Тема 7. Базовые субстраты саморазрушающего поведения. Часть 2.

Поворотные моменты истории нашей цивилизации и алкоголь

В прошлом редко встречалось, что более чем 2-3 поколения людей жили более-менее размеренной жизнью. Дальше начинались войны, стихийные бедствия, голод, мор, другие катаклизмы. И мир менялся, менялся часто довольно существенно.

Человек каменного века жил в мире, полном смертельных опасностей.

Если говорить о глобальных изменениях в истории, то представьте себе мир 14 тысяч лет назад – конец Ледниковой Эпохи.

На севере дотаивает ледниковый щит, там где находится Санкт-Петербург. Америка пуста, там еще нет людей. М.б. по островам, вдоль Аляски проникают первые поселенцы. Весь остальной мир – Африка, Евразия, Австралия населены охотниками-собирателями.

ОХОТНИКИ-СОБИРАТЕЛИ

• охотились на диких животных, собирали съедобные коренья, ягоды и т.д.

• обеспечивали свое существование, работая 4 часа в день;

• часто меняли ареалы обитания, т.к. природные запасы быстро истощались;

• имели мало детей (не более 2 детей) и не имели почти никакого «скарба», т.к. часто вынуждены были мигрировать, а тащить с собой скарб и много детей не могли.

Почему эта форма культуры человечества не приводит к развитию?

Дело в том, что малонаселенность не приводит к конкуренции (доказательством служит этнографическое изучение жизни аборигенов Южной Америки, Австралии, Африки).

А НЕТ КОНКУРЕНЦИИ – НЕТ РАЗВИТИЯ!

И вот в этом мире в конце Ледникового Периода начинают намечаться какие-то оазисы другой экономики и другой культуры: Ближний Восток, Восточная Азия, Америка, Новая Гвинея.

И очень важно, что картина нашего мира, которую мы имеем сегодня, в значительной мире определилась тогда! Определилась на том основании, какой из этих оазисов оказался главным – где развитие культуры опередило остальных, там сложились такие формы культуры, которые оказались господствующими.

А опередил остальных не Китай, и тем более не Америка, опередил остальных Ближний Восток, точнее – Ливант.

Ливант – это область на востоке средиземного моря.

Там 15-14 тыс. лет назад возникла т.н. Натуфийская культура или просто – Натуф.

И речь даже идет не о всем Ливанте, а об узкой полосе, которая начинается на крайнем юге Турции, идет по долине Евфрата, далее к Дамасскому оазису и дальше охватывает территорию нынешнего Израиля и долину реки Иордан. Ливан находился вне этого ареала.

Почему именно в этом регионе и в это время?

В это время для природы была характерна быстрая смена температур: похолодание сменялось потеплением.

Это приводило к необходимости людей приспосабливаться, выживать в этих трудных условиях.

Но почему именно Натуф? Почему Ливант?

Дело в том, что в именно в этом районе росли дикие злаки – дикие ячмени и пшеница.

Почему это так важно? Почему не другие дикие злаки – не дикая кукуруза или дикий рис?

Дело в том, что дикие злаки в Ливанте отличались исключительно высокой урожайностью (6 ц с га). И в связи с этим возникла, по крайней мере временная, но оседлость! Не требовалось постоянно менять место жительства. Как только возникла оседлость, люди смогли больше уделять внимания специализированному собирательству.

Почему люди стали такое внимание уделять ячменю?

Существуют разные теории.

Ну во первых, он очень урожаен.

Но есть одна «полуанекдотическая» теория, которую однако нельзя сбрасывать со счетов: «Люди никогда бы не стали бы так перетруждаться ради хлеба, точнее ради каши (хлеб научились получать гораздо позже, а вначале из злаков делали кашу), а вот ради пива – стали бы!»

Алкогольные напитки появляются там, где появляется земледелие. Эта зависимость очень жесткая – у охотников-собирателей, как правило алкогольных напитков нет. И вот, по-видимому, то что люди научились и хотели варить пиво, сыграло очень важную роль.

Хотя конечно это достаточно умозрительная гипотеза.

Так или иначе, в результате развития специализированного собирательства, в результате вмешательства человека в биоценозы, произошла генетическая мутация – из дикого ячменя и дикой пшеницы возникли культурные формы!

Специализированное собирательство превратилось в земледелие!

Натуфийская культура, которая относится еще к Мезолиту, превратилась в культуру докерамического неолита. Возникла она ориентировочно 11 тысяч лет назад.

Подтверждением краеугольности появления земледелия в истории цивилизации является то, что с этого момента, т.е. с позднего Натуфа и начала докерамического неолита Ливанта, изобретения стали следовать одно за другим.

Что это были за изобретения?

Во-первых – это технологический путь развития сельского хозяйства (жатвенный нож, серп, мотыга, лемех плуга и т.д.).

