Завдання, які виконуються в лабораторії

Завдання 1. Використовуя роботу 2 (завдання 2 та 4) визначати тему курсовой (дипломной) роботи.

Порядок встановлення слідуючий: визначати напрям досліджень; конкретузувати тему в рамках напряму; висветлити актуальність теми; встановити предмет і обєкт досліджень.

Завдання оформити у вигляди табл.2.1.

Таблиця 2.1.

Порядок встановлення теми роботиї

1.Етап	Визначення загального напряму. Росширення асортименту овочевих консервів	Для задоволення потреб населення
2. Етап	Розробка технологіі виробництва консервованних овочевих сумішей	Товарознавча оцинка якості нових видів овочевих консервів
3. Етап	Предмет дослідження. «Товарознавча оцинка якості консервованних овочевих сумішей»	Об ект дослідження. Консервована суміш моркви та сметани
4. Етап	Дослідження змін якості, в залежності від різних технологічних операций	Оцинка якості консервів в залежності від різних факторів
5. Етап	Аналіз результатів дослідженнь	Математічна обробка результатів

Завдання 2. Скласти развернуиий план роботи.

Порядок виконання: 1 - показати актуальність теми роботи (1-2 сторінки); розділ 2.- обзор літератури по теме роботи (15-20 сторінок); розділ 3 – екперіментальні дослідження (15-20 сторінок); 4- висновки (повини бути короткими, но ємкими); 5 - список літератури (см методічку по виконанню курсовой); додатки. Загальний обсяг роботи повинен бути не меньш 40 сторінок.

Порядок виконання завдания студентами: індивидуально чи малими групами.

Приклад та структуру оформлення завдання (см. ниже):

Встановлення теми курсовой або наукового дослідження в рамках напрамку: У вступі обгрунтовується актуальність теми роботи, визначаються ії мета, обєкт та методи дослідження, обгрунтовується наукова та практична новизна, послідовність вирішення завдань теми роботи тощо.

При встановлені наукової новизни та практичної значимості слід помятати, що практична значимость повина бути перекликатися з наукової новизной.

Наприклад: Наукова новизна може бути звучати так: «вперше дана комплексна товарознавча оцінка якості та збереження істивних лікарських грибів шии-таке», така новизна вполнє приємлема, єслі до Вас така оцінка в літературі не визначалась. Чи «Вперше дана комплексна товарознавча оцінка якості і збереження гливи звичайної в умовах зміненого газового середовища».

Практична значимость: встановлена харчова цінність та термін збереження істивних лекарских гибів «шии-таке», або встановлена харчова цінність та темін збереження гливи звичайнї в процесі збереження при різних температурно-вологістних режимах.

2. Обзор літератури за темою роботи. Цей разділ слід виконати так щоб всебічно, повно і системно роскрити тему работи. У том числі показати: якій стан даного питання (виробництва і споживання продукту) в Украинє (чи регионі) за данної теми, відмитити тенденцію зростання або зниження; показати споживчі властивості предмету дослідженнь та його значення для населеня або для переробляючей промисловості; загальні (або конкретні) вимоги нормативно-техничного документу до якості продукту; класифікацю і асортимент за кожной класификационой группі (коли це має значення для цього питання) або дати характеристику госьподарсько-ботаничного, помологичного або ампелографичних сортів (расповсюдженість, харчову цинність); умови і термін збереження, захворювання и пошкодження та їх вплив на якість і збереженність; нове в збереженні, технології виготовлення і асортименту.

Обзор літератури повинен бути показати рівень знань студентів, його освідченність з питань, яі будуть решени у науково – лослідної або курсовой (дипломной) работі, вміння логічно і аналітично мислити та письмово излагати ідеі. Тому студент не повинен переписивати матеріал книги чи журналу. Дюже важливо закінчиваим літературний обзор за кожному питанню або аспекту короткими висновками о необхідності дослідження даной проблеми як за розгянутого питання так і в курсовой работі у цілому.

3. У другому розділі (або в експеріментальної частини) окремому підрозділі вказуєтьсяя объєкт і предмет дослідження, ойго характеристика, умови і термін збереження, порядок відбору проб, якій рекомендується стандартом (краще дати у вигляді таблици) з його аналізом, іноді приводяться результати оцінки рівня якості та конкурентоспроможності товару, показникі якості, які будут розглянути в роботі, а також методи дослідження цїх покаників (с посиланням на відповідну літературу або стандарт), привести результати дослідження с повним обгрунтуванням кожного результату і його значення для характеристики досліджуємого товару.

У цьому розділі студент повинен проявити своі здібності дослідника і показати вміння та навички з анализу і оформлення отриманних результатів досліджень.

4. Висновки. В них дається оцінка отриманних результатів, коротко або емко характеризуєтся стан предмету досліджень та перспективи подальших досліджень.

5. Перелік використанної літератури. Містит опис посібніків, монографій, статей, методичних рекомендаций, нормативних документі і інши документів які використани у роботі.

При цьому істочників повина бути по порядку їх расповсюдення в тексті або в алфавитному порядку.

6. Доповнення. В доповненнях звичайно розміщують матеріали додаткового характеру, промежні розрахунки які приведени у в основному тексті работи.

Завдання 3. Обговорення теми науково дослідної (курсовой, рефераті чи дипломной) работи.

Після складання повного плану роботи кожний студент або представник малой групи докладиваєт індивидуально результати виконання завдання 2. Коли є обосновані зауваження, тоді студент повинен бути внести їх в свой план.