- •Понятие коммерческой деятельности. Сущность, основные виды. Объекты и субъекты коммерции.
- •Коммерческая работа по закупке товаров на торговом предприятии – понятие, сущность, характеристика основных этапов.
- •Коммерческая работа по продаже товаров на торговом предприятии - понятие, сущность, характеристика основных этапов.
- •Оптовая торговля – понятие, сущность, условия развития. Роль и значение оптовой торговли.
- •8.Предприятие общественного питания. Классификация и типы предприятий общественного питания.
- •Оптовое предприятие. Классификация и типы оптовых предприятий
- •Услуги как вид коммерческой деятельности. Понятие, классификация, особенности коммерческой деятельности на рынке услуг.
- •Организация коммерческой деятельности на производственном предприятии.
- •Разработка портфеля заказов предприятия и выбор канала сбыта продукции.
- •Материально-техническое снабжение промышленного предприятия - понятие, значение. Методы расчета потребности в сырье для обеспечения производственной программы.
- •Организация сбытовой работы на промышленном предприятии.
- •Организация процесса материально-технического снабжения на промышленном предприятии.
- •Формирование ассортимента на торговом предприятии и обеспечение его устойчивости.
- •Виды договоров, встречающихся в коммерческой деятельности (купли-продажи, поставки, бартерный, договор комиссии). Их содержание и отличительные особенности.
- •Лизинг – понятие, сущность. Виды лизинга. Развитие лизинга в России.
- •Клиентская база – понятие, сущность, формирование и защита клиентской базы.
- •Государственное регулирование коммерческой деятельности. Система государственных закупок.(4)
- •Толлинг – понятие, сущность, схема толлинговой сделки.
- •26 Товарооборот предприятий торговли и общественного питания. Виды товарооборота и влияющие факторы. Резервы роста товарооборота на коммерческом предприятии.
- •Доходы предприятий торговли и общественного питания. Источники образования и направления использования.
- •1.2 Состав и источники формирования доходов организации
- •Расходы и издержки обращения коммерческого предприятия. Сущность, состав, классификация.
- •Точка безубыточности. Понятие и виды расчета. Точка безубыточности
- •Понятие прибыли предприятия. Виды прибыли, порядок расчета и направления использования на коммерческом предприятии.
- •Виды прибыли
- •Понятие форм и систем заработной платы. Гибкие системы заработной платы и их использование в коммерческой организации.
- •Организация оплаты труда
- •Формы оплаты труда
- •Фонд заработной платы
- •Повременная форма оплаты труда
- •Повременно-премиальная система оплаты труда имеет две формы:
- •Работа в праздничный день оплачивается не менее чем в двойном размере:
- •Заработная плата за неотработанное время
- •Порядок предоставления и оплаты ежегодных и дополнительных отпусков
- •Расчет пособия по временной нетрудоспособности
- •Организация труда в коммерческих организациях. Направления совершенствования.
- •Механизм формирования рыночной цены.
- •Ценообразующие факторы и их характеристика.
- •Виды цен в зависимости от порядка возмещения транспортных расходов. Виды и механизм формирования цен по стадиям ценообразования (товародвижения).
- •Ценовая политика и её составляющие.
- •Этапы процесса ценообразования, их характеристика.
- •Механизм формирования цен в торговле. Надбавки, их виды и характеристика.
- •Особенности различных видов транспорта. Сроки доставки грузов на различных видах транспорта.
- •Основные нормативные акты, регулирующие взаимодействия грузовладельцев и транспортных организаций.
- •Глобализация транспортных путей и развитие международных транспортных коридоров в России.
- •Формы и методы взаимодействия и конкуренции на различных видах транспорта. Оценка качества транспортного обслуживания.
- •Современные транспортно-технологические системы. Факторы, влияющие на выбор вида транспорта.
- •Маркетинговая концепция предприятия торговли.
- •Маркетинговые исследования, их содержания и направления.
- •Сегментирование рынка и позиционирование на рынке.
- •Товарная и ценовая политика предприятия и ее содержание.
- •Комплекс маркетинговый коммуникаций.
- •Эволюция и основные положения концепции логистики.
- •Функциональные области логистики, их характеристика.
- •Цели, задачи и функции закупочной логистики. Сравнение традиционного и логистического подхода к организации закупочной деятельности.
- •Системы управления материальными потоками в производственной логистике.
- •Логистический сервис. Формирование системы логистического сервиса.
