Слоёная закуска из ветчины, сыра и масла

Ингредиенты: • ветчина - 300 г  • сыр твердый - 100 г  • масло сливочное - 100 г  • зелень

        Приготовление

Ветчину нарежьте тонкими длинными полосками.  Размягченное сливочное масло взбейте с тертым сыром.  Дно формы застелите пищевой пленкой и выкладывайте поочередно ветчину и сыр с маслом, чтобы получилось 3 слоя ветчины и 2 слоя сыра с маслом.  Хорошо охладите.  Выложите закуску на блюдо, снимите пленку, нарежьте на порции и оформите зеленью.

Сладкий перец, фаршированный сыром и яйцом

Ингредиенты: • 3 болгарских перца (желательно, разного цвета)  • 300-400 г сыра (твердого)  • 3 яйца, вареных вкрутую  • 2-3 зубчика чеснока  • майонез

        Приготовление

Перец помыть, удалить семена. Сыр натереть на мелкой терке.  Смешать сыр, раздавленный чеснок, добавить немного майонеза.  Этой массой частично заполнить перец.  В середину перца поместить яйцо. Оставшийся объем плотно заполнить сырной массой вровень с краями.  Поставить перец в холодильник на 3-4 часа.  Перед подачей на стол острым ножом порезать ломтиками.

Оформление фаршированных помидоров

Порционный салат «Жемчужина»

Ингредиенты: • 2 самых крупных яблока  • 1 груша  • креветки - 250 г  • огурец (небольшой) - 1 шт  • морковь - 1 шт  • маленькая луковка - 1 шт  • черные оливки - 2 шт.  • майонез - 2 ст. ложки

        Приготовление

       

Из крупного яблока вырезаем "ракушку". Сразу смазываем лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. Если крышка отвалилась - не беда, ее с легкостью можно прикрепить обратно с помощью зубочисток .  При желании, ракушку можно окрасить в любой цвет, например, соком свеклы, моркови или любым другим пищевым красителем. (Яблоко на фото окрашено в розовый цвет соком жимолости.)  Морковь и лук порезать соломкой, слегка обжарить на растительном масле и остудить.  Креветки отварить и очистить.  Огурчик и грушу порезать соломкой.  Все смешать, добавить майонез, немного посолить и выложить в "ракушку".  Сверху салата положить черную оливку, изображающую жемчужинку.

Порционный салат «Порт-Саид»

Ингредиенты: • 2 банана  • 1 красное яблоко  • 1 черешок сельдерея или 80 г корня  • 1 помидор  • 2 листа салата  • майонез  • зелень для украшения

        Приготовление

Бананы вымыть, очистить, разрезать вдоль пополам и нарезать кубиками.  Красное яблоко вымыть, нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона.  Сельдерей нарезать соломкой.  Помидор вымыть, обсушить, вычистить семена, мякоть порезать кубиками.  Все смешать, заправить майонезом.  Салат подавать в кожуре банана, выстланной листьями салата.

Украшение банана "Корабль аргонавтов":

Салат «дракон» с мясом и грибами (не судите строго - этот салат делала девочка-подросток)

Ингредиенты:  • отварное мясо (в данном случае свинина),  • отварная картошка,  • вареная морковка,  • яйца вкрутую,  • грибы, обжаренные на сливочном масле с луком,  • зеленый лук,  • зелень.

        Приготовление

Отвариваем мясо, картошку в мундире, морковь, яйца.  Овощи и яйца чистим.  На блюдо первым слоем натираем картошку и формируем ее в круглую лепешку, которую солим и немного перчим.  Вторым слоем укладываем немного тертой вареной морковки, слегка смазываем майонезом.  Третий слой - мелко нарезанное отварное мясо, немного подсоленное и поперченное.  Четвертый слой - немного тертой отварной картошки, соль и немного перца, затем мелко нарезанный зеленый лук, сверху майонез.  Пятый слой - грибочки, обжаренные с луком.  Затем слои повторяем в любом порядке по вкусу.  Натираем на мелкой терке отдельно белки и желтки, мелко нарезаем зелень.  Наш салатик смазываем со всех сторон майонезом, сверху укладываем натертый белок а по бокам желток и зелень.  Дракона рисуем кетчупом. 

Поверх кетчупа выкладывам на салате рисунок дракона нарезаными узкими полосками черными оливками - см. фото в заголовке.  Если вы не подросток, у вас этот салат получится гораздо красивее.

Восемь изображений Дракона для украшения блюд  Распечатайте в нужный размер, наклейте клейстером на плотную бумагу или картон, после высыхания клея прорежьте острым ножом контуры и используйте получившийся трафарет для украшения своих блюд посыпкой различными тертыми, мелко нарезанными или порошкообразными продуктами. 

      Контуры внутри этой картинки заполните продуктами разных цветов.  См. примеры на стр. Украшение новогодних салатов.         

Драконы в технике карвинга  См. раздел Карвинг.

 

Салат «Маленький дракончик»

Ингредиенты:  • плавленые сырки «Дружба» - 3 шт.  • майонез  • чеснок по вкусу  • соль  Для украшения:  • болгарский красный перец – 2 шт.  • маслины – несколько штучек  • вареные яйца – пара штук  • лимонная корка

        Приготовление

Для основы плавленые сырки мелко нарезаем, чеснок измельчаем и смешиваем с сырками, добавив по вкусу соль и майонез.  Из этой массы формируем фигурку в виде Дракончика. 

Для украшения болгарский перчик перемалываем в мясорубке и отжимаем сок.  Отделяем белки от желтков и мелко крошим или трем на терке в отдельные тарелки, оставив немного белка для глаза.  Красным перцем аккуратно посыпаем спинку, лапки, хвост и голову Дракоши.  Крылышки обсыпаем мелко накрошенным белком.  Животик украшаем мелко накрошенным желтком (или его можно украсить пропущенным через мясорубку желтым перцем).  Из маслин формируем глазки – кладем их в центр кружка, сделанного из яичного белка. 

Одну маслину ставим в качестве носика.  В качестве зубов и когтей используем корку лимона или желтый перчик.  Для создания фона вокруг Дракоши посыпаем мелко накрошенной зеленью.  ПРИМЕЧАНИЕ. При желании за основу можно взять любой другой салат.