1)Секреторную;

2)Моторную, ;

3)Всасывательную;

4)экскреторную (выделение мочевины, мочевой кислоты, креатинина, солей тяжелых металлов, йода, лекарственных веществ);

5)инкреторную (образование гормонов гастрина и гистамина);

6)гомеостатическую (регуляция рН);

7)участие в гемопоэзе(выработка внутреннего фактора Кастла).

Секреторная функция желудка

Секреторная функция желудка обеспечивается железами, находящимися в его слизистой оболочке.

Различают три вида желез: кардиальные, фундальные (собственные железы желудка) и пилорические (железы привратника).

Железы состоят из главных, париетальных (обкладочных), добавочных клеток и мукоцитов.

Главные клетки вырабатывают пепсиногены,

париетальные - соляную кислоту,

добавочные и мукоциты - мукоидный секрет.

Фундальные железы содержат все три типа клеток. Поэтому в состав сока фундального отдела желудка входят ферменты и много соляной кислоты и именно этот сок играет ведущую роль в желудочном пищеварении.

Состав и свойства желудочного сока

У взрослого человека в течение суток образуется и выделяется около 2-2,5 л желудочного сока. Желудочный сок имеет кислую реакцию (рН 1,5- 1,8).

В его состав входят:

1. Вода - 99%

2. Сухой остаток - 1%.

Сухой остаток представлен органическими и неорганическими веществами.

А)неорганические вещества: хлориды, бикарбонаты, сульфаты, фосфаты, натрий, калий, кальций, магний и др.

Главный неорганический компонент желудочного сока - соляная кислота, которая находится в свободном и связанном с протеинами состоянии.

Соляная кислота выполняет ряд функций:

1)способствует денатурации и набуханию белков в желудке, что облегчает их последующее расщепление пепсинами;

2) активирует пепсиногены и превращает их в пепсины;

3) создает кислую среду, необходимую для действия ферментов желудочного сока;

4) обеспечивает антибактериальное действие желудочного сока;

5) способствует нормальной эвакуации пищи из желудка: открытию пилорического сфинктера со стороны желудка и закрытию со стороны 12-перстной кишки;

6)возбуждает панкреатическую секрецию.

7) способствует денатурации белка

8) участвует в кроветворении

Б) органические вещества представлены большим числом азотосодержащих веществ: мочевиной, мочевой и молочной кислотой, аминокислотами и полипептидами.

В состав органических веществ входят протеолитические ферменты, главную роль среди которых играют пепсины(гидролизуют белки). Пепсины выделяются в неактивной форме в виде пепсиногенов. Под влиянием соляной кислоты они активируются.

В состав органических веществ входит лизоцим, обеспечивающий бактерицидные свойства желудочного сока.

Желудочная слизь, содержащая муцин, защищает слизистую оболочку желудка от механических и химических раздражении и от самопереваривания.

В желудке вырабатывается гастромукопротеид, или внутренний фактор Касла. Только при наличии внутреннего фактора возможно образование комплекса с витамином В12, участвующего в эритропоэзе.

В желудочном соке содержатся также протеазы- расщепляют белки до крупных полипептидов;липаза- расщепление эмульгированных жиров молока.(имеет важное значение для ребенка в период молочного вскармливания)