Создали известковый раствор (примитивный цемент).

Изобрели кирпич для строительства (прямоугольный кирпич).

Прямоугольный дом.

Город.

Не хватало скотоводства. Человеку совершенно необходимы животные белки (особенно для детей). Если люди предпочитали растительные белки (Вьетнам, Япония) они были низкорослыми, а при включении в рацион животных белков – люди становились выше, стройнее и сильнее. Случайно одомашнили козу, овцу и свинью. Позже одомашнили корову.

И вот с это времени мы можем говорить, что основы нашей цивилизации были заложены.

Основа нашей цивилизации – это земледелие и скотоводство. Без них мы не проживем.

Но вернемся опять к тому, с чего началось земледелие? Не с алкоголя-ли?

АЛКОГОЛЬ В ДРЕВНОСТИ

Древняя История пива

По мнению археологов, пиво было весьма популярно уже в Вавилоне, то есть 6000-8000 лет назад.

«Забывчивый пекарь из эпохи неолита оставил тесто слишком надолго на солнце, тесто стало жидким и забродило. Тот пекарь брезгливо попробовал забродившую массу, не подозревая, что только что изобрел пивоварение. Но, как свидетельствует история, ему понравился полученный результат».

Наверное, так или подобным образом могло появиться пиво.

Вавилоняне растирали зерна ячменя и спельты (вид злака, от которого произошла пшеница) между камнями, заливали их водой, добавляли душистые травы, сбраживали это сусло, и через несколько дней получался вкусный освежающий напиток, который был отдаленно похож на то, что сейчас мы называем пивом. Пили его через соломинку или тростниковую трубочку.

Пивоварение поддерживали крупные землевладельцы, которые снабжали пивоварни зерном, заготавливали бочки и поставляли прочее необходимое сырье.

В месопотамском городе-государстве Ур пиво производили профессионально, на продажу. Уже в те времена использовался не только ячменный солод, но и его смесь с пшеничным солодом либо с зерном пшеницы (аналогичной современному сорту "эммер" или "двузернянка"). Пиво употребляли в таком количестве, что почти половину всего урожая зерна перерабатывали в солод. Хмель тогда не применялся. Скорее всего, он был еще неизвестен, или, возможно, по какой-то причине его не хотели использовать в пивоварении. Поэтому можно предположить, что "хлебный сок" вавилонян имел сладковатый вкус без привычной нам хмелевой горечи. 

Шумерская цивилизация возникла в Двуречье около пяти тысячелетий назад. До нас дошли многочисленные сведения об употреблении хмельных напитков и даже злоупотреблении ими.

Встреча богини Инанны:

В застолье священном, застолье Анна,

Радостно принимает светлую Инанну.

Энки с Инаною вдвоем, сам-друг

В Абзу пиво пьют, сладким вином услаждаются.

Сосуды бронзовые великолепные до краев полны,

Из-за сосудов бронзовых богини Ураш спор затевают.

***

Отец Энки, он, кто пиво пил, охмеление его прошло!

Государь великий Энки, просветлел его разум!

(Энки – могущественный бог).

***

О Нинкаси, ох и знатное пиво готовишь ты.

Мед, вино смешав, ты по капле льешь.

(Нинкаси – богиня, покровительница пивоварения.)

***

Отверстия кружки – наши очи,

Сердца наши – на дне чаши.

Что тебе услада

То и нам отрада,

Смеется печень, и сердце радо.

На кирпич судьбы изольешь возлияние,

А в душе своей храм возведешь ликования!

Нинкаси, только ты и даешь эту жизнь!

Вино, пиво пусть всегда для тебя журчат!

Медовуха пусть звонко тебе поет!

Через трубочку сладкою струею бежит.

А вы, мальчики пивовары и кравчие, – со мною в круг,

Пока, пивом наполненный я кружусь, кружусь,

Кружусь, блаженствуя, блаженствую, кружась.

Да, пива испив, я в веселии,

Медовухи хватив, я в охмелении …

***

Энки и Нинмах выпили пива, божья утроба возликовала.

Нинмах так Энки молвит:

«Человеческое создание – хорошо ли оно, дурно ли оно –

Как мне сердце подскажет, такую судьбу ему присужу –

или добрую, или злую

Шумерские стихи

Высокоразвитая культура шумер проявилась и в многообразии пива.

Шумерские женщины пили пиво из спельты - разновидности пшеницы. Существовали и смешанные сорта пива, кроме того, в пиво добавляли различные приправы, только хмель еще не был известен, а, возможно, его не хотели использовать в пивоварении.

Пиво употребляли в больших количествах, и почти половина всего шумерского урожая зерновых превращалась в солод, из которого затем делали пиво.

«Лучше с умным камни таскать, чем с глупым вино-пиво пить».

