Лекція № 10-11

Тема 4: дезінфекція, дезінсекція, дератизація

1 Техніка безпеки при проведенні санітарної обробки

2 Особиста гігієна працівників підприємств м’ясної промисловості при проведенні санітарної обробки.

3.Поняття про дезінсекцію та її види.

1 Техніка безпеки при проведенні санітарної обробки

Персонал, що готує робочі розчини дезінфікуючих речовин, а також виконуючі санітарну обробку шляхом розпилення чи розбризкування хлоровмісних препаратів, забезпечують індивідуальними засобами захисту. Комплект цих засобів включає: спецодяг (халат і клейончастий фартух, нарукавники, косинку чи ковпак, гумові чоботи), герметичні окуляри; респіратор; гумові рукавички.

Носити спецодяг і взуття після роботи з дезрозчинами категорично забороняється. Їх зберігають в індивідуальній шафі в спеціально виділеному для цього приміщені.

Індивідуальні захисні засоби підбираються по розміру ( респіратор повинен щільно прилягати до обличчя, але не здавлювати його).

Відчуття запаху препарату під маскою респіратора свідчить про те, що протигазний патрон зіпсований і його потрібно замінити. Працювати з несправним захисними засобами не дозволяється.

Після роботи з хлоровмісними препаратами (ДХЦН, ДТСГК і т.д.) лицеві частини респіратора промивають тампоном, змоченим в 5% розчині кальцинованої соди, потім промивають чистою водою і висушують.

Для попередження тіла від забруднення дезінфікуючими розчинами захисні засоби знімають в наступному порядку: рукавички, знявши з рук промивають водою, знімають окуляри і респіратор, чоботи, халат; знову промивають рукавички і знімають їх. Обличчя і руки добре миють теплою водою з милом і прополіскують рот.

До проведення дезінфекції гострою парою допускаються ті особи, що пройшли спеціальний інструктаж з техніки безпеки, одягнені в спецодяг, (брезентові рукавиці, фартухи, захисні окуляри, гумові чоботи). При організації робіт по дезінфекції парою адміністрація підприємства повинна керуватися "Правилами технічної експлуатації тепловикористовуючих установок і теплових джерел" і "Правилами техніки безпеки при експлуатації тепловикористовуючих установок і теплових джерел".

Спецодяг після роботи сушать і провітрюють за межами харчового цеху, бажано на відкритому повітрі. У пральню здають, по мірі забруднення , але не рідше, ніж 1 раз в тиждень, перуть в гарячому мильно-содовому розчині (за нормою соди 50 г і мила 270 г на відро води).

При розпиленні оксидифенолята натрію перед роботою рекомендується змаститити обличчя шаром вазеліну.

При проведенні дезінфекції на підприємствах необхідно дотримуватися правил з техніки безпеки. Працівники повинні бути забезпечені засобами індивідуального захисту, бути обережними при виконанні робіт.

2. Особиста гігієна працівників підприємств м’ясної промисловості при проведенні санітарної обробки.

З метою збереження здоров’я та працездатності працівники підприємств м’ясної промисловості при проведенні санітарної обробки повинні дотримуватись таких правил:

1) користуватися лише закріпленим за робітником санітарним та спеціальним одягом;

2) суворо дотримуватись правил техніки безпеки при роботі з хімічними дезрозчинами та гострою парою;

3) не вживати напоїв, тютюнових виробів, їжі в процесі роботи;

4) суворо забороняється після роботи з дезрозчинами носити спецодяг та взуття;

5) дотримуватись встановленого порядку знімання спецодягу після роботи;

6) після роботи помити руки та лице теплою водою з милом, прийняти душ;

7) слідкувати за чистотою та станом одягу.