- •Подтверждение соответствия и сертификация Сертификация продуктов питания и услуг
- •1. Основные понятия в области подтверждения соответствия и сертификации
- •2. История процедуры подтверждения соответствия
- •3. Цели и принципы подтверждения соответствия
- •4. Сертификация как процедура подтверждения соответствия
- •4.1. Сравнительная характеристика обязательной и добровольной сертификации
- •4.2. Участники обязательной сертификации
- •4.3. Участники и организация добровольной сертификации
- •1. Правила проведения сертификации и декларирования продовольственного сырья
- •Сертификации и декларирования продовольственного сырья
- •2. Схемы сертификации
- •3. Особенности проведения сертификации однородного продовольственного сырья и пищевых продуктов
- •4. Государственный контроль за соблюдением правил обязательной сертификации и за сертифицированной продукцией
- •5. Система сертификации услуг общественного питания
- •1. Система сертификации услуг и работ
- •Требования к услугам общественного питания
- •Требования безопасности услуг
- •Правила проведения сертификации услуг в общественном питании
- •Инспекционный контроль сертифицированных услуг
- •Товары для детей
- •Продовольственные товары
- •Товары для профилактики и лечения заболеваний, технические средства реабилитации инвалидов
- •Правила оказания услуг общественного питания
- •I. Общие положения
- •II. Информация об услугах
- •III. Порядок оказания услуг
- •Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд
- •Перечень исходных документов, предъявляемых предприятием-заявителем в Орган по сертификации продукции и услуг (услуги общественного питания)
- •Декларированию соответствия подлежат следующие виды товаров
4. Сертификация как процедура подтверждения соответствия
Как уже отмечалось выше, подтверждение соответствия может осуществляться в обязательной и добровольной формах. Ниже рассматривается подтверждение соответствия в обязательной форме — обязательная сертификация и подтверждение соответствия в добровольной форме — добровольная сертификация.
Обязательное подтверждение в форме декларирования соответствия рассмотрено в разд. 5.5 и 6.2 данной главы.
Обязательная сертификация является формой государственного контроля за безопасностью продукции. Ее осуществление связано с определенными обязанностями, налагаемыми на предприятия, в том числе материального характера. Поэтому она может осуществляться лишь в случаях, предусмотренных законодательными актами РФ, т.е. законами и нормативными актами Правительства РФ. Отсюда второе наименование обязательной сертификации — «сертификация в законодательно регулируемой сфере».
При обязательной сертификации подтверждаются только те обязательные требования, которые установлены законом, вводящим обязательную сертификацию.
При обязательной сертификации действие сертификата соответствия и знака соответствия распространяется на всей территории РФ.
Добровольная сертификация проводится в соответствии с ФЗ о техническом регулировании по инициативе заявителей (изготовителей, продавцов, исполнителей) в целях подтверждения соответствия продукции (услуг) национальным стандартам, стандартам организаций, системам добровольной сертификации, условиям договоров.
В определении термина «сертификация», данном в ст. 2 ФЗ о техническом регулировании, не упомянуты в качестве носителя требований правила системы сертификации. Но в ст. 21 ФЗ о техническом регулировании это упущение исправлено, так как указывается, что при добровольном подтверждении соответствия может устанавливаться соответствие как положениям стандартов и условий договоров, так и системам добровольной сертификации.
Например, при сертификации экспертов как лиц, аттестуемых на право проведения работ в области сертификации услуг, руководствуются требованиями к их компетентности, которые установлены именно в системе добровольной сертификации персонала.
Добровольная сертификация проводится на условиях договора между заявителем и органом по сертификации. Создать систему добровольной сертификации (СДС) может не только юридическое лицо, но и индивидуальный предприниматель или оба указанных субъекта. Данное положение отражает предпринимательский характер этой формы сертификации.
Добровольная сертификация продукции, подлежащей обязательной сертификации, не может заменить обязательную сертификацию такой продукции.
Тем не менее по продукции, прошедшей обязательную сертификацию, могут проверяться в рамках добровольной сертификации требования, дополняющие обязательные. Допустим, при анализе зубных паст может быть проверена эффективность их действия; при проверке телевизоров некоторых зарубежных моделей — наличие благоприятного биологического воздействия, которые они якобы (согласно рекламным проспектам) оказывают на человека.
В системе Госстандарта зарегистрировано по состоянию на 1 января 2011 г. 770 систем добровольной сертификации. Их примеры даны в приложении 6. Они иллюстрируют разнообразие объектов добровольной сертификации: характеристики товаров (кроме безопасности), услуги по оценке имущества, услуги торговли, системы менеджмента, экспертиза качества товаров, средства измерений, персонал и пр.
Согласно ФЗ о техническом регулировании в системе добровольной сертификации может предусматриваться применение знака соответствия. Отсюда следует, что знак соответствия не является обязательным атрибутом системы добровольной сертификации.
Поскольку ФЗ о техническом регулировании (1.1) услуги (работы) выведены из сферы обязательной сертификации, выданный в СДС сертификат в настоящее время является единственным документом, который обеспечивает уверенность потребителя (клиента) в надлежащем качестве услуги. Не случайно более половины СДС имеют своим объектом услуги.
