4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:

1. Организмнің энергия алмасуы және энергетикалық шығыны.

2. Энергетикалық баланс.

3. Организмді энергиямен қамтамасыз етуде нутриенттердің рөлі.

4. Энергетикалық баланс аурулары.

5. Организмнің энергетикалық шығыны (реттелетін, реттелмейтін)

5. Сабақ беру және оқыту әдістері: бақылау сұрақтарымен жұмыс істеу – «Блум» жүйесі бойынша блиц-сұрау. Алдын ала түрлі түсті конверттер дайындалады. Қиындылығына байланысты сұрақтар түрлі түсті конверттерге салынады. Қиындығы бойынша сұрақтар 3 сатыға бөлінеді. Әр топ әрбір конверттен 1 сұрақтан алады және қысқа да нұсқа жауап береді.

6. Әдебиет

Негізгі:

1. Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. заведений/ Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.- 528 с.

2. Гигиена питания: учебник для студентов высших учебных заведений / Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 528 с.

3. Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне: учебное пособие. - М., 2009. - 288 с.

4. Тутельян В.А. Государственная политика здорового питания населения: руководство. - М., 2008. - 256 с.

Қосымша:

1. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан.

2. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник/ Под ред.

3. И.М.Курихина и В.А. Тутельяна – Москва: ДеЛи принт, 2002. - 236с.

4. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания: [Учеб. пос. для сан.-гигиен. фак. мед. ин-тов] /В.Д. Ванханен, Е.А.Лебедева.-М.:Медицина, 1987. - 253с

7. Бақылау.

1. Қандай заттар организмді энергиямен қамтамасыз етеді?

2. «Калориялық коэффициент» түсінігі.

3. 1 гр белок жанғанда қанша килокалория бөлінеді?

4. 1 гр май жанғанда қанша килокалория бөлінеді?

5. 1 гр көмірсу жанғанда қанша килокалория бөлінеді?

6. Энергетикалық баланс түсінігі.

7. Теріс энергетикалық баланс.

8. Оң энергетикалық баланс.

1. Тақырып №2 Белоктардың, майлардың, көмірсулардың тамақтанудағы маңыздылығы.

2. Мақсаты: белоктар мен майлардың, көмірсулардың тағамдағы мәнінің теориялық негіздері жайлы білім алу және берілген тақырып бойынша дағдыларды бекіту.

3. Оқытудың міндеттері:

• Студент білуі керек:

• организмдегі зат және энергия алмасуы жайлы жалпы түсінікті;

• «Негізгі алмасу» түсінігі және оның деңгейіне әсер ететін факторларды;

• адам организміндегі белоктардың биологиялық рөлін және физиологиялық мәнін;

• адам организміндегі майлардың биологиялық рөлін және физиологиялық мәнін;

• адам организміндегі көмірсулардың биологиялық рөлін және физиологиялық мәнін.

• Студент істей білуі керек:

• тағам рационының баланстылығын белок, май, көмірсу құрамы бойынша бағалау.

4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:

1. Белоктардың биологиялық рөлі және физиологиялық мәні.

2. Алмастырылатын және алмастырылмайтын амин қышқылдарының сипаттамасы.

3. Әртүрлі халық топтары үшін белоктың пайдалану нормасы.

4. Белок көзі болып табылатын азық-түліктер.

5. Белок жетіспеушілігі.

6. Майлардың биологиялық рөлін және физиологиялық мәні.

7. Май қышқылдарының сипаттамасы.

8. Әртүрлі халық топтары үшін майдың пайдалану нормасы.

9. Май көзі болып табылатын азық-түліктер.

10. Тағамдағы майдың жетіспеушілігі мен артылуы.

11. Көмірсулардың биологиялық рөлін және физиологиялық мәні.

12. Көмірсулардың жіктелуі (моно-, ди-, полисахаридтер).

13. Сіңірілетін және сіңірілмейтін көмірсулар сипаттамасы.

14. Әртүрлі халық топтары үшін көмірсулардың пайдалану нормасы.

15. Көмірсу көзі болып табылатын азық-түліктер.

16. Тағамдағы көмірсу жетіспеушілігі және артылуы.