогреть 1-2 минуты, а затем, сняв с огня, добавить яичный порошок и тщательно вымешать. Тем временем вскипятить в кастрюле необходимое для бульона количество воды, опустить в кипяток предварительно размятые бульонные кубики, размешать. В кипящий бульон небольшими порциями (по 1/4 ст.л.) опускать приготовленное тесто. Готовность — через 2-3 минуты после всплытия клецок.