1. Загальні відомості

Д о мікрогетерогенних і грубодисперсних систем належать суспензії, емульсії, піни, аерозолі та порошки. В мікрогетерогенних і грубодисперсних системах не проявляються такі молекулярно-кінетичні властивості, як броунівський рух, дифузія, осмотичний тиск. Характерною особливістю всіх грубодисперсних систем є те, що частинки дисперсної фази в них видні в звичайний мікроскоп або навіть неозброєним оком. Вони можуть затримуватися паперовим фільтром. Через порівняно великі розміри частинок ці системи нестійкі і з часом дисперсна фаза відділяється від дисперсійного середовища.

Кожна мікрогетерогенна і грубодисперсна система має свої особливості, тому розглянемо їх детально.

Таблиця 2.3

Порівняльна характеристика властивостей мікрогетерогенних, колоїдних систем та істинних розчинів

Характеристика	Система		Істинний розчин
	Мікрогетерогенна	Колоїдна
Видимість в звичайний мікроскоп	Є	Немає	Немає
Видимість в ультрамікроскоп	Є	Є	Немає
Дифузія	Не спостерігається	Слабо спостерігається	Добре відображена
Фільтрація через паперовий фільтр	Не відбувається	відбувається	відбувається
Фільтрація через мембрану	Не відбувається	Не відбувається	Відбувається
Прояв поверхневої енергії	Існує	Посилення прояву	Відсутній

2. Суспензії, їх стабілізація

0. Характеристика суспензій

Суспензії представляють собою дисперсні системи з твердою дисперсною фазою і рідким дисперсійним середовищем.

Проте розміри частинок у суспензії значно більші (10^-6 – 10^-4м), а іноді сягають десятих частинок міліметра. Суспензії являють собою частинки порошку розподілені в рідині.

Області поширення суспензій - це вся наша планета Земля. Суспензіями є ґрунти, ґрунти при достатньому змісті вологи, вода природних і штучних водойм. У вигляді суспензій людина й тварини засвоюють їжу. Будь-яка галузь промисловості й сільського господарства в тім або іншому ступені використовує суспензії. Суспензії є об'єктами виробничих процесів при одержанні добрив, каталізаторів, барвників. До суспензій при достатньому вмісті в них вологи відносять землі і ґрунти, глиняне і харчове тісто, цементні та вапняні розчини, що використовуються у будівництві. В хімічних виробництвах технологу доводиться мати справу з суспензіями при отриманні солей в мікрокристалічному стані, в харчових – при кристалізації цукру, бродінні дріжджів тощо.

Суспензії – це середньо та грубодисперсні системи.

По концентрації суспензії можуть бути розбавленими і концентрованими. Концентровані суспензії називають пастами.