Фруктовая корзинка

См. КАРВИНГ-1 и КАРВИНГ-2.

Украшение крашеных яиц для пасхального стола

Рецепты и фото праздничных пасхальных блюд, способы окраски яиц, а также о пасхальных традициях см. в разделе Русская православная кухня на стр. ПАСХА. Пасхальный пир.

Закуска «Пчёлки» из фаршированных яиц и кружочков оливок

 

Ингредиенты:  • 5 яиц, сваренных вкрутую,  • 100 г сыра,  • 1 зубчик чеснока,  • майонез или сметана,  • зелень.  Для украшения:  • оливки без косточек темные и светлые,  • 1 огурец (или 1 редиска),  • зелень.

        Приготовление

Яйца разрезаем пополам, вынимаем желток.  Смешиваем натертый на терке желток, тертый сыр, пропущенный через чеснокодавку чеснок, майонез (или сметану), измельченную зелень.  Фаршируем белки полученной смесью.  Темные и светлые оливки без косточек одинакового размера нарезаем кружочками поперек. Чередуя разноцветные кружки, выкладываем их на яйца и составляем «пчёлку».  Для крыльев можно использовать тонкие ломтики редиски или огурца.  Украшаем зеленью и подаем на стол.

Салат-букет

Салат-букет из тонких ломтиков дайкона и помидора.  См. КАРВИНГ-2.

Салат-букет из тонких ломтиков помидора, моркови, огурца и редиса.  См. КАРВИНГ-2.

Салат-букет из тонких ломтиков редиса.  См. КАРВИНГ-2.

Фигурно нарезанные помидоры для украшения блюд или для фарширования

  Фаршированные помидоры могут быть поданы к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному или рыбному блюду.    Украшение фаршированного помидора ломтиками карбованного огурца и оливками.  Карбовать - делать фигурные вырезы по всей длине овоща. Затем нарезать овощ поперек ломтиками - звездочками, шестеренками и др.    Края ручки помидорной корзиночки можно сделать ровными или тоже нарезать зубчиками.

		Помидоры брать крепкие, с толстыми стенками (чтобы они хорошо держали форму) и, желательно, одного размера.  Маленьким острым ножом делаем зигзагообразные надрезы по окружности помидора.
		Аккуратно разделяем половинки.
		Фигурно нарезанный помидор готов к украшению блюд или к дальнейшему фаршированию.  Подобным образом вырезается и помидорная корзинка с ручкой.
		На фото: фигурно нарезанный помидор для украшения блюд.  Для фарширования помидора чайной ложечкой аккуратно вынуть часть мякоти (вынутую мякоть использовать для приготовления других блюд; также вынутую мякоть можно растереть и подкрасить ею сметану или майонез).
		Продукты для фарширования берутся по вкусу и наличию.  Например:  1) тертая брынза + толченый чеснок + нарезанная зелень + оливковое масло;  2) тертый сыр + толченый чеснок + нарезанная зелень + мелко нарезанный сладкий красный перец + сметана или майонез;  3) тертые яйца + нарезанный зеленый лук + сметана или майонез;  4) любой подходящий салат;  5) и т.д. по вкусу и фантазии.  При подаче к столу украсьте блюдо листьями салата и веточками петрушки.
		Фаршированные помидоры можно закрыть помидорными "крышечками".  Приготовление очищенных фаршированных помидоров.  Отобрать одинаковые по величине помидоры, погрузить их на минуту в кипяток, вынуть и очистить от кожицы.  Срезать верхушку со стороны плодоножки, острой ложечкой удалить мякоть с семенами, «чашечки» посолить и наполнить подходящим фаршем или салатом.  Украсить по мере фантазии.