Шумерская поговорка (более 4 тысяч лет)

Таким образом с большой долей вероятности можно констатировать, что процесс изготовления пива (браги) был изобретен еще в дошумерские времена.

Однако ученые до сих пор не пришли к единому мнению, что же люди стали сначала делать из ячменя и пшеницы, – хлеб или пиво?

«Не пивом ли единым когда-то жил человек?» (Р. Брейдвуд, англ. археолог).

Почему же пиво так широко было распространено в Древнем Востоке?

«Как бы ни была чиста пресная вода городских колодцев, пить ее было нельзя, а очистных сооружений тогда еще не придумали. Тем более невозможно было пить воду рек и каналов. Оставалось ячменное пиво – напиток простолюдинов, финиковое пиво – для людей побогаче и виноградное вино – уже для самых знатных». (Емельянов В.В., историк)

Достоверные свидетельства развитого пивоварения обнаружены археологами и в Древнем Египте. Первоначально египтяне покупали пиво в Вавилоне, и постепенно оно завоевало их симпатии. Разумеется, проделав долгий путь по жаре на верблюдах, пиво теряло большую часть своих достоинств.

Жителям долины Нила не оставалось ничего другого, как самим освоить его производство. Египтяне во времена фараонов в совершенстве владели искусством приготовления ячменного солода, а также умели варить пиво из других злаков, но делали это иначе, чем в Вавилоне. Изобретение пшеничного пива они приписывали богу Озирису.

Древнеегипетское пиво, которое называлось "хек", было сладким и крепким. Египтяне приправляли его ядовитой мандрагорой, которой приписывались чудодейственные свойства. Кроме того, в разные сорта пива добавляли шафран, анис и другие пряности. Древнейшие из рецептов египетского пива относятся к 3500 году до н.э.

Особое целебное действие египтяне приписывали пивной гуще. Ее использовали для различных припарок, а также принимали внутрь. И вообще, египтяне считали, что удовольствие, в том числе и от пива, удлиняет жизнь. 

Пиво, лук и хлеб были основной едой небогатых древних египтян.

А дневная норма строителя пирамид состояла из трех буханок хлеба, трех жбанов пива и нескольких пучков чеснока и лука.

Более того, можно предположить, что не будь в этом рационе пива, вряд ли кто полез бы по такой жаре возводить пирамиды. Не было бы того энтузиазма народного, чтоб всего за двадцать лет возвести пирамиду Хеопса. 

Примерно в 1250 году до н.э. фараон Рамзес II попытался ограничить потребление пива и сам выступил в роли примера для подражания, хотя высшие слои египетского общества и без того традиционно предпочитали вино. Торговлю пивом запрещали и даже закрывали лавки, в которых продавался хек. (В дальнейшем эту деятельность продолжили арабы, захватившие Египет в 8 столетии н.э. Последователи Магомета принялись решительно искоренять всякое ремесло, связанное с изготовлением алкогольных напитков, и почти добились своего.)

Пивовары были в Египте настолько уважаемы, что фигурки, изображавшие представителей этой профессии, помещали в захоронения.

В 400 км к югу от Каира при археологических раскопках американские ученые из Йельского и Нью-Йоркского университетов и Музея университета штата Пенсильвания (США) обнаружили помещение для погребальных церемоний, где перед погребением возлежало тело первого фараона додинастического Египта Ур-Аги, правившего страной за 3100 лет до н.э. (за 500 лет до постройки пирамид). В соседнем с ним помещении был обнаружен целый питейный склад: 200 сосудов из грубой керамики для хранения пива и вина.

«Известия». Найден питейный склад времен первого фараона Египта // Областная газета, 23 июня 2005 г., № 182 (3106). – С. 23.

Древние Египтяне умели приготовить несколько сортов красного и белого вина. «Около 2500 года до н.э. в Египте было уже известно четыре сорта пива, а о «божественном » происхождении пива упоминается в письменных памятниках, относящихся еще к IV тысячелетию до н.э.

В иероглифической надписи на древней каменной плите содержится следующее предупреждение по адресу молодых людей: «Никогда не пей слишком много пива, ты падаешь и ломаешь себе кости, и никто не протягивает тебе руки, твои же друзья продолжают пить и говорят: «Вышвырните вон этого пьяницу!..».

Ю. Липс,, цит. по Баландин Р.К., стр. 58.

«Есть глубь неизмеримая, что темнее самой темной ночи, и люди блуждают в ней без помощи. Человек там не может ни жить в покое сердца, ни удовлетворять стремление любви. Но, - говорит умерший богу Тоту, – пусть положение духа будет дано мне вместо воды, воздуха, удовлетворения страстных любовных желаний и да будет мне дано спокойствие сердца вместо лепешек и пива… Да буду я жить хлебом, испеченным из белого зерна, и да будет пиво мое сделано из красного зерна…»

«Книга Мертвых», цит. по Баландин Р.К., стр. 58-59.

