5. Вдосконалення технологічних процесів діяльності магазину

«Весна»

Ефективність роботи магазину «Весна» значною мірою залежить від оснащення торговельним обладнанням, необхідним для виконання операцій, які пов'язані з прийманням, зберіганням, підготовкою до продажу, викладкою й продажем товарів. Від правильного добору обладнання залежить раціональна організація торговельно-технологічного процесу, максимальне використання торгової площі, підвищення рівня культури обслуговування і продуктивності праці персоналу магазинів, поліпшення архітектурно-художнього оформлення інтер'єру торговельного підприємства.

До торговельного обладнання ТОВ магазину №1 «Весна» відносяться: торговельне немеханічне обладнання, холодильне обладнання, вимірювальне, контрольно-касове і торговельні автомати.

У торговому залі магазину застосовують гірки, корпусні вироби торговельного обладнання, автономне обладнання. Гірки призначаються для викладки й продажу товарів. Гірки у магазині «Весна» пристінні, універсальні. Універсальні застосовують для демонстрації й продажу більшості продовольчих і непродовольчих товарів. У деяких конструкціях гірок замість нижньої полиці вбудовані підшафники для зберігання резервного запасу товарів для дрібних товарів на підшафниках і полицях установлюють касети, кошики або застосовують навісні кошики. Спеціалізовані гірки також оснащують різноманітними пристроями у вигляді кошиків, касет, штанг, консолей, гаків й іншими елементами, що призначені до обмеженого асортименту товарів.

В магазині «Весна» установлено три холодильні вітрини ВХС-1-0,8-3, які призначені для короткотермінового зберігання, демонстрації і продажу упакованих, попередньо охолоджених продтоварів. Основними перевагами цих вітрин є: значне збільшення внутрішньої місткості й демонстраційної 18

площі продуктів; застосування заливної теплоізоляції пінополіуретаном; відсутність у конструкції дерев'яних деталей; розміщення в охолоджуваному об'ємі функціональних місткостей; вищі техніко-економічні показники (знижені енерго- й металомісткість, відведена площа); поліпшення умов експлуатації та ремонтно-профілактичного обслуговування.

Як і в більшість продовольчих магазинів товари зважують. Ваги настільні циферблатні Вага ВН-10Ц13У важільно-механічна настільна, циферблатна з візуальним місцевим відліком показань призначена для зважування товарів масою від 100 г до 10 кг. Маса вантажу, яка діє на одне плече коромисла, визначається за кутом відхилення коромисла від положення початкової рівноваги.

Торгово-оперативна діяльність магазину «Весна» складається з взаємопов'язаних процесів, основні з яких - вивчення і формування купівельного попиту, закупівля і завезення товарів у магазин, приймання, зберігання і передпродажна підготовка товарів, продаж і представлення торгових послуг покупцям, ведення фінансових операцій.

Специфіка торгово-технологічного процесу, здійснюваного в магазині від фірм-виробників (промислових підприємств), полягає в деяких зсувах акцентів з одних традиційних операцій на інші, властиві тільки фірмовим магазинам. Зокрема, у відповідності з основними завданнями, виконуваними фірмовою торгівлею, першочергова роль належить операціям пов'язаним з вивченням і формуванням купівельного попиту, рекламою нових видів товарів, забезпеченням високої культури торгівлі.

Основними напрямами досягнення раціональної організації торгово-технологічного процесу в магазині «Весна» є:

- широке впровадження прогресивних методів і технології продажу товарів та обслуговування покупців;

- раціональна планування приміщень магазину та застосування сучасного високопродуктивного торговельно-технологічного обладнання;

- забезпечення безперебійного постачання магазину товарами, які користуються устойівим споживчим попитом;

- розробка оптимальних схем розміщення і викладення товарів у торговельному залі;

- механізація та автоматизація трудомістких процесів;

- застосування сучасних технологічних засобів управління рухом товарів, його комп'ютеризація.

Всі технологічні операції, виконувані в магазині, діляться на три групи:

- пов'язані з продажем і обслуговуванням покупців - викладка товарів у торговельному залі, отборка або відпуск товарів, розрахунково-касові операції, надання додаткових послуг;

- пов'язані зі зберіганням товарних запасів - приймання товарів, їх переміщення до місця зберігання, зберігання запасів у встановленому розмірі та асортименті;

- пов'язані з підготовкою товарів до продажу - обробка товарів, переміщення в торговий зал.

Між всіма технологічними операціями, здійснюваними в магазині, існує тісний взаємозв'язок, тому раціональний торгово-технологічний процес забезпечується застосуванням найбільш доцільних і економічних способів і прийомів виконання як окремих операцій, так і процесу в цілому.

Необхідною умовою раціоналізації торгово-технологічного процесу в магазині є широке впровадження прогресивної технології продажу товарів, сутність якої полягає в тому, що товар повністю готується до продажу ще в сфері виробництва або в складському ланці, де здійснюється перетворення виробничого асортименту в торговий.

Найважливішою умовою рішення завдання вдосконалення торгово-технологічного процесу в магазині є широке застосування таких прогресивних методів продажу товарів, як самообслуговування, продаж товарів за зразками та попереднім замовленням, продаж за накопичувальними бонусним картках і в кредит, застосування гнучкої диференційованої системи знижок.