14. Дайте определение термину «жиры».

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

15. Изучите схему строения молекулы жира.

	R, R1, R2 – углеводородные радикалы
	Карбоновые кислоты, входящие в состав жиров С15Н31СООН – пальмитиновая кислота С17Н35СООН – стеариновая кислота С17Н33СООН – олеиновая кислота С17Н31СООН – линолевая кислота С17Н29СООН – линоленовая кислота

16. Сопоставьте вещества с их свойствами, соединив, соответствующие записи.

Фосфолипиды	Важные компоненты половых гормонов, витамина D.
Воска	Содержат остаток фосфорной кислоты, входят в состав клеточных мембран.
Стероиды	Комплексные соединения разнообразных белков с жирами.
Липопротеиды	Соединения липидов с углеводами. Являются составной частью тканей мозга и нервных волокон.
Гликолипиды	Выполняют защитную функцию: у млекопитающих — смазывают кожу и волосы, у птиц — придают перьям водоотталкивающие свойства, у растений — предотвращают чрезмерное испарение воды.

17. Зарисуйте молекулу фосфолипида. Укажите «гидрофильную» головку и «гидрофобный» хвост.

18. Напишите функции липидов.

1_________________________________________________________________________________________________________2_________________________________________________________________________________________________________3_________________________________________________________________________________________________________4_________________________________________________________________________________________________________5_________________________________________________________________________________________________________

19. Дайте определение термину «белки».

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

20. Изучите общую формулу аминокислот, подпишите карбоксильную группу и аминогруппу.

	R – Аминокислотный радикал, по которому различаются аминокислоты.
	СООН –
	NH2 –

21. Изучите классификацию аминокислот по способности организма синтезировать их из предшественников.

Аминокислоты
Заменимые	Незаменимые
Синтезируются в организме человека, к ним относятся глицин, аланин, глутаминовая кислота, серии, аспарагиновая кислота, тирозин, цистеин.	Не синтезируются в организме человека, поступают с пищей. К ним относятся валин, лизин, фенилаланин.