2.5 Основні правила раціонального харчування

Багаторічною практикою вироблені наступні правила раціонального харчування.

1. Свіжі продукти. Найбільш корисні свіжі рослини. Не можна залишати приготовлену їжу навіть на кілька годин. У ній починають йти процеси бродіння і гниття.

2. Сироїдіння. Здавна вважалося, що в сирих рослинах міститься найбільша цілюща сила.

3. Різноманітність їжі: чим більше різних продуктів включено в раціон, тим більше фізіологічно активних речовин надходить в організм.

4. Певне чергування продуктів. Воно випливає з попереднього і вказує на те, що не можна довго використовувати одне і те ж блюдо або продукт.

5. Сезонність харчування. Навесні і влітку потрібно збільшити кількість рослинної їжі. У холодну пору додати в раціон продукти, багаті білками і жирами.

6. Обмеження в їжі. Дослідження показують: хто багато їсть менше працездатний, більш схильні до втоми.

7. Максимум задоволення від їжі. Для цього, насамперед, потрібно відмовитися від поспіху, хоча 6и на час прийому їжі. Слід, крім того, назавжди відмовитися від звички з'ясовувати стосунки за їжею, а також читати.

8. Певні поєднання продуктів. Є несумісні страви, і це обов'язково слід враховувати. При несприятливих харчових поєднаннях в кишечнику розвиваються підвищене бродіння і гниття їжі і відбувається отруєння утворюються шкідливі речовини.

9. Уникати дієтичних стресів (різких змін режиму харчування, що викликають значне напруження адаптаційних механізмів), тобто не можна один день харчуватися надголодь, а на інший їсти до отвалу.

2.6 Продукти багаті на антиоксиданти

Оливкова олія. Велика кількість антиоксидантів і протизапальних речовин містяться в оливковій олії. Заправляйте оливковою олією салати. Можна також занурити в оливкову олію шматок цільнозернового хліба, присипати сіллю або часником - отримаєте відмінне вітамінний засіб.

Зелений чай також рясніє антиоксидантами, що володіють сильними протизапальними властивостями. Як показують дослідження, регулярне вживання зеленого чаю навіть скорочує ризик виникнення раку шкіри. Якщо ж додавати до зеленого чаю трохи соку цитрусових - лимона, лайма, апельсина, - то дія антиоксидантів посилюється і стає більш тривалим. Для максимального ефекту пийте не менше трьох чашок зеленого чаю щодня.

Гарбуз. Помаранчевий колір гарбуз має завдяки каротиноїдам, рослинним пігментам, за допомогою яких можна успішно боротися з появою зморшок. Крім того, гарбуз багата вітамінами С, А і Е, а також сильнодіючими ензимами, що допомагають очищати шкіру.

Гранат і смородина. Гранат - один з найбагатших антиоксидантами фруктів. Дослідження довели, що в гранатовому соку навіть більше антиоксидантів, ніж у червоному вині, зеленому чаї або лимонах. Для краси використовуйте його до двох разів на тиждень як відлущуючий засіб, прибирають омертвілі клітини, що живить шкіру вітамінами і володіє відмінними тонізуючими властивостями. Схожими властивостями володіє і смородина, особливо червона. Так що в сезон, коли гранатів ні, без коливань замінюйте їх смородиною. Їжте якомога більше свіжих гранатів, пийте гранатовий сік. Додавайте зерна граната в салати, м'ясні підливи, фруктові суміші. Для очищення кишечника їжте гранати разом з кісточками.

Полуниця. У полуниці дуже багато вітаміну С - більше, ніж в апельсинах і грейпфрутах. Вітамін С є відмінним антиоксидантом, який бореться з вільними радикалами, ушкоджують клітини шкіри і руйнують колаген, що призводить до старіння шкіри і появи зморшок.