3.7. Контролирующий тест

1. На хлебозаводах транспортирование муки осуществляется ниже перечисленными видами транспорта. Какой вид транспорта является более экономичным и удобным в эксплуатации?

В 1: механический;

В 2: на основе гибких элементов;

В 3: аэрозольтранспорт;

В 4: пневмотранспорт.

2. На хлебозаводах подача муки на производство осуществляется различными средствами. К механическому транспорту относятся: … .

В 1: нории;

В 2: питатели;

В 3: шнеки;

В 4: гибкие элементы;

В 5: цепной транспортер.

3. Известно несколько типов складов БХМ. Назовите, какой из приведенных типов является самым оптимальным вариантом.

В 1: открытый;

В 2: частично открытый с закрытой подсилосной обслуживаемой зоной;

В 3: закрытый.

4. Для очистки воздуха, транспортирующего муку, на крышках силосов устанавливают различные фильтры. Наиболее эффективными из перечисленных фильтров являются: … .

В 1: самодельные фильтры в виде рукава из фильтровальной ткани;

В 2: индивидуальные фильтры- циклоны РЦИЭ;

В 3: встряхивающиеся фильтры ХЕ-161 и ХЕ-162.

5. На хлебозаводах применяют различные устройства для выгрузки муки из бункеров. Наиболее эффективным из ниже перечисленных устройств является: … .

В 1: устройство для обрушивания сводов, входящее в конструкцию силоса А2-Х2Е-160А круглого сечения;

В 2: механический разгрузитель винтового типа для бункеров М-111 и М-118;

В 3: виброразгрузчик Р3-БВА-100(130).

6. Известно несколько способов внутризаводского транспортирования муки. В пекарнях малой мощности используется … .

В 1: механический;

В 2: всасывающая система пневмотранспорта;

В 3: аэрозольтранспорт.

7. Размещение силосов и бункеров на территории склада осуществляется в соответствии с нормами технологического проектирования. Расстояние между двумя смежными в ряду бункерами или силосами круглого сечения должно быть не менее … м.

В 1: 0,7 ;

В 2: 0,5;

В 3: 0,25;

В 4: 1;

В 5: 2.

8. При проектировании тарных складов муки следует учитывать необходимость минимальных проходов и проездов. Для проезда электропогрузчиков необходимо предусматривать -… м, а для тележек с подъемной платформой – м.

В 1: 0,8;

В 2: 0,5;

В 3: 3,0;

В 4: 2,0;

В 5: 1,95.

9. Расположите в правильной последовательности оборудование в схеме просеивательной линии с установкой производственных бункеров.

В 1: просеиватель с магнитоуловителями;

В 2: автоматические весы;

В 3: приемный бункер;

В 4: подвесовой бункер;

В 5: надвесовой бункер;

В 6: производственный бункер.

10. В просеивательной линии для перемещения муки могут применяться различные устройства. Мука в дозаторы с фильтрами при использовании аэрозольтранспорта подается с помощью … .

В 1: нории;

В 2: распределительного шнека;

В 3: питательного шнека;

В 4: питателей.

4. Модуль. Отделение приема, хранения и подготовки дополнительного сырья

4.1. Методические указания по работе с модулем

Вам потребуется около 7 часов для изучения этого модуля. По завершении освоения этого модуля Вы должны уметь:

1. Описать технологическую схему приема, хранения и транспортировки сырья в жидком виде.

2. Описать особенности бестарного хранения отдельных видов дополнительного сырья, назвать применяемое оборудование.

3. Указать требования, предъявляемые к хранению сырья, поступающего на хлебозавод в таре.

4. Рассказать, как осуществляется подготовка сырья, поступающего в таре со складов и из емкостей для бестарного хранения, к производству.

5. Указать, как проводится учет основного и дополнительного сырья при проектировании установок для бестарного приема и хранения.

Приступая к изучению данного модуля, помните, что только самостоятельная работа с модулем позволит Вам овладеть необходимыми навыками и знаниями, приведенными выше. Для того, чтобы быстрее и качественнее освоить данный модуль, Вам предложен словарь основных понятий модуля, опорный конспект, вопросы для самопроверки с ответами и контролирующий тест.