9. Дайте характеристику вітаміну рр за схемою: хімічна природа, біохімічні ефекти, гіповітаміноз.

Вітамін В5 ( РР, нікотинамід, протипелагричний)

Нікотинова кислота досить поширена в рослинних і тваринних продуктах. Для людини основним її джерелом є хліб, картопля, рис, м'ясо, печінка, нирки, морква та інші продукти. Добова потреба і ніацині для дорослої людини складає приблизно 25 мг.

Було встановлено, що гіповітаміноз спостерігається в тих людей, котрі харчується переважно продуктами, виготовленими з кукурудзи, і дуже мало вживають молочних і мясних продуктів.

Всмоктується вітамін РР у тонкій кишці простою дифузією. З ентероцитів він потрапляє в кров, якою переноситься в печінку та інші органи. У клітинах нікотинова кислота перетворюється в НАД і НАДФ. Обидва коферменти легко окиснюються і відновлюються за допомогою специфічних дегідрогеназ.

Біологічні ефекти: синтез і окиснення жирних кислот та обмін вуглеводів.

Недостатність ніацину проявляється захворюванням, що називається пелагрою. Важливо знати, що гіповітаміноз В5 супроводжується одночасним гіповітамінозом В2 та В6. Це пов’язано з тим, що для утворення нікотинової кислоти з триптофану потрібні коферменти рибофлавіну та піридоксину. При тяжких формах пелагри спостерігаються крововиливи протягом усього шлунково-кишкового тракту.

Частими прояви гіповітамінозу є також порушення інтелекту і функції периферичних нервів.

10. Дайте характеристику вітаміну н за схемою: хімічна природа, біохімічні ефекти, гіповітаміноз.

Вітамін Н ( біотин, антисеборейний)

За хімічною природою вітамін Н являє собою сполуку, що складається із тіофену та імідазолу, до яких приєднана валеріанова кислота. Можна розглядати біотин як сполуку, що утворилась в результаті конденсації сечовини із тіофенвалеріановою кислотою.

Біотин міститься майже в усіх продуктах рослинного і тваринного походження. У значній кількості знаходиться він в печінці, нирках, жовтку яйця, молоці. З рослинних продуктів біотин є в горосі, квасолі, шпинаті, цибулі, помідорах, картоплі. Крім того,він синтезується мікрофлорою кишечника. Добова потреба дорослої людини в біотині складає приблизно 150-200мг. Біотин їжі всмоктується в ентероцити після відщеплення від нього білка, з яким він зв’язаний в продуктах харчування. В крові біотин зв’язується з альбуміном і потрапляє в тканини, накопчується в печінці і нирках. Виводиться з організму з сечею і калом в незміненому вигляді.

Біохімічні ефекти: біотин є коферментом у реакціях приєднання СО2 ( точніше, іонів гідрокарбонату)

Він входить до складу піруват-карбоксилази, ацетил-КоА-карбоксилази, пропіоніл-КоА-карбоксилази та інших ферментів. Отже, біотин має відношення до утворення щавлевооцтової кислоти, глюконеогенезу, утворення жирних кислот, окиснення пропіонової кислоти в циклі Кребса.

У людини клінічні прояви біоти нової недостатності вивчені мало. Це зв’язано з тим, що біотин в достатній кількості знаходиться в харчових продуктах, а також синтезується мікрофлорою кишечника. Біотинова недостатність може виникнути у людей, що вживають багато сирого яєчного білка або тривалий час лікуються сульфаніламідами чи антибіотиками, які пригнічують ріст бактерій в кишечнику. В таких випадках у людини розвивається запальне ураження шкіри (дерматит), що супроводжується надмірним виділеннями сальними залозами сала, випаданням волосся, ураженням нігтів, болями у мязах, сонливістю, депресією, втратою апетиту, іноді анемією.