- •1. Результаты освоения модуля, подлежащие проверке
- •1.1. Профессиональные компетенции
- •1.2. Иметь практический опыт – уметь – знать:
- •1.3. Формы промежуточной аттестации по профессиональному модулю2
- •2. Комплект оценочных средств для проведения промежуточной аттестации по междисциплинарному курсу мдк.04.02. Контроль качества продукции и услуг общественного питания
- •2.1 Формы контроля и оценивания элементов мдк.04.02. Контроль качества продукции и услуг общественного питания
- •1. Номенклатура показателей качества конкретной продукции устанавливается:
- •2. Коэффициент запаса точности процесса определяется как:
- •Оценка освоения теоретического курса мдк.04.02. Контроль качества продукции и услуг общественного питания
- •Типовые задания для оценки освоения
- •Вариант 1
- •Ответы:
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •1. Система качества – это:
- •Критерии оценки
- •3. Оценка по учебной и (или) производственной практике
- •3.1. Виды работ практики и проверяемые результаты обучения по профессиональному модулю.
- •Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики
- •Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время производственной практики
- •4. Комплект оценочных средств для проведения промежуточной аттестации по пм Организация питания в организациях общественного питания
- •I. Паспорт комплекта оценочных средств
- •1.1 Область применения комплекта оценочных средств
- •2.4. Пакет экзаменатора7
Вариант 4
1. Система качества – это:
1. Деятельность по подтверждению соответствия продукции определенным стандартам, техническим условиям и выдача соответствующих документов.
2. Совокупность организационной структуры, обеспечивающей осуществление общего руководства качеством.
3. Система, обеспечивающая аккредитацию лабораторий.
4. Документ, в котором указано оптимальное качество на основе консенсуса производителя и производителя.
2. Качество (по ИСО - 8402) – это:
1. Комплексное понятие, характеризирующее эффективность всех сторон деятельности.
2. Качество продукции.
3. Всеохватывающий тотальный менеджмент качества.
4. Совокупность свойств и характеристик продукции ( услуги), которые способны удовлетворить обусловленные потребности.
3. Стандарты ИСО серии 9000 устанавливают:
1. Единый; признанный в мире подход к договорным условиям по оценке систем качества и одновременно регламентирующий отношения между поставщиком и потребителем.
2. Современную методологию менеджмента качества.
3. Совокупность свойств и характеристик продукции ( услуги).
4. Мероприятия по обеспечению качества.
4. Методология TQM предполагает:
1. Жесткую ориентацию на потребителя.
2. Маркетинг по изучению качества.
3. Высокий менеджмент качества.
4. Организацию производства для обеспечения надлежащего качества.
5. Техническое качество ….
1. Потребительские свойства в эксплуатации изделия.
2. Связано с технической стороной использования продукции.
3. Оно отражает научно-технические достижения при производстве этого продукта.
4. Оно отражает эстетические свойства продукции.
6. Составные части менеджмента качества:
1.Вовлечение поставщиков и всего управляющего состава фирмы в контроль качества.
2. Разработка и реализация краткосрочных планов и долгосрочной стратегии улучшения работы.
3. Планирование, анализ, контроль.
4. Создание системы признания заслуг предприятия, выпускающего качественную продукцию, обеспечение индивидуального участия всех сотрудников фирмы в управлении качеством.
7. "Сигнал рассогласования" предполагает собой:
1. Несоответствие уровня качества заданным стандартам.
2.Это функциональная совокупность свойств товара.
3. Цепь обратной связи о качественных показателях.
4. Долгосрочное прогнозирование повышения уровня качества.
8. Неценовая конкуренция - это
1. Повышение жизненного цикла продукта.
2. Проведение научно-исследовательских работ по повышению качества продукции.
3. Система " нулевых дефектов" (бездефектного труда).
4. Конкуренция качества.
9. Система бездефектного труда - это
1. Участие в работе кружков качества.
2. Сдача продукции с первого предъявления, а так же работы с " личным клеймом".
3. Обеспечение выпуска продукции высокой надежности, долговечности и отличного качества за счет повышения ответственности и стимулирования каждого исполнителя за результаты его труда.
4. Статистические методы изучения качества.
10. Кросс-функциональная командная работа – это:
1. выполнение конкретного, одноразового задания, обозначающего результат, проблему или возможность
2. Встречное управление качеством ( например, работы " кружков качества").
3. Взаимосвязь общего менеджмента с управлением качеством.
4. Система принудительного обучения сотрудников системы управления качеством.
11. Успех японцев в высоком качестве продукции заключается в:
1. Создании кружков качества.
2. Широком использовании статистических методов при изучении качества.
3. Системе обучения и поощрений персонала.
4. Должной связи с потребителями и поставщиками.
12. Основное в системе Тейлора по управлению качеством:
1. Изучение процесса труда с целью проектирования наиболее рациональных приемов и действий.
2. Отбор и обучение людей рациональным приемам труда с целью выбора эталонного работника.
3. Определение трудового задания с целью разработки предложений по экономическому стимулированию работников
4. Удовлетворение требований потребителей и своих служащих.
13. К нормативным документам, используемым при обязательной сертификации, относят:
1. Законы РФ
2. Государственные стандарты
3. Конструкторскую документацию
4. Контракты
5. Строительные нормы и правила
Ответы
|
|
2 |
|
|
4 |
|
|
1 |
|
|
1,3 |
|
|
3 |
|
|
3 |
|
|
1 |
|
|
4 |
|
|
3 |
|
|
1 |
|
|
1, 3 |
|
|
1 |
|
|
1,2 |
