II. Непищеварительные:

1)Инкреторная, или внутрисекреторная, функция заключается в выработке ряда гормонов, оказывающих регулирующее влияние на моторную, секреторную и всасывательную функции желудочно-кишечного тракта. Это гастрин, секретин, холецистокинин-панкреозимин, мотилин и др.

2)Экскреторная функция обеспечивается выделением пищеварительными железами в полость желудочно-кишечного тракта продуктов обмена (мочевина, аммиак, желчные пигменты), воды, солей тяжелых металлов, лекарственных веществ, которые затем удаляются из организма.

3)Органы желудочно-кишечного тракта выполняют и ряд других не пищеварительных функций, например, участие в водно-солевом обмене, в реакциях местного иммунитета, гемопоэзе, фибринолизе и т.д.

Общие принципы регуляции процессов пищеварения

Выделяют три основных механизма регуляции пищеварительного аппарата: центральной- рефлекторный, гуморальный и локальный, т.е. местный

1)Центральные рефлекторные влияния (условно-рефлекторные и безусловно-рефлекторные) в большей мере выражены в верхней части пищеварительного тракта.

2) По мере удаления от ротовой полости их участие снижается, однако возрастает роль гуморальных механизмов(действие биологически активных веществ и гастро-интестинальных гормонов). Особо выражено это влияние на деятельность желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, желчеобразование и желчевыведение.

3) В тонкой и особенно толстой кишке проявляются преимущественно локальные механизмы регуляции (механические и химические раздражения).

ОБЪЕМЫ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫХ СОКОВ

СЛЮНА - 0,5 Л.

ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК -2-2,5Л.

ЖЕЛЧЬ - 0,5-1 Л.

ПОДЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК -1,5-2 Л.

СОК ТОНКОЙ КИШКИ -1,5-2 Л.

СОК ТОЛСТОЙ КИШКИ - 50-100 МЛ.

ВРЕМЯ ПРЕБЫВАНИЯ ПИЩИ В ЖКТ

( Зависит от вида и количества принятой пищи. )

Весь процесс пищеварения длится 1-3 суток

В полости рта – 15-18 сек.

В желудке – 6-10ч.

(до полной ее эвакуации)

Через тонкий кишечник – 7-12 ч.

Через толстый кишечник – до 1,5-2 суток

ПИЩЕВАРЕНИЕ В ПОЛОСТИ РТА

Пищеварение начинается в ротовой полости, где происходит механическая и химическая обработка пищи.

Механическая обработка заключается в измельчении пищи, смачивании ее слюной и формировании пищевого комка.

Химическая обработка происходит за счет ферментов, содержащихся в слюне. В полость рта впадают протоки трех пар крупных слюнных желез: околоушных, подчелюстных, подъязычных и множества мелких желез, находящихся на поверхности языка и в слизистой оболочке нёба и щек.

Околоушные железы и железы, расположенные на боковых поверхностях языка, - серозные (белковые). Их секрет содержит много воды, белка и солей.

Железы, расположенные на корне языка, твердом и мягком нёбе, относятся к слизистым слюнным железам, секрет которых содержит много муцина.

Подчелюстные и подъязычные железы являются смешанными.

СОСТАВ И СВОЙСТВА СЛЮНЫ

Слюна, находящаяся в ротовой полости, является смешанной. Ее рН равна 6,8-7,4. У взрослого человека за сутки образуется 0,5-2 л слюны.

Она состоит из: