Расчет производственной себестоимости единицы продукции на примере одного наименования

Планируемый суточный объем выпуска:

1200 кг – хлеб: 600 кг (1/4 всего выпуска) – батон «Особый»;

600кг – русский хлеб с изюмом;

1200 кг – булочки: полный ассортимент – 18 видов, дневной – 10.

Количество производственных рабочих – 17чел. Работа в две смены – 18 часов.

Потребляемая мощность на нужды освещения производственных помещений – 180 кВт;

Пример расчета себестоимости батона «Особый».

Наименование	Цена за 1 кг, руб.	Стоимость на 100 кг муки, руб.
Мука	12,0	100 кг х 12,0 = 1200
Сахар	16,0	1,0 х 16,0 = 16,0
Соль	3,0	1,5 х3,0 = 4,5
Масло растительное	18,0	0,3 х 18,0 =5,4
Маргарин	40,0	7 х 40,0=280,0
Дрожжи	20,0	5,0 х 20,0 =100,0
Итого		1605,9

Выход продукции: из 100 кг муки – 132 кг хлеба

Суточный выпуск – 600 кг хлеба

Соответственно суточный расход муки – 454,5 кг

1. Стоимость суточных расходов на сырье – 7308,36 руб.

2. Расход электроэнергии – 280 кВч.ч., за смену (18 ч) – 5040 кВч.ч. Ее стоимость при тарифе 1,60 руб./кВт ч – 8064 руб.

3. Зарплата одного рабочего – 8000 руб. в месяц, суточная зарплата 17 рабочих – 4533 руб.

4. Начисления на оплату труда (ЕСН) 26%ⁱ от ФЗП – 1178,7 руб.

Так как батон «Особый» составляет ¼ всего дневного выпуска, то сумма затрат по пунктам 2, 3, 4 = 13775,7*0,25=3443,9 руб.

Итого: себестоимость батонов «Особый» в части прямых затрат на суточный объем выпуска – 3443,9 руб. При суточной выпечке 1800 штук себестоимость 1 батона в части прямых затрат составит 1,91 руб.

Таким образом, рыночная цена данного изделия покрывает прямые переменные затраты

i5. Производственный план

Производственный план включает в себя:

- программу выпуска продукции ( на основе результатов проведения маркетингового исследования рынка)

• описание производственного процесса

• перечень требований к организации производства

• характеристику основного оборудования, поставщиков и условий поставки (возможен лизинг)

• расчет стоимости оборудования и необходимый размер капитальных вложений

• обоснование применения механизма ускоренной амортизации

• расчет потребности в сырье и материалах

• перечень поставщиков сырья и матерналов и их ориентировочные цены (если данная информация не содержится в плане маркетинга)

• расчет численности персонала и штатное расписание

• смету расходов на выпуск продукции

• обоснование стоимости строительства, структуры кап. вложений, общей стоимости инвестиционного проекта

• способы обеспечения экологической и технической безопасности.

5.1. Производственная программа

Предполагается равномерный выпуск продукции без учета сезонных колебаний, исходя из производственной мощности оборудования и учитывая возможности продвижения товара на рынок. Рост цен планируется поквартально из расчета 2% на основе годового уровня инфляции.

Расчет производственной программы произведен в таблице 5.1.

Таблица 5.1. Производственная программа

Наименование продукцииОбъем продаж за месяцОбъем продаж, тыс.руб., по кварталамИтого за год, тыс.руб.Кол-во,

ед.Цена,

руб.Сумма продаж, тыс.руб.1кв.2кв.3кв.4кв.1. Хлеб сдобный «Особый»540009.048614581487,21516,91547,26009,32. Русский хлеб с изюмом5460010,054616381670,81704,21738,36751,13. Русский рулет с изюмом1680005,084025202570,42621,82674,210386,44. Русская сдобная пышка394807,0276,4829,0845,7862,6879,834171,15. Ватрушка с джемом197403,059,2177,7181,2184,8188,5733,26. Пирожок с джемом394805,6221,1663,3676,5690,1703,92733,87. Круассан394804,0157,9473,8483,3492,9502,81952,88. Круассан с курагой296108,0236,9710,6724,9739,5754,12929,19. Пирожок с курагой197409,0177,7533,0543,6554,5565,6576,910. Круассан с орехами197407,2142,1426,3434,8443,5452,4175711.Круассан-рожок197404,079,0236,9241,6246,4251,4976,312.Пирожок с яблоками296107,0207,3621,8634,2646,9659,92562,813.Слоеный пирожок с джемом164505,082,3246,8251,7256,7261,91017,114. Слоеный пирожок с яблоками246608,3204,7614,0626,3638,8651,62530,715. Слоеный пирожок без начинки164504,065,8197,4201,3205,4209,8813,916. Большое печенье945003,0283,5850,5867,5884,9902,63505,517. Браславские сладости756002,0151,2453,6462,7471,9481,41869,6Итого:--1872,05616,05728,35842,95959,721146,9