- •Введение Определение гигиены как науки и ее задачи.
- •Личная гигиена учащихся и гигиена питания.
- •Уход за телом.
- •Уход за одеждой.
- •Уход за обувью.
- •Гигиена питания.
- •Состав пищи.
- •Глава I. Анатомия и физиология кожи, волос, ногтей и глаз § 1. Кожа
- •Строение кожи.
- •Физиология кожи.
- •Борьба с инфекционными болезнями.
- •§ 2. Волосы
- •§ 3. Ногти
- •§ 4. Глаза
- •Глава II. Микробиология
- •§ 1. Краткий исторический очерк о развитии микробиологии
- •§ 2. Микробы и их жизнедеятельность
- •§3. Физиология микробов
- •§ 4. Способы изучения микробов
- •§ 5. Микробы в окружающей среде Микробы воды.
- •Микробы почвы.
- •Микробы воздуха.
- •Глава III. Эпидемиология
- •§ 1. Инфекция и ее распространение
- •§ 2. Иммунитет
- •§ 3. Мероприятия по борьбе с инфекциями
- •§ 4. Мероприятия по санитарной охране границ россии
- •Глава IV. Кожные и глазные болезни и их профилактика
- •§ 1. Заболевания кожи, вызываемые бактериями
- •§ 2. Грибковые заболевания кожи, волос и ногтей
- •§ 3. Заболевания кожи, вызываемые животными паразитами
- •§ 4. Вирусные заболевания кожи
- •§ 5. Сифилис и его влияние на кожу и волосы
- •§ 6. Профессиональные заболевания кожи
- •§ 7. Прочие заболевания кожи
- •§ 8. Уход за кожей, волосами и ногтями
- •§ 9. Глазные болезни
- •Глава V. Санитария и гигиена производства
- •§ 1. Требования к устройству и оборудованию парикмахерских
- •§ 2. Требования к содержанию парикмахерских
- •§ 3. Требования к парикмахерскому белью
- •§ 4. Требования к инструментам
- •§ 5. Требования к парикмахерскому обслуживанию при различных видах работ
- •§ 6. Гигиена труда в парикмахерской
- •Глава VI. Первая помощь при несчастных случаях
- •Приложения Приложение 1. Санитарные правила по устройству, оборудованию и содержанию парикмахерских
- •I. Общая часть
- •II. Отделка помещений парикмахерских.
- •III. Оборудование парикмахерских.
- •IV. Санитарно-технические устройства.
- •V. Содержание помещений.
- •VI. Требования к культуре обслуживания.
- •VII. Требования к личной гигиене персонала
- •VI. Осуществление правил
- •Приложение 2. Инструкция по проведению дезинфекционных мероприятий при грибковых заболеваниях (микозах) стоп и кистей (извлечение)
- •Приложение 3. Аптечка первой доврачебнои помощи
Глава I. Анатомия и физиология кожи, волос, ногтей и глаз § 1. Кожа
Кожа — естественный покров человеческого тела и один из важнейших его органов.
Кожа покрывает все тело человека и выполняет ряд важных функций организма. Общая поверхность кожи составляет 1,5 м2, ее масса составляет 18% от массы тела взрослого чела века. Толщина кожного покрова различна.
Поверхность кожи неровная и испещрена линиями — 6ороздками, пересекающимися в разных направлениях и образующих кожные поля в виде ромбов и треугольников. Особенно хорошо кожные поля выражены на ладонях и подошвах. Кроме того, на коже имеются более глубокие борозды — складки, которые расположены в местах наибольшей подвижности кожи – в области суставов, на лице, ладонях.
Строение кожи.
Кожа человека имеет сложное строение. Если ее рассматривать под микроскопом, то можно увидеть три основных слоя: наружный — надкожица, или эпидермис, средний — собственно кожа, или дерма, и самый глубокий слой – подкожно-жировая клетчатка. Каждый из названных слоев свою очередь состоит из нескольких слоев (рис. 1).
Надкожица (эпидермис) состоит из нескольких тонких слоев — клеток, из которых наибольшее значение имеет самый верхний плотный роговой слой, наиболее прочный из всех слое кожи. Роговой слой состоит из многих рядов плоских сухих, клеток-пластинок, плотно прилегающих друг к другу. Несколько рядов клеток этого слоя располагаются таким образом, что клетки вышележащего ряда закрывают собой места соединения клеток нижележащего ряда. Благодаря такому строению роговой слой почти непроницаем для воды и большинства химических веществ. Этому способствует также образование в роговом слое кератина — особого белкового вещества.
На поверхности надкожицы в течение всей жизни человек происходит шелушение. Это обусловлено тем, что в верхних, рядах рогового слоя связь между клетками ослабляется, в то время как в нижних рядах клетки очень плотно прилегают одна к другой. Благодаря такому ослаблению взаимосвязи клетки становятся рыхлыми и постепенно отпадают, что обусловливает непрерывный процесс шелушения — удаления отживших клеток рогового слоя.
Глубокий слой эпидермиса называется зародышевым, так как в нем происходит непрерывное размножение клеток, идущих на построение эпидермиса. Его клетки, постепенно оттесняясь кверху, превращаются в ороговевшие клетки поверхностного слоя надкожицы.
