1. Тематичний план практичних занять

з дисципліни «Управління якістю та безпеки продукції

Тваринного походження»

№ модуля	№ практичного заняття	Тема практичного заняття	Кількість годин	%
Модуль 1. Вступ. Контроль, управління якістю та безпека продукції тваринного походження	1	Інформаційне забезпечення в галузі управління якістю та сертифікації продукції тваринництва	2	25
	2	Моделі забезпечення якості в стандартах ДСТУ ISO 9001-2001	2	25
	3	Диференційний метод оцінки рівня якості продукції тваринництва	2	25
	4	Сертифікація систем якості на харчових підприємствах	2	25
Всього			8	100%

2. Методичні рекомендації

Метою практичних занять є закріплення теоретичних знань з дисципліни та набуття практичних вмінь і навичок виконання досліджень якості, оцінки рівня якості і конкурентоспроможності, пошуку шляхів вирішення проблеми підвищення конкурентоспроможності продукції тваринництва та безпеки.

Під час підготовки до практичних занять та їх виконання студенти вивчають вітчизняний та світовий досвід організації діяльності підприємств з підвищення якості продукції на всіх етапах її життєвого циклу, методи оцінки рівня якості і конкурентоспроможності, умови та фактори, що впливають на формування та збереження якості продукції, вивчають законодавчі та нормативні акти України і ЄС з питань управління якістю і конкурентоспроможністю продукції та безпеки.

Практичні заняття з дисципліни проводиться в «Навчальному кабінеті» (ауд. 32), на першому занятті студенти знайомляться з правилами безпечної роботи в аудиторії та проходять інструктаж з техніки безпеки та протипожежної безпеки.

Після проведення інструктажу викладач знайомить студентів із:

• метою і завданнями практичних занять, індивідуальної та самостійної роботи над матеріалом дисципліни;

• тематичними планами за всіма видами навчальних занять;

• типовою та робочою навчальною програмами курсу;

• порядком самостійної підготовки до практичних занять;

• порядком проведення практичних занять та оформлення їх ре­зультатів;

• формами та термінами контролю знань з дисципліни.

У зошиті студенти записують тематичні плани за видами навчальних занять та домашні завдання до наступного заняття.

При підготовці до практичних занять студенти, користуючись ре­комендованою літературою, вивчають необхідний матеріал, виконують домашні завдання, вказані в розділі «Самостійна підготовка до заняття» і перевіряють ступінь засвоєння матеріалу шляхом відповідей на «Питання для самоперевірки».

До виконання практичних занять допускаються студенти, які виконали домашні завдання та засвоїли методику виконання робіт, передбачених планом заняття. Студенти, які не підготувалися належним чином до заняття, не допускаються і повинні відпрацювати його в поза навчальний час та захистити отримані результати у керівника практикуму.

Заняття, пропущені студентом, повинні бути також відпрацьованими.

Студенти, які не виконали програму практичних занять, до складання заліку з дисципліни не допускаються.

3. ЗМІСТ ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ

ПРАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ 1 (2 год.)

Тема: Інформаційне забезпечення в галузі управління якістю та сертифікації продукції тваринництва

Мета: вивчити інформаційні джерела в галузі управління якістю та порядок надання послуг.

Самостійна підготовка до заняття

В ауд.32 ознайомитися із законодавчими та нормативними доку­ментами, а саме:

• Законом України «Про стандартизацію» № 2408 – ІІІ від 17 травня 2001 р.;

• «Положенням про Державний комітет України з питань технічного регулювання та споживчої політики», затвердженим Указом Президента України № 225/2003 від 18.03.2003 р.;

• «Концепцією державної політики України у сфері управління якістю продукції», затвердженою розпорядженням Кабінету Міністрів України від 15 квітня 2002 р. № 420;

• «Положенням про Національний інформаційний фонд стандартів», затвердженим Постановою Кабінету Міністрів України № 84 від 01.02.1995 р.;

• «Положенням про Національний автоматизований інформаційний центр зі стандартизації та сертифікації міжнародної інформаційної мережі ISONET», затвердженим наказом Держстандарту України № 245 від 13.07 1995 р.