1. Общие указания для разработки курсового проекта

Первый этап. Работу над курсовым проектом начинают с выбора объекта проектирования. Настоящие методические указания предусматривают в качестве объекта изучения действующие предприятия пищевой промышленности.

Второй этап. Этот этап связан с информационной основой выполнения проекта. Исходными материалами по характеристике предприятия, его производству, маркетингу и финансовой деятельности являются планы предприятия, статистическая отчетность, данные бухгалтерского и оперативного учета, собственные исследования студента.

При разработке проекта рекомендуется использовать законодательные акты и постановления правительства РФ по развитию пищевой промышленности, учебную, научную и справочную литературу по вопросам бизнес - планирования.

Поиск необходимой информации возможен с использованием Интернета, а также с помощью Информационно-консультативной службы АПК. Студенту необходимо в качестве консультантов привлекать специалистов и руководство именно того предприятия, по которому разрабатывается курсовой проект. Можно привлечь также внешних консультантов, например, для маркетинговых исследований рынка или для ознакомления с передовыми технологиями производства продукции.

Третий этап. Намечается содержание проекта, оглавление его разделов и подразделов. По мере изложения предусмотренных оглавлением вопросов в соответствии с настоящими методическими указаниями обрабатывают цифровой материал и рассчитывают необходимые показатели. На их основе составляют таблицы, которые должны быть простыми для понимания и правильно отражать содержание изучаемого вопроса. После написания всех разделов даются выводы и предложения, список используемой литературы и в последнюю очередь готовится раздел "введение". Проводится оформление курсового проекта в соответствии с требованиями, сдача руководителю.

Выполненный без замечаний курсовой проект допускается к защите, по результатам которой выставляется итоговая оценка. Защита происходит в форме регламентированного по времени (5…10 мин.) сообщения (доклада) студента с последующим ответом на вопросы членов комиссии и присутствующих.

2. Методика выполнения проекта

Студент по единой методике пишет курсовой проект на одну из выбранных тем:

1. Прогнозирование деятельности предприятия пищевой промышленности.

2. Планирование стратегии развития предприятия пищевой промышленности.

3. Бизнес-план обоснования нового вида продукции (услуг) на пищевом предприятии.

4. Планирование и прогнозирование объема производства продукции на предприятии в отраслях пищевой промышленности.

5. Планирование обеспечения сырьевыми ресурсами в отраслях пищевой промышленности.

6. Планирование численности работников в отраслях пищевой промышленности.

7. Планирование себестоимости продукции и снижение издержек производства в отраслях пищевой промышленности.

8. Планирование деятельности энергетического хозяйства в отраслях пищевой промышленности.

9. Прогнозирование и планирование ценообразования на предприятии в отраслях пищевой промышленности.

10. Прогнозирование объема продаж и разработка плана сбыта продукции в отраслях пищевой промышленности.

11. Планирование прибыли и рентабельности производства на предприятии в отраслях пищевой промышленности.

План курсового проекта должен содержать: введение, три главы с подглавами, выводы и предложения.

Методика выполнения: Во введении необходимо обосновать актуальность выбранной темы, обозначить цель курсового проекта и методы выполнения.

В первой главе необходимо предоставить теоретический обзор выбранной темы на основании точек зрения разных авторов, изучающих данную проблему. В конце главы дается свое изложение исследуемой проблемы. Примерный объем главы - 8-10 страниц.

Во второй главе необходимо указать месторасположение, юридический статус и организационно-правовую структуру предприятия. В этом разделе также по данным за три последние года нужно дать характеристику:

а) ресурсного потенциала предприятия;

б) уровня специализации производства по показателям стоимости и структуре товарной продукции;

в) финансовых результатов от реализации продукции (услуг).

Объем данной главы – 10 – 15 страниц.

В третьей главе необходимо разработать конкретных предложений по обоснованию прогнозных решений и плановых задач в деятельности предприятия. Прогнозные решения и плановые показатели должны быть подтверждены соответствующими расчетами.

В третьем разделе рассчитывают экономическую эффективность проектных расчетов по следующим показателем: выручка от реализации, прибыль, уровень рентабельности. В этом же разделе необходимо дать сравнительный анализ проведенных расчетов с фактическими показателями прошлого года. Объем главы - 15-20 страниц.