- •Логистические системы управления запасами, их характеристика.(3)
- •1.1. Экономическая сущность запасов и их классификация, цели, задачи и функции управления запасами в логистике
- •1.2. Основные системы управления запасами
- •Заинтересованные группы и цели коммерческих предприятий.
- •Проблема разработки сбалансированной системы целей коммерческого предприятия.
- •Управление действующим предприятием с использованием метода мво.
- •Стратегическая модель прибыли, её основные элементы.
- •Метод компании «дюпон» и его роль в менеджменте.
- •Принципы построения отделов сбыта промышленных предприятий.
26 Товарооборот предприятий торговли и общественного питания. Виды товарооборота и влияющие факторы. Резервы роста товарооборота на коммерческом предприятии.
Товарооборот общественного питания выражает экономически отношения, возникающие при реализации собственной продукции, покупных товаров, оказании услуг по организации питания и состоит из двух основных частей: - реализации продукции собственного производства;
- продажи покупных товаров.
Основным показателем деятельности предприятия общественного питания является валовой товарооборот в.
Вместе с тем, исходя из того, кому проданы товары, валовой товарооборот общественного питания подразделяют на оптовый и розничный.
Оптовый товарооборот – это продажа готовой продукции или полуфабрикатов одними предприятиями питания другим для дальнейшей доготовки и перепродажи.
Розничный товарооборот – это продажа продукции собственного производства и покупных товаров непосредственно потребителям через обеденные залы, буфеты. Выпуск всей продукции кухней в стоимостном выражении является оборотом продукции собственного производства. В свою очередь, продукцию собственного производства подразделяют на обеденную и прочую.
Покупные товары – это товары, приобретаемые предприятием питания со стороны и продаваемые потребителям без обработки (хлеб, молоко, табачные изделия и другие). Классификация товарооборота показана в приложении 1.
Роль и значение товарооборота - товарооборот является объемным показателем, характеризующим масштабы деятельности предприятия;
- по удельному весу товарооборота предприятия питания в товарообороте региона, отрасли можно судить о доле предприятия на рынке;
- товарооборот в расчете на душу населения характеризует один из аспектов жизненного уровня населения;
- по доле товарооборота предприятия питания в товарообороте региона определяется предприятие-монополист (оно считается таковым, если удельный вес товарооборота предприятия в товарообороте региона превышает 30%);
- по отношению к товарообороту учитываются, анализируются и планируются показатели, оценивающие эффективность деятельности предприятия (товарооборочиваемость, рентабельность, уровень издержек и др.).
Резервы роста оборота розничной торговли в коммерческом предприятии
На развитие оборота розничной торговли оказывают влияние как внешние, так и внутренние факторы.
Основными факторами экономического характера, оказывающими по мнению опрошенных, высокую степень влияния на коммерческую деятельность розничных торговых предприятий, являются: уровень доходов населения, процентная ставка банковского кредита, инфляционные процессы, уровень развития конкурентных отношений; нормы налогообложения, уровень безработицы и т.д. Наиболее значимый фактор политического характера - отношение правительства к отраслям экономики и регионам государства. Из социально-демографических факторов для предприятий розничной торговли важным является динамика численности населения страны, региона, из научно-технических высокую значимость получил фактор состояния и перспектив развития технологии.
Внутренние факторы, влияющие на развитие оборота розничной торговли, можно подразделить на факторы, связанные:
-с обеспечением товарными ресурсами;
-эффективностью использования трудовых ресурсов;
-эффективностью использования основных средств.
Факторы, связанные с обеспечением товарными ресурсами, влияют на объем оборота розничной торговли через изменение величин запасов товаров на начало периода, поступления товаров, прочего выбытия и запасов на конец отчетного периода.
Положительное влияние на сумму товарооборота оказывает увеличение объема поступления товаров, уменьшение прочего выбытия товаров и их остатка на конец периода.
Численность торговых работников во многом зависит от количества торговых организаций. Численность торговых работников, их качественный состав влияют на уровень обслуживания населения и на выполнение плана оборота розничной торговли. Работники розничных торговых организаций, непосредственно общаясь с населением в процессе продажи товаров, определяют объем и характер потребительского спроса, воздействуют на формирование ассортиментной политики. Повышение эффективности использования трудовых ресурсов зависит от организации труда, его производительности
Производительность труда в торговле определяется суммой товарооборота на одного торгового работника.
К факторам, связанным с использованием основных фондов, относятся: количество магазинов, средняя торговая площадь одного магазина, товарооборот на 1 кв. м. торговой площади, фондоотдача, среднегодовая стоимость основных фондов.