Японские (японизмы):
Акита маки. Акита – японская провинция и ее столица. Маки – японское название того, что англоязычные страны зовут «роллами». Дословно «Роллы из провинции Акита».
Вагю – сорт мяса, от названия японских пород коров, дословно «японский бык».
Васабико – от «васаби» («wasabi») – острая приправа.
Гейша – «芸者» – девушка (женщина), развлекающая своих клиентов (гостей) японским танцем, пением, ведением чайной церемонии, беседой на любую тему.
Даси – «出し», или «だし» – традиционный японский бульон.
Магуро – «тунец».
Маки – разновидность суши, свернутый в рулет рис с филе рыбы или с овощами, завернутый в морскую капусту и порезанный на 4 или 6 кусочков небольшого размера
Мисо – «味噌» – соевая паста, используемая в традиционной японской кухне.
Мисосиру – «味噌汁», дословно – «суп с мисо» – блюдо японской кухни, суп с растворённой в нём пастой мисо.
Рамэн – «拉麺»、»柳麺» – японское блюдо с пшеничной лапшой.
Суши, или суси – «すし», «寿司», «壽司» – блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов.
Сяке кунсей, дословно – «копченый лосось».
Такуан, или Такуван «沢庵» – популярная в Японии традиционная закуска. Готовится из японской редьки дайкон.
Тобико – «飛子», «とびこ» – японское название икры рыб, относящихся к семейству летучие рыбы, которая применяется при приготовлении разнообразных видов суши.
Тэмари «手まり», дословно – «ручной мяч». Изначально, темари - это японская техника вышивания на шарах, а свое название этот вид суши как раз и получил за сходство с такими вышитыми шарами.
Удон – «饂飩» – один из видов лапши из пшеничной муки, популярный в японской кухне.
Умаки – традиционный японский омлет с копченым угрем
Унаги – огромная морская змея, длиной не менее 100 метров, обитающая возле побережья острова Киоши.
Хосомаки – «細巻き» – «тонкие рулеты». Маленькие, цилиндрической формы, с нори снаружи.
Хурасамэ – от «春雨» – «весенний дождь». Японская тонкая и прозрачная лапша, которую делают из картофельного, рисового, или машевого крахмала.
Чука – вид водорослей, часто исспользуется в японской кухне.
Чука сарада – салат из морских водорослей Чука.
Якитори – «焼き鳥» – «жареная птица». Японское блюдо из кусочков курицы (с внутренностями), поджаренных над углями на бамбуковых шампурах.
Ясай – «овощи».
Угро-финнские:
Пельмени – от сложения слов «пель» («ухо») и «нянь» («хлеб»). Пельмени буквально – «ушки из муки».
Украинские:
Борщ – от «борщ» – «суп из свеклы с капустой». Заимств. в XIX в.
Двойное или спорное происхождение:
англо-ирландское – «Лепрекон» (салат) – от ирландского «leipreachán». Персонаж ирландского фольклора, традиционно изображаемый в виде небольшого коренастого человечка (в русский язык это слово, вероятно, пришло через посредство английского языка).
арабо-персидское – лайм.
греко-латинское – кориандр.
немецко-итальянское – рис. Вот, что написано об этом слове в этимологическом словаре В.А. Семенова: «Вопрос о том, из какого именно языка (немецкого или итальянского) заимствовано слово «рис», спорен. Интересно, что на Руси, а также в России в XVIII–XIX вв. зерна этого растения называли «сарацинским пшеном». Возможно, слово было «завезено» вместе с зернами этого злакового растения из стран Азии или Востока (сарацинами на Руси называли арабов, магометан вообще)» [24].
франко-немецкое – шоколад. От немецкого «Schokolade» или, согласно другой версии, от французского «chocolat».
Неизвестным остается происхождение 4 слов: цуккини, икра, маракуйя, приньо.