- •Формы товародвижения и подходы к их выбору.
- •Товародвижение: понятие, цель, основные участники и факторы, определяющие рациональность процесса.
- •Торгово-технологический процесс и технологические операции: содержание, признаки, структура процесса.
- •Субъекты франчайзинговых отношений в торговле. Преимущества и недостатки приобретения франшизы на открытие торгового объекта.
- •Направления совершенствования технологических решений при проектировании предприятий торговли.
- •Определение размера поставки и частоты завоза товаров в розничную торговую сеть.
- •Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения розничных торговых предприятий.
- •Маршруты централизованной доставки товаров в розничные торговые предприятия.
- •Складской технологический процесс, его структура и принципы организации.
- •Организация приемки товаров по количеству на торговых складах.
- •Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов на оптовых предприятиях.
- •Оборудование для укладки и хранения тарно-штучных товаров на торговых складах.
- •Организация и технология операций по размещению, укладке и хранению товаров на складе.
- •Организация и технология операций по отпуску товаров со склада.
- •Оперативное управление работой складов. Характеристика основных видов предприятий оптовой торговли.
- •Типы оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения.
- •Виды складских помещений, их планировка.
- •Содержание торгово-технологического процесса в магазине, его структура и принципы организации.
- •Классификация торгового холодильного оборудования.
- •Принципы построения розничной торговой сети в городах.
- •Классификация предприятий розничной торговли.
- •Состав и взаимосвязь помещений магазинов, принципы их размещения.
- •Услуги, оказываемые покупателям в предприятиях розничной торговли.
- •Требования социального назначения и функциональной пригодности услуги розничной торговли.
- •Требования эргономики, эстетики, технологичности услуги розничной торговли.
- •Требования к устройству магазинов.
- •Организация продажи товаров с использованием правил мерчандайзинга
- •Организация проектирования, строительства, реконструкции и ремонта предприятий торговли.
- •Основы проектирования складов.
- •Унификация и стандартизация тары.
- •Основы проектирования магазинов.
- •Весоизмерительное оборудование, используемое на складах.
- •Классификация по различным признакам подъемно-транспортного оборудования, используемого на складах.
- •Выбор подъемно-транспортного оборудования и расчет потребности в нем.
- •Виды универсальных и специальных стеллажей для хранения товаров на складах.
- •Устройство и оборудование для хранения навалочных, насыпных и наливных товаров.
- •Организация приемки товаров по качеству на складах.
- •Выбор складского немеханического оборудования и расчет потребности в нем.
- •Склад производственного назначения
- •Склад торговой компании
- •Методика расчета потребности торгового и складского предприятия в подъемно-транспортном оборудовании.
- •Системы защиты товаров от несанкционированного выноса из магазина.
- •Виды торгового холодильного оборудования.
- •Контрольно-кассовая техника, используемая на предприятиях розничной торговли.
- •Классификация торгового весоизмерительного оборудования.
- •Подбор, размещение и эффективное использование торговой мебели.
- •Роль, содержание и задачи технологии торговли на современном этапе. Возникновение технологии как науки и ее связь с другими науками.
- •Использование в торговле различных методов организации товароснабжения, их преимущества и недостатки
- •Основные тенденции в технике складирования. Современные виды технологического оборудования, применяемые при складировании.
- •Применение пакетных и контейнерных систем грузовой переработки товарных потоков: сущность и преимущества.
- •Торговля и использование автоматизированных транспортно-складских систем.
- •Сущность и задачи процессов перемещения груза внутри склада. Средства транспортировки и разгрузки.
- •Организация перевозки товаров современными видами транспортных средств.
- •Транспортно-экспедиционное обслуживание предприятий торговли.
- •Прогрессивные технологии доставки грузов. Эффективность их применения.
- •Основные направления совершенствования оптового комплекса в стране. Обоснуйте каждое из них.
- •Основные направления развития сети предприятий розничной торговли.
Методика расчета потребности торгового и складского предприятия в подъемно-транспортном оборудовании.
Количество подъемно-транспортных машин, необходимое для выполнения соответствующего объема погрузочно-разгрузочных и складских работ, определяется по формуле:
где М — потребное количество машин для выполнения работ, единиц;
Ог — годовой объем грузооборота, подлежащий перегрузке данным видом подъемно-транспортных машин, т.;
ПЭ — эксплуатационная производительность машин, т/ч;
Ср — число смен работы машин в сутки;
Днр — число нерабочих дней машины в году;
Кн — коэффициент неравномерности грузооборота (грузопотока).
Для определения производительности машины подсчитывают ее фактическую среднюю производительность за расчетный период, исходя из средних нагрузок, средних расстояний перемещения грузов и средних скоростей ее движения.
Эксплуатационная часовая производительность подъемно-транспортной машины может быть определена по формуле:
где Пэ — эксплуатационная производительность машин периодического действия, т/ч;
Пт — техническая (конструктивная) производительность машин, т/ч;
Кз— коэффициент использования машины по загрузке (грузоподъемности, мощности);
Кв — коэффициент использования машины по времени.
Коэффициент использования машины по загрузке (грузоподъемности) определяют по формуле:
где ОСР — средняя масса транспортируемого груза за один цикл работы, т;
Гм — номинальная грузоподъемность машины, т.
Коэффициент использования машины во времени рассчитывают по формуле:
где ТР — фактическая продолжительность работы машины за смену за вычетом простоев машины на профилактику, заправку, техническое обслуживание, перерывы в работе, предусмотренные для водителя, ч;
ТН — нормативная продолжительность рабочей смены, ч.
