Раздел VI. Моносахариды. Дисахариды. Полисахариды.

1. Сколько хиральных атомов углерода в глюкозе?

1. +4

2. Какое число пространственных изомеров имеет кетогексоза?

1. +8.

3. Какой стереоизомер является аномером α-глюкозы?

1. +β-глюкоза

4. Какой окислитель альдозу превращает в гликаровую кислоту?

1. +азотная кислота

5. Какой продукт образуется при окислении глюкозы бромной водой?

1. +глюконовая кислота

6. Какое название соответствует формуле?

1. +глюкуроновая кислота

7. Какому моносахариду в оксо- форме соответствует структура циклического полуацеталя?

1. +D-манноза

8. Какому моносахариду в оксо- форме соответствует структура циклического полуацеталя?

1. +D-галактоза

9. Какому моносахариду соответствует структура циклического полуацеталя?

1. +α-D-фруктофураноза

10. Какая гликозидная связь между моносахаридными остатками в амилозе отсутствует по сравнению с амилопектином?

1. +α- 1, 6

11. При конденсации каких моносахаридов образуется сахароза?

1. +α-D-глюкопираноза + β- D-фруктофураноза

12. При конденсации каких моносахаридов образуется лактоза?

1. +β-D-глюкопираноза + α- D-глюкопираноза

13. Какое соединение образуется в результате реакции?

D-фруктофураноза + этанол

1. +этил-α-D-фруктофураноза

14. С помощью какого реактива сахарозу можно отличить от мальтозы?

1. +реактив Фелинга

15. Каким стереоизомером является α-D-глюкопираноза по отношению к α-D-маннопиранозе?

1. +эпимер

16. Какие продукты образуются в результате гидролиза в кислой среде метил- α-D-глюкопиранозида?

1. +метанол и глюкоза

17. Какой дисахарид соответствует данным, что он состоит из двух остатков α-D-глюкопиранозы, связанных (1→4)- гликозидной связью?

1. +мальтоза

18. На какие вещества гидролизуется мальтоза?

1. +2 молекулы глюкозы

19. Какие моносахариды образуются при гидролизе лактозы?

1. +галактоза и глюкоза

20. На какие моносахариды распадается сахароза при гидролизе?

1. +глюкоза, фруктоза

21. Из каких компонентов состоит дисахаридный фрагмент структуры гиалуроновой кислоты?

1. +D-глюкуроновая кислота и N- ацетил-D- глюкозамин

22. Какие продукты образуются при действии этанола на α-D-галактопиранозу в присутствии кислотного катализатора в безводной среде?

1. +этил-α-D-галактопираноза

23. Дана группа веществ. Вещества какой группы дают положительную реакцию «серебряного зеркала»?

1. сахароза, фруктоза, глюкоза

2. глицерин, глюкоза, сахароза

3. глюкоза, глицерин, этиленгиколь

4. глюкоза, молочная кислота, фруктоза

5. глюкоза, формальдегид, метановая кислота

1. +5

24. Дана группа веществ. Вещества какой группы проявляют двойственные функции?

1. глюкоза и глицерин

2. фруктоза и этиловый спирт

3. глюкоза и уксусная кислота

4. глюкоза и пальмитиновая кислота

5. муравьиная кислота и фруктоза

1. +5

25. Какой углевод относится к моносахаридам?

1. +фруктоза

26. Какой углевод относится к дисахаридам?

1. +мальтоза

27. Какой моносахарид относится к пентозам?

1. +дезоксирибоза

28. Какой углевод относится к полисахаридам?

1. +амилоза

29. Какой моносахарид относится к кетогексозе?

1. +фруктоза

30. Какая таутомерия характерна для восстанавливающих дисахаридов?

1. +цикло-оксо

31. Какие соединения образуются при восстановлении моносахаридов?

1. +многоатомные спирты

32. Какое из приведенных утверждений не соответствует свойствам лактозы?

1. +не вступает в реакцию гидролиза в кислой среде

33. Какое соединение образуется при восстановлении D-галактозы?

1. +дульцит

34. При восстановлении какого моносахарида образуется сорбит?

1. +глюкоза