Таким образом, пиво в Древнем Египте было весьма популярно. И удивительно, что на протяжении тысячелетий ни один из фараонов не догадался обложить его налогами. До этого додумалась только знаменитая Клеопатра, последняя представительница династии Птолемеев, правившая в Египте в 69-30 годах до н.э. Она хотела возобновить строительство пирамид, а для этого нужны были деньги.

Разумеется, официальной версией была забота о народной трезвости.

Так был введен самый первый налог на напитки.

В империи инков народ регулярно употреблял темное пиво – чичу.

По праздникам, которых было немало, оно лилось рекой.

Однако это были не более чем дни «разрядки»: передышки от постоянного нелегкого труда.

Инки с помощью многочисленных чиновников и надсмотрщиков постоянно контролировали соблюдение не только трудовой, но и бытовой дисциплины. Скажем, ленивых нечистоплотных хозяев дома заставляли поедать накопившийся у них мусор, отбросы.

На праздниках древних инков их пиво чича было одним из главных героев

«Затерянный мир майя» – энциклопедия «Исчезнувшие цивилизации», цит. по Баландин Р.К., стр. 67-68

СПИРТ ВО ВСЕЛЕННОЙ И ЗВЕЗДООБРАЗОВАНИЕ

Астрономы из Великобритании сообщили об открытии метилового газового облака (спиртового).

Облако имеет форму изогнутого моста протяженностью 463 миллиарда километров. Оно медленно обращается вокруг центральной звезды и периодически генерирует микроволновые вспышки. Механизм вспышек ближе всего к принципу действия мазеров – "микроволновых лазеров" – изобретенных в середине 20 века источников когерентных радиоволн.

Как передает BBC, облако было обнаружено сетью радиотелескопов MERLIN во время изучения области Млечного Пути, называемой W3(OH).

Оно имеет форму гигантского моста, накрывающего область формирования новых звезд в нашей галактике, и вращается вокруг центральной звезды по орбите, подобной орбитам планет.

Доктор Харви-Смит, координирующая этот проект в обсерватории Джодрелл-Бэнк и рассказавашая о результатах наблюдений на заседании Royal Astronomical Society 4 апреля 2006 г., ставит под сомнение некоторые устоявшиеся представления о процессе формирования новых звезд.

"Сегодня все еще существует множество вопросов по поводу того, как рождаются массивные звезды, поскольку центры их формирования скрыты облаками пыли. Единственное излучение, способное проникнуть через эти облака, – это радиоволны, поэтому сеть MERLIN после ее модернизации дала нам первую возможность заглянуть в эти области и посмотреть, что же там на самом деле происходит", – уверена Харви-Смит

Как прокомментировал NewsInfo руководитель отдела нестационарных звезд и звездной спектроскопии Института астрономии РАН, доктор физико-математических наук Николай Николаевич Чугай, на самом деле "метанольные облака в межзвездном пространстве – это нередкое явление. И недавно обнаруженное облако нельзя назвать чем-то уникальным - это обычное, рядовое астрономическое явление. Этих облаков много в галактике".

"У данного молекулярного облака немного необычная структура, которая связана с областями звездообразования. Излучение этих облаков сродни лазерному эффекту, но только в радиочастотах. Обычно такие облака сопутствуют областям звездообразования. Для того, чтобы эти облака светились, как они светятся на молекулярных линиях, необходима высокая плотность, специфические температуры и весьма специфические условия возбуждения, т.е. наличие, скажем, некоторой горячей звезды. Поэтому обнаружение таких облаков является указанием на то, что в этом месте идет процесс звездообразования. Я не знаю, как была определена масса этого облака, но, возможно, оно, действительно, гигантское", – сказал Николай Чугай.

Что касается "алкогольной"  составляющей открытого облака, то несерьезно говоря, его нельзя "употребить", как того многим из нас хотелось бы (в силу ядовитости метилового спирта).

И тем не менее, говорит российский астроном Николай Чугай,  непосредственно этанольные облака в космосе все же существуют, и, возможно, именно их и можно было бы "употребить".

Дмитрий Алексеев. Про спирт в космосе русские астрономы знали давно

http://www.newsinfo.ru/news/2006/04/news1304476.php

Фото: bbc.co.uk, subbrit.org.uk и jive.nl.

Еще в 2001 году американские астрономы сообщали об обнаружении неподалеку от центра Млечного Пути облака винилового спирта. Он практически не присутствует на Земле в свободном состоянии.

В настоящее время в космическом пространстве насчитывается порядка 130 органических веществ, каждое из которых лишний раз доказывает, что жизнь вполне могла зародиться в условиях открытого космоса.

28 апреля 2011 http://www.pravda.ru/news/science/28-04-20...075218-spirt-0/