30. Требования к выбору и размещению помещений торговых зданий.

Между группами помещений должна быть надлежащая взаимосвязь, которая обеспечивала бы рациональную организацию всего технологического процесса. Например, вспомогательные помещения должны быть хорошо связаны с торговым залом, конторские помещения с торговым залом и вспомогательными помещениями. Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже не должны быть проходными, их размещение должно соответствовать схеме торгово-технологического процесса. Эффективная работа магазинов, культура торгового обслуживания, рациональная организация торгово-технологического процесса и труда работников во многом зависят от устройства проектирования , планировки магазинов. При их строительстве должны применяться современные проекты и индустриальные методы строительства с использованием новейших конструкций и отделочных материалов, внедряться совершенные системы вентиляции и кондиционирования воздуха. Устройство и планировка магазина должны отвечать целому ряду требований.

31. Технологические планировки торговых залов магазинов, их применение.

Технологическая планировка магазина – это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Требования, предъявляемые к планировке магазина:

- торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями для подготовки товаров к продаже.

- кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть проходными.

- приемочные следует располагать вблизи помещений для хранения товаров.

- помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже должны обеспечивать кратчайшие пути движения товаров в торговый зал.

- планировка магазина должна создавать для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок, предусматривать оптимальное использование площадей, создание необходимых условий работникам магазина для рациональной организации оперативных процессов.

- планировка должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок, создать максимальную видимость выложенных товаров и способствовать лучшей обозримости, стимулировать совершение импульсивных покупок, минимизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется преодолеть для того, чтобы приобрести все намеченные товары. Виды технологических планировок торгового зала в зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, форм и методов продажи:

- линейная – Может быть продольной, поперечной, смешанной.

- боксовая – Используется в магазинах при продаже через прилавок.

- смешанная – расстановка оборудования в магазине с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок.

- выставочная – т.е. выставка товаров. Используется при продаже товаров по образцам.

- свободная – расстановка оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала.

следующих требований:

- обеспечения рациональной организации торгового процесса движения покупательских и товарных потоков.

- создания условий для механизации трудоемких процессов обслуживания покупателей.

- удобного для покупателей размещения входов, выходов, секций (отделов), торгового оборудования.

- эффективного использования площади торгового зала при размещении торгового оборудования.

- обеспечения рационального размещения и максимальной видимости выложенных товаров.