Тема 1.5. Особенности питания детей и подростков

1. Изучите материал «Возрастные особенности и нормы питания детей и подростков» и заполните таблицу:

Вещество	Функции вещества в организме	Источники вещества для организма	Последствия недостатка вещества в организме
Белки
Жиры
Углеводы
Витамины
Минеральные вещества

5. Изучите предложенное однодневное меню для школьника начальных классов.

МЕНЮ

1-й завтрак

Какао с молоком (какао – 5 г, сахар – 20 г, молоко – 100 г, вода – 55 г)

Каша овсяная (хлопья овсяные «Геркулес» - 60 г, сахар – 6 г, соль – 3 г, вода – 250 г)

Бутерброд с сыром (хлеб пшеничный – 30 г, сыр «Голландский» - 20 г, масло сливочное – 5 г)

2-й завтрак

Каша рисовая (крупа рисовая – 90 г, соль – 2,5 г, вода – 190 г, масло сливочное – 5 г)

Яйцо «всмятку» - 40 г

Молоко кипячёное – 180 г

Обед

Салат витаминный (капуста белокочанная – 50 г, морковь – 20 г, соль – 2 г, масло подсолнечное – 5 г)

Борщ – (свёкла – 30 г, капуста белокочанная – 30 г, морковь – 5 г, лук репчатый – 10 г, томатная паста – 5 г, жир кулинарный – 5 г, сахар-песок – 2 г, уксус 3 % - ный – 4 г, соль – 2 г, вода – 150 г, филе куриное отварное - 50 г)

Минтай отварной под соусом «Польским» (минтай отварной – 75 г, яйцо – 20 г, масло сливочное – 5 г)

Картофельное пюре (картофль – 80 г, молоко – 20 г, соль – 1 г,)

Кисель клюквенный (клюква – 20 г, сахар – 20 г, крахмал картофельный – 5 г, вода – 155 г)

Хлеб пшеничный – 30 г

Полдник

Желе из красной смородины (красная смородина – 10 г, сахар – 10 г, желатин – 3 г, вода – 75 г)

Ужин

Запеканка из творога (творог нежирный – 140 г, крупа манная – 10 г, сахар-песок – 10 г, масло сливочное – 5 г, яйцо – 4 г, сухари – 5 г, сметана – 5 г, соль – 2 г)

Чай с сахаром (чай (заварка) – 5 г, сахар – 15 г, вода – 160 г)

Хлеб пшеничный – 30 г

Используя справочные таблицы, дайте заключение по предложенному рациону питания, ответив на следующие вопросы:

1. Получит ли школьник достаточную норму жиров? _______________

2. Выдержано ли в предложенном суточном рационе соотношение жиров растительного и животного происхождения? ____________

3. Получит ли школьник достаточную норму белков? _____________

4. Равномерно ли распределение суточного рациона по видам приёма пищи? __________________________________________________

Завтрак - _____%, обед - _____%, полдник - ____% , ужин - _____%.

5. Какова энергетическая ценность предложенного рациона питания? Достаточна ли она? _________________________________________

________________________________________________________

6. Существует ли баланс между белками, жирами, углеводами? ______

______________________________________________________

Предусмотрено ли в меню разнообразие пищи? __________________