Рис. 1. Строение кожи:
1 — эпидермис; 2 — собственно кожа; 3 — подкожно-жировая клетчатка; 4 — волосяной сосочек; 5—потовая железа; 6—волосяная луковица; 7 —кровеносные сосуды; 8 — эластичные волокна; 9 — проток потовой железы; 10 —сальная железа; 11 — волос; 12 — красящее вещество
Дерма состоит из большого количества пучков соединительнотканных волокон и упругих (эластических) волокон. В дерме различают два слоя: верхний — сосочковый и нижний — сетчатый. Сосочковый слой имеет ряд возвышений — сосочков, которые как бы вдавлены в эпидермис, вследствие чего граница между эпидермисом и дермой представляется волнистой. Сетчатый слой образуется из переплетающихся соединительнотканных и эластических волокон, в которых расположены сосуды, нервные окончания, сальные железы, протоки потовых желез. Благодаря эластичности волокон кожа способна после растяжения или давления принимать прежнее состояние.
Подкожная жировая клетчатка — нижний слой кожи — состоит из рыхлой волокнистой ткани, образующей густую сеть. В ее петлях заложены жировые клетки. В этом же слое находятся кровеносные сосуды, потовые железы, волосяные фолликулы.
Кровеносные сосуды. В коже человека находятся две горизонтально расположенные сети кровеносных сосудов — глубокая и поверхностная. Глубокая сеть лежит на границе между подкожно-жировым слоем и дермой.
Артерии входят в кожу перпендикулярно ее поверхности и разветвляются на более мелкие сосуды, идущие параллельно коже и образующие глубокую сосудистую сеть, которая снабжает кровью волосяные мешочки и потовые железы.
От глубокой сосудистой сети кровеносные сосуды отходят перпендикулярно вверх в дерму, в ее сосочковый слой, где они снова разветвляются на более мелкие сосуды, которые идут параллельно поверхности кожи и образуют поверхностную сосудистую сеть. От нее тонкие артериальные веточки идут к вершине сосочков, питая кровью сальные железы, выводные протоки потовых желез, верхнюю часть волосяных фолликулов.
Кровеносная система кожи весьма обильна. Она может вместить до 1/5 всего количества крови человека. В эпидермисе кровеносных сосудов нет, поэтому нарушение целости эпидермиса не вызывает кровотечения. Питательные вещества крови из капилляров, дермы просачиваются в эпидермис и проходят между его клетками.
Кровеносные сосуды кожи обладают способностью расширяться и суживаться под влиянием всевозможных психических заболеваний, тепла или холода.
Сальные железы. Сальные железы заложены в собственно коже (дерме). Выводной проток сальных желез открывается в верхнюю расширенную часть волосяного фолликула — воронку. Иногда проток сальных желез открывается непосредственно на поверхности кожи.
Сальные железы располагаются на коже неравномерно: на ладонях и подошвах их нет; на спине, лице, волосистой части головы их много. Наибольшее количество сальных желез на лбу, подбородке, на носу. В течение суток сальные железы выделяют от 15 до 20 г кожного сала, которое состоит из воды, жиров, жироподобных и белковых веществ. Кожное сало смазывает кожу, делает ее более эластичной, защищает от высыхания и появления трещин. При расстройствах деятельности сальных желез (обильном или недостаточном выделении кожного сала) в коже могут произойти различные изменения (например, образование угрей).
Потовые железы. Потовые железы заложены в дерме или подкожно-жировой клетчатке и имеют вид свернутых в клубочек трубочек. Выводные протоки потовых желез открываются на поверхность кожи маленькими отверстиями, которые называются порами. Потовые железы на коже человека располагаются неравномерно: больше всего потовых желез на подошвах, ладонях, в подмышечных впадинах, а также на лице; меньше на спине, голенях, бедрах, на красной кайме губ. Общее число потовых желез достигает 2,5—3 миллионов. В сутки выделяется пота 0,5 л и более. В связи с тем что испарение пота с поверхности кожи происходит постоянно, человек обычно не ощущает влажности от выделения такого количества пота. В случае усиленного потоотделения пот стекает по коже в виде капель. Особый запах поту придают жирные кислоты.
Нервные окончания. Кожа имеет весьма развитую нервную сеть. Нервы кожи расположены в собственно коже и подкожно-жировой клетчатке. Каждое нервное окончание воспринимает из внешней среды то или иное раздражение и пере-4 дает его по нервным стволам в кору головного мозга, где оно превращается в определенное ощущение (боль, тепло, холод и др.).
Окраска кожи. Цвет кожи зависит от количества красящего вещества — меланина, который находится в клетках зародышевого слоя эпидермиса и дермы. Чем меланина больше, тем кожа человека темнее. Под влиянием солнечных лучей (действие ультрафиолетовых лучей) количество красящего вещества в коже увеличивается, цвет кожи темнеет, появляется загар.
Окраска кожи в некоторой степени зависит от просвечивания через надкожицу многочисленных кровеносных сосудов.
