15. Перспективные ориентиры развития предприятия

Для ресторана становится необходимым так построить свою работу, чтобы в его практической деятельности стимулировался, не прерывался и постоянно учитывался поток информации из самых различных источников и все основные действия контролировать обратной связью. Рынок, получив по каналам рекламы информацию о действиях ресторана, генерирует обнадёживающие или настораживающие сведения. Кроме того, предприятие общественного питания получает нужные ему данные от специализированных организаций, работающих с информацией, предоставляющих своим клиентам готовые исследования, а также рекомендации, содержащие сведения о факторах, прямо или косвенно воздействующих на сбыт.

Предприятие получает информацию о контролируемых факторах, на которые он может повлиять, и о внешних, неконтролируемых факторах, возникающих в результате воздействия среды, в которой маркетинговая и как её составляющая рекламная деятельность. Эти неконтролируемые факторы являются следствием существующих в то или иной стране политических, экономических, правовых условий, государственных и общественных институтов, уровня и специфики культуры, национальных особенностей населения и т.д. и обязательно учитываются при разработке рекламных кампаний. В конечном счете, информация о рынке и его реакциях на действия производителя аккумулируется в его маркетинговой службе ресторана «МакДональдс».

На основе этой информации разрабатываются новые и корректируются старые рекламные кампании, а также образцы рекламной продукции по определённым товарам. Нужно подчеркнуть, что логотип ресторана также формирует определенные эмоции и ассоциации у клиентов.

К основным мероприятиям, направленным на повышение конкурентных позиций ООО «Макдоналдс» относятся:

• повышение маркетинговой ориентации ООО «Макдоналдс» , т.е. изучение спроса покупателей, подборка и своевременное обновление товарного ассортимента в соответствии с ним;

• проведение мониторинга конкурентов, цен на товары конкурентов (создание и постоянное обновление банка данных о конкурентах: товарах, ассортименте, ценах, методах ведения ими конкурентной борьбы и др.):

• совершенствование ценовой политики (установление цен исходя из уровня цен конкурентов, с учетом конъюнктуры рынка отдельных товаров, гибкое маневрирование ценами);

• проведение сегментации рынка товаров и услуг (разработка комплекса маркетинговых мероприятий по привлечению и удержанию различных групп потребителей);

• совершенствование организации торгово-технологических процессов (пересмотр графика работы торгового предприятия, повышение качества обслуживания, недопущение длительного ремонта торгового зала, эффективное использование имеющихся торговых площадей):

• отработка системы материального стимулирования труда торгового персонала, увязанной с показателями объемов и доходности (рентабельности) реализации товаров и др.

Основной задачей также является пропаганда общественной значимости и полезности деятельности. Прежде всего, необходимо сменить устаревшие вывески на более современные и яркие.

В целях улучшения работы ООО «Макдоналдс» целесообразно разработать более совершенную, удовлетворяющую партнеров и покупателей, ценовую политику, то есть выработать определенную стратегию ценообразования, которая будет отвечать на вопросы, как должно вести себя предприятие в тех или иных сегментах рынка, чтобы с помощью эффективной ценовой политики привлечь большее количество покупателей к продаваемым товарам.

С целью повышения эффективности управления запасами необходимо выполнение следующей учетно-аналитической работы.

1. Оценка рациональности структуры запасов, позволяющая выявить ресурсы, объем которых явно избыточен, и ресурсы, приобретение которых нужно ускорить. Это позволит избежать излишних вложений капитала в материалы, потребность в которых сокращается или не может быть определена. Не менее важно при оценке рациональности структуры запасов установить объем и состав испорченных и неходовых материалов. Таким образом, обеспечивается поддержание производственных запасов в наиболее ликвидном состоянии и сокращение средств, иммобилизованных в запасы.

2. Определение сроков и объемов закупок материальных ценностей. Это одна из самых важных и сложных для современных условий функционирования российских предприятий задач анализа состояния запасов.

3. Выборочное регулирование запасов материальных ценностей, предполагающее, что внимание нужно акцентировать на дорогостоящих материалах или материалах, имеющих высокую потребительную. привлекательность.

4. Расчет показателей оборачиваемости основных групп запасов и их сравнение с аналогичными показателями прошедших периодов, чтобы установить соответствие наличия запасов текущим потребностям предприятия.

Значительный отток денежных средств, связанный с расходами на формирование и хранение запасов, делает необходимым поиск путей их сокращения. При этом, разумеется, речь не идет о сведении величины расходов по созданию и содержанию запасов товарно-материальных ценностей к минимуму. Такое решение, скорее всего, оказалось бы неэффективным и привело бы к росту потерь другого рода (например, от порчи и бесконтрольного использования товарно-материальных ценностей).

Список использованной литературы

1. Агафонов, М.Н. Оптовая и розничная торговля / М.Н. Агафонов. – М.: Проспект, 2009.- 167 с.

2. Баканов, Н.О. Экономический анализ в торговле / Н.О. Баканов. – М.: Финансы и статистика, 2008.- 394 с.

3. Брагина, Л.А. Экономика торгового предприятия / Л.А. Брагина.- М.: Инфра - М, 2008.-314 с.

4. Беляев, И.П. Товароведение и товародвижение : учебник для вузов / И.П. Беляев. - М.: Изд-во Финпресс», 2009.- 656 с.

5. Гуккаев В.Б. Розничная торговля / В.Б. Гуккаев. – М.: Проспект, 2008. - 253 с.

6. Дашков, Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. - М., 2008. – 245 с.

7. Крылова, Г.Д. Основы оптовой и розничной продажи в магазинах , - М.: Омега-Л, 2009. - 516 с.

8. Крупский А.Л. Экономика торговли/ А.Л. Крупский. - М.: Инфра – М, 20010.- 290 с.

9. Маслов, Н.В. Создание торгового предприятия: учебное пособие для вузов - Спб.: Питер, 2010.- 320 с.

10. Наровский, Л.Д. Организация торговых предприятий.- М.: Проспект, 2006.- 467 с.

11. Парамонова, Т.Н. Экономика торговли: учебно- практическое пособие / Т.Н. Парамонова.- М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2009. - 224с.

12. Половцева Ф.П.Комплексный экономический анализ.- М.:Инфра-М, 2006.- 248 с.

13.Прохоров П.Р. Роль коммерческой деятельности / П.Р. Прохоров // Экономика и право, 2010.-№ 6. - С. 12-15.

14. Петров А.П. Поступление товаров в торговое предприятие / А.П. Петров // Маркетинг, 2010.- № 9.- С.16 -24.

6