Системы защиты товаров от несанкционированного выноса из магазина.
Установка противокражных систем увеличивает товарооборот магазина, улучшает производительность труда продавцов, снижает потери товаров, повышает качество обслуживания покупателей.
Существуют следующие способы охраны товаров.
1. Визуальное наблюдение (охрана, обзорные и купольные зеркала безопасности).
2. Системы слежения (видеонаблюдение).
3. Система контроля за кассовыми операциями «POS-Инспектор».
4. Система контроля доступа в служебные помещения магазина.
5. Система пневмопочты.
6. Радиочастотные, электромагнитные и акустомагнитные системы.
1. Визуальное наблюдение — самый известный способ охраны. Охрана осуществляется непосредственно в торговом зале, где за покупателями следят продавцы, а у выхода и касс дежурят охранники. Визуальное наблюдение предполагает линейное расположение торговых стеллажей и прилавков, что обеспечивает лучший обзор.
Применение зеркал безопасности является эффективным средством сокращения потерь, предотвращения экстренных ситуаций и упрощает контроль за посетителями. Обзорные зеркала имеют выпуклую форму, обеспечивающую угол обзора около 90° с любой точки независимо от места установки.
Купольные зеркала выполнены в виде полусферы с нанесенным высококачественным отражающим слоем и обеспечивают угол обзора около 180° с любой точки.
2. Системы слежения оказывают больше психологический эффект на покупателей и персонал (потери, связанные с кражами персонала, сокращаются в 5 раз). Осведомленность персонала торгового предприятия о том, что их действия могут быть отслежены и записаны на видеоноситель, значительно снижает риски совершения правонарушений.
Установка систем видеонаблюдения наиболее эффективна в следующих местах:
В проходах между секциями (для контроля порядка);
Местах расположения пунктов обмена валют, секций по продаже драгоценных металлов и других «криминогенных» точках магазина, где контроль с помощью видеокамер является необходимым.
3. В зависимости от количества кассиров убытки в результате сговора кассира со знакомыми покупателями могут составлять 1... 2 % оборота магазина. Для борьбы с этим явлением применяются проверки чеков, визуальное наблюдение за кассиром, а также используются компьютерные системы видеонаблюдения, которые производят видеосъемку, совмещенную с отображением копии кассовой ленты.
Использование системы контроля за кассовыми операциями «POS-Инспектор» значительно сокращает потери, возникающие в результате мошенничества при кассовых операциях, таких, как ложный возврат товаров, операции с кредитными карточками покупателей, имитация сканирования штриховых кодов и др.
Знание работников магазинов о наличии такой системы является сильнейшим сдерживающим фактором от соблазна совершить кражу.
4. Проблема кражи имущества, воровства со склада магазина, проникновение в помещения с материальными ценностями может быть решена с помощью системы контроля доступа.
Система предназначена для ограничения доступа посторонних лиц и разрешения доступа сотрудников в различные служебные помещения торгового предприятия. Кроме того, она может регистрировать время прихода, ухода и перемещения сотрудников магазина.
Принцип действия системы контроля доступа заключается в следующем: каждый сотрудник получает магнитную карту с запрограммированным кодом доступа по территории торгового предприятия в соответствии со своими должностными обязанностями. Перемещение сотрудников контролируется и записывается с помощью компьютера. Двери оснащают считывателями магнитных карт, которые не позволяют осуществлять несанкционированный вход/выход.
5. Система пневмопочты разработана специально для безопасной доставки выручки каждого кассира торгового зала в главную кассу.
Принцип действия системы пневмопочты следующий. К каждому кассовому узлу подводятся трубы, заканчивающиеся емкостью для закладки мини-контейнеров. Кассир при превышении установленного лимита помещает выручку в мини-контейнер. После нажатия пусковой кнопки мини-контейнер со скоростью около 30 м/с перемещается в приемный пункт (сейф) на главной кассе.
6. В настоящее время для супермаркетов используется три типа противокражных систем: радиочастотные, электромагнитные и акустомагнитные. Тип устанавливаемой в магазине системы выбирается исходя из видов защищаемых товаров, способа организации торговли, соотношения стоимости оборудования и расходных материалов.
Радиочастотная противокражная система — самый простой и недорогой тип противокражных систем. Принцип работы заключается в обнаружении специальной защитной этикетки или бирки, закрепляемой на товаре. Обнаружение происходит в поле между антенными рамками, располагаемыми на границе защищаемой зоны.
Электромагнитная противокражная система предназначена для защиты товаров в супермаркетах и гипермаркетах с большим оборотом недорогих товаров. Принцип работы такой же, как в радиочастотной системе, только в поле между рамками создается низкочастотное электромагнитное поле, а сама этикетка является нелинейным элементом, изменяющим характеристики этого поля.
Акустомагнитная противокражная система применяется для защиты хищений в магазинах модной одежды, хозяйственных товаров, парфюмерии, ювелирных изделий, в пунктах проката видеопродукции, аптеках.
Принцип работы системы основан на обнаружении защитной бирки или этикетки, закрепленной на охраняемом товаре. Отличие состоит в типе передаваемого датчику сигнала и, соответственно, в типе датчика. Акустомагнитная система создает особое, нейтральное для человека поле ультразвукового диапазона, попадая в которое активная часть датчика начинает незаметно резонировать и испускать неслышный человеческим ухом акустический сигнал, который и улавливает противокражная система.
