Заключение.
В ходе работы мы продемонстрировали феномен чаевых с точки зрения теории игр, подкрепив его статистически обработанной эмпирикой. Мы достигли своей цели и смогли объяснить механизм чаевых так, как он действует, используя инструментарий теории игр, описали игру и нашли её равновесия. Безусловно, ситуации, описываемые нами, идеальны, так как большая часть официантов не обладают достаточной возможностью и глубиной анализа. Однако, используя накопленный опыт, официанты приходят к тем же выводам, что и мы – используя науку.
Библиография.
Lynn, M. (2001). Restaurant tipping and service quality: A tenuous relationship. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 42, 14-20.
Lynn, M. (2006). Tipping in restaurants and around the globe: An interdisciplinary review. Chapter 31, pp. 626-643. In Mo. Altman (Ed.) Handbook of contemporary behavioral economics: Foundations and developments. Armonk, NY: M.E. Sharpe.
Lynn, M., & Sturman, M. (2010). Tipping and Service Quality: a Within-Subjects Analysis. Journal of Hospitality and Tourism Research , 34 (2), 269-265.
Azar, O.H. (2008). Tipping motivations and behavior in the US and Israel. Journal of Applied Social Psychology, forthcoming.
Azar, O.H., 2008. Strategic behavior and social norms in tipped service industries. The B.E. Journal of Economic Analysis & Policy (Topics) 8 (1), Article 7.
Segrave, K., 1998. Tipping: an American Social History of Gratuities (Jefferson, NC: McFarland & Company)
Star, N., 1988. The International Guide to Tipping (New York: The Berkeley Publishing Group).
Tin-Chun Lin, 2007. «Economic behavior of restaurant tipping». Economics Bulletin.
Приложения Приложение 1
При посещении ресторана в ситуации, когда Вы участвуете в оплате счёта, даёте ли вы официанту на чай? (N=126) |
|
|
Процент |
Да, даю |
91,3 |
Нет, никогда не даю |
7,9 |
Не участвую в оплате счёта / Не хожу в рестораны |
0,8 |
Приложение 2
Зависит ли от каких-либо факторов, дадите ли Вы официанту на чай, или же Вы даёте чаевые всегда, вне зависимости от ситуации? (N=115) |
|
|
Процент |
Да, это зависит от конкретной ситуации |
90,4 |
Нет, я всегда даю чаевые официантам |
9,6 |
Приложение 3
Какие ситуационные факторы могут с высокой вероятностью побудить Вас дать официанту чаевые? (N=104) |
|
|
Процент наблюдений |
Поведение официанта |
92,3 |
Время ожидания обслуживания |
85,6 |
В сдаче, принесённой официантом, есть мелкие купюры/монеты |
56,7 |
Общая атмосфера заведения |
53,8 |
Настроение |
49,0 |
У Вас с собой есть мелкие купюры/монеты |
32,7 |
Уровень заведения (ценовая категория) |
28,8 |
Внешность официанта |
18,3 |
Наличие компании |
4,8 |
Other |
1,9 |
Другое: 1) В зависимости от страны, о которой идет речь. Например, в Китае в принципе считается оскорбительным оставлять чаевые.
2) При безналичной оплате не даю чаевые
3) Иногда сумма заказа слишком велика, на чаевые не остаётся денег. (Отметим ещё раз, опрос проводился среди студентов)