12. Биопрепараты для лечения и профилактики

Профилактические мероприятия включают строгое соблюдение норм переработки, транспортировки и хранения пищевых продуктов, правил личной гигиены, защиту водоемов от загрязнения сточными водами (особенно животноводческих хозяйств).

В неблагополучных хозяйствах по вибриозу КРС и овец применяют антибиотики. Для активной профилактики применяют эмульсинвакцины против кампилобактериоза КРС и овец, а также ассоциированные вакцины против кампилобактериоза, лептоспироза, сальмонеллеза и других инфекций. Для профилактики и лечения быков, коров и нетелей используют смесь стрептомицина и пенициллина; больных овцематок лечат стрептомицином, пенициллином, бициллином-3, тетрациклином, хлортетрациклином; баранов – стрептомицином и пенициллином.

13. Санитарно-эпидемиологический надзор и контроль

Целью государственного санитарно-эпидемиологического надзора за кампилобактериозами является оценка эпидемиологической ситуации, тенденций возможного развития санитарно- профилактических мероприятий, направленных на снижение заболеваемости кампилобактериозами и предупреждение возникновения эпидемических очагов, а также предупреждение формирования тяжелых и хронических форм инфекции.

Предупреждение контаминации кампилобактериями пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в сфере общественного питания обеспечивается соблюдением требований нормативных правовых документов в отношении содержания пищеблоков учреждений и предприятий, организаций торговли, независимо от их организационно-правового статуса и формы собственности.

Ответственность за безопасность пищевых продуктов несет юридическое лицо или индивидуальный предприниматель – производитель продукции, за безопасность воды – юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, оказывающий услуги населению по водопользованию.  

Объектами производственного бактериологического контроля на пищевых объектах, эпидемиологически значимых по кампилобактериозу, являются сырье (в том числе смывы с поверхности тушек птицы, мяса, субпродуктов, яиц), смывы с оборудования, инвентаря, тары, рабочих поверхностей, которые могут быть контаминированы возбудителями кампилобактериоза, с рук работников, соприкасающихся с продукцией, вода для охлаждения продукции.

Производственный бактериологический контроль осуществляется в соответствии с методами анализа, в том числе экспресс-анализа, утвержденными в установленном порядке. При обнаружении термофильных кампилобактерий в смывах с тушек птицы, яиц, мяса, а также с технологического оборудования, инвентаря убойных, яйцеобрабатывающих цехов проводят внеочередную тщательную механическую и санитарную обработку, дезинфекцию оборудования, включая холодильные камеры. При последующем бактериологическом контроле за проведенными мероприятиями термофильные кампилобактеры в смывах не должны обнаруживаться.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Кампилобактерии — грамотрицательные извитые бактерии, относящиеся к роду Campylobacter, имеющие S-образную форму с одним витком и более. Вызывают инфекционную болезнь, получившую название кампилобактериоз. К возбудителям данного заболевыния отнесены виды Campylobacter fetus и Camrylobacter jejuni. К кампилобактериозу восприимчивы многие виды животных и птиц, а также люди. Болезнь характеризуется абортами, болезнями половых органов, заболеваниями кишечника, могут наблюдаться поражения других систем организма.

Кампилобактерии распространены в окружающей среде повсеместно. Заражение чаще происходит алиментарным путем при употреблении загрязненной воды и продуктов, не прошедших достаточной термической обработки. Кампилобактеры,  являясь микроаэрофилами, не обладают способностью  длительно выживать во внешней среде при контакте с кислородом, однако они хорошо сохраняются в водной среде при низких температурах. Поэтому важное значение имеет санитарно-эпидемиологический надзор за кампилобактерами. Диагностику кампилобактерий проводят с помощью бактериологических и серологических исследований. Также существуют экспресс-методы.

Для профилактики разработаны эмульсинвакцины против кампилобактериоза КРС и овец, а также ассоциированные вакцины против кампилобактериоза, лептоспироза, сальмонеллеза и других инфекций. Для лечения применяют антибиотики.

В настоящее время кампилобактериоз является достаточно распространенным заболеванием животных и людей. Поэтому дальнейшее изучение кампилобактерий, разработка методов профилактики и лечения кампилобактериоза являются важными задачами для современной науки.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Голиков А.В. Вибриоз животных и птицы. - М.: Россельхозиздат, 1978.-109 с.

2. Емельяненко П.А., Дунаев Г.В., Кудлай Д.Г. и др. Ветеринарная микробиология. – М.: «Колос», 1982.-304 с.

3. Колычев Н.М., Госманов Р.Г. Ветеринарная микробиология и иммунология. – 3-е изд., перераб. и доп. М.: «КолосС», 2003. - 432 с.

4. Мишустин Е.Н., Емцев В.Т. Микробиология. - М «Агропромиздат», 1987. - 368 с.

5. Триленко П.А. Вибриоз крупного рогатого скота и овец. - М.: Сельхозиздат, 1961. - 240 с.

6. Чайка Н. А., Хазенсон Л. Б., Бутцлер Ж. П. и др. Кампилобактериоз. М.: Медицина, 1988. - 325с.

7. Серологическая диагностика кампилобактериоза: [Электронный ресурс] // Медицинская планета. М., 2009-2014. URL: :http://medicalplanet.su/. (Дата обращения 19.11